Newyorčania objavujú francúzske ruže

Newyorčania objavujú francúzske ruže
víno berne 1 2

Predstavte si to: Je neskoro v letné popoludnie; relaxujete s priateľmi na terase svojho Manhattan strešný byt. Počasie je horúce, vlhké, vlhké, daždivé, rozhodne nežiaduce. Aké víno je ideálnym výberom na zlepšenie nálady? Francúz Ruže!

Newyorčania objavujú francúzske ruže

 

Nie žiadna francúzska ruža ... ale francúzska ruža z Chateau de Berne (Provence), ktorá v súčasnosti zaberá 1,250 290 akrov krajiny v srdci Provence. Je obklopených garrigue a olivovými hájmi a na XNUMX akroch vinohradníckych plôch sa nachádzajú odrody hrozna Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc a Rolle.

Newyorčania objavujú francúzske ruže

Hrozno

Možno to bude ťažké pochopiť, ale niektorí ľudia stále veria, že ruža je zmesou červených a bielych vín; iní si myslia, že ruža sa vyrába z jedinej odrody s názvom „Rose“.

Väčšina ruží sa vyrába z červeného hrozna, ako je Grenache, s malým podielom bieleho hrozna. Je potrebné poznamenať, že ružová farba pochádza zo šupky hrozna, pretože šťava z väčšiny hrozna je takmer bezfarebná.

Newyorčania objavujú francúzske ruže

Grenache

Newyorčania objavujú francúzske ruže

Hlavné hrozno: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre a Tibouren s rastúcim využitím Cabernet Sauvignon a Syrah. Existuje požiadavka AOC, že najmenej 20 percent ruže musí byť zmiešaných z vína vyrobeného metódou macerovania pomocou vína. Saignee (krvácanie - vo francúzštine) spočíva v príprave Rose ako vedľajšieho produktu pri kvasení červeného vína, pri ktorom sa časť ružového džúsu z hroznového muštu v počiatočnom štádiu odstráni a samostatne fermentuje, čím sa získa Rose. Spravidla sú suché s kôrou odvodenou od kyslosti.

Novší vinári zaviedli použitie dubových sudov na starnutie a kvasenie. Niektorí vinári používajú nádrže s regulovanou teplotou, ktoré umožňujú chladnejšie kvasenie a sú lepšie na výrobu bieleho vína.

[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ ikona =” ”ikona_pozícia =” štart ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]

Kliknutím sem si prečítate celý článok o vína.cestovanie

[/ btn]

 

O autorovi

Avatar Dr. Elinor Garely – špeciál pre eTN a šéfredaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - špeciálna pre eTN a šéfredaktorka, wine.travel

Zdieľať s...