Prečítajte si nás | Vypočujte si nás | Sledujte nás | pripojiť Živé udalosti | Vypnúť reklamy | živé |

Kliknutím na svoj jazyk preložíte tento článok:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Zulu Zulu

Spoločnosť French Dairy Board ocenila v Dubaji cukrárov budúcnosti na Blízkom východe

Francúzska rada pre mliečne výrobky a Európska únia, opäť potvrdili svoje odhodlanie podporovať budúcu generáciu cukrárov na Blízkom východe prostredníctvom organizácie súťaže Cream Spirit, v ktorej sa víťazom stal Sanad Jaber.

Súťaž, ktorá sa koná v Medzinárodnom centre kulinárskeho umenia (ICCA) v Dubaji, je neoddeliteľnou súčasťou záväzku spoločnosti CNIEL trénovať, vzdelávať a učiť začínajúcich a budúcich kuchárov v GCC. V rámci kampane mali možnosť učiť sa od jednej z popredných svetových kuchárok, Claire Heitzlerovej, chránenkyne legendárneho kuchára Alaina Ducasseho.

Pod odborným dohľadom šéfkuchára Claire a renomovaných odborníkov na pečivo v Dubaji, bratov šéfkuchára Wassima a šéfkuchára Omara Orfaliho, dostali mladí kuchári výzvu, aby si vzali klasické francúzske krémové pečivo Saint Honoré, a dodaj moderný nádych.

Súťaže sa zúčastnilo celkom 11 začínajúcich cukrárov z krajín ako SAE, Jordánsko, Maroko a India. K „Jaberovi“ sa na „najvyššom stole“ pripojili Intissar El Soussi z Maroka a Sudhakshina Iyer z Indie.

Laurent Damiens, riaditeľ spoločnosti CNIEL, povedal: „Napriek ťažkostiam uplynulého roku sme odhodlaní poskytnúť mladým kuchárom a budúcim profesionálom príležitosť vyzvať samých seba a poučiť sa od najlepších v odbore.“

„Každý rok nás unesie talent z regiónu a tento rok sa nelíšil inak. Kreativita, vkus a prezentácia toho, čo sme videli, boli mimoriadne, “dodal.

Súťaž hodnotila šéfkuchárka Claire Heitzlerová; Šéfkuchár Mohamed Orfali, zakladateľ spoločnosti Orfali Bros; vplyvná osoba na sociálnych sieťach Samantha Wood, tvorkyňa spoločnosti Foodiva; ovplyvňovač jedla Homan Asayo; Riaditeľ kurzu ICCA Shanaaz Rajaas; a Laurent Damiens.

V rámci súťaže všetkých začínajúcich kuchárov čakala ukážka šéfkuchárky Claire, ktorá predviedla svoje schopnosti pri výrobe klasiky francúzskeho pečiva Mont-Blanc. Potom nasledovalo stretnutie otázok a odpovedí, kde sa všetci súťažiaci kuchári mali možnosť dozvedieť viac od šéfkuchára Claire a bratov šéfkuchára Wassima a Omara Orfaliho.

Na záver dňa sa uskutočnila diskusia za okrúhlym stolom s cieľom preskúmať cukrárenský priemysel s témami vrátane udržateľnosti, nulového odpadu, pôvodu a kvality, o ktorých sa diskutovalo počas zasadania.

Tlač priateľské, PDF a e-mail