Sebastien Layen z Benchmarku bol menovaný hlavným šampiónom šéfkuchárov v globálnej súťaži medených zručností IACC

0a1a-63
0a1a-63

Benchmark oznámil, že Sebastien Layen, šéfkuchár na Deloitte University vo Westlake v Texase, bol vymenovaný za víťaza 2019 IACC Global Copper Skillet Competition, ktorá sa nedávno konala v Toronte.

IACC (predtým Medzinárodná asociácia konferenčných centier) zaviedla kulinársku súťaž v roku 2004 s cieľom zdôrazniť umenie a zručnosti najlepších šéfkuchárov z miest konferencií, ktoré sú členmi IACC na celom svete, a oceniť prínos šéfkuchárov k poskytovaniu výnimočného zážitku zo stretnutí. Šéfkuchár Layen bol pred postupom do finále víťazom regionálnych súťaží v súťaži IACC Americas Chapter.

Tohtoročná súťaž sa konala na konferencii IACC Americas Connect Conference, ktorá sa konala v Toronte. Finalisti z IACC's Americas, European and Australian Chapters súperili o titul Global Copper Skillet Champion.

Súťažiaci kuchári dostali základné veci zo špajze spolu s „tajomným košíkom“ bielkovín a iných čerstvých potravín. Dostali 15 minút na zhromaždenie ingrediencií a 30 minút na ich prípravu. Šéfkuchár Layen vyhral deň s krustovaným hovädzím medailónom, figovým a javorovým sirupom gastrique a pečenou figou, artičokom a barigulom z koreňovej zeleniny.

„Sme nesmierne hrdí na úspech šéfkuchára Layena, ktorý odzrkadľuje odhodlanie šéfkuchárov nášho konferenčného centra dosahovať nové výšky inovácií a kvality,“ hovorí generálny riaditeľ Benchmark Alex Cabañas, ktorý tiež pôsobí ako prezident predstavenstva IACC. „Spoločnosť Benchmark už dlho uznáva dôležitosť kreatívnej ponuky jedál a nápojov pre zážitok zo stretnutí a je priekopníkom vo vývoji autentických, kreatívnych a chutných jedál v našich hoteloch a konferenčných centrách.“ Poznamenáva, že Benchmark zaviedol celý rad prelomových kulinárskych iniciatív do odvetvia stretnutí, vrátane partnerstva s priekopníckou celebritou šéfkuchárom Stephanom Pylesom s cieľom vytvoriť nové koncepty reštaurácií, vývoj jedálneho lístka a školenia, ktoré majú vplyv na každý aspekt potravinárskeho a nápojového produktu. .

O autorovi

Avatar hlavného editora úloh

Hlavný redaktor úloh

Hlavným redaktorom úlohy je Oleg Siziakov

Zdieľať s...