Navštívte San Diego: Jedlo, reštaurácie a ďalšie kultúrne príchute

Raňajky, obedy a večere v San Diegu? Reštaurácie v San Diegu vás zoberú na cestu okolo sveta.
Víno v San Diegu znamená štýlové stolovanie. Jedlo má jedinečnejšie chute, hotely sú trendovejšie a život na pláži je v tomto meste v južnej Kalifornii iný.

Vďaka celoročnému vegetačnému obdobiu a prístupu k niektorým z najčerstvejších morských plodov na svete inšpiruje San Diego šéfkuchárov k vytvoreniu výnimočnej kalifornskej kuchyne. Napriek tomu je scéna stolovania v San Diegu príliš mnohostranná na to, aby ju definoval jeden kulinársky štýl. Región zahŕňa kreatívny multikulturalizmus vedený šéfkuchármi, ktorých rôznorodé etnické zázemie a jedinečné kulinárske znalosti vytvárajú dynamickú destináciu na stravovanie.

Návštevníci môžu ochutnať gastronomickú scénu, ktorá je stále pod radarom a vychádza z kuchýň inovatívnych šéfkuchárov v San Diegu. Nasleduje niekoľko multikultúrnych šéfkuchárov v San Diegu, ktorí sa neboja miešať chute, hrať sa s korením a využívať vynaliezavé techniky varenia, pričom sú verní svojmu dedičstvu a tradíciám.

PABLO RIOS 
Pablo Rios, vášnivý fanúšik áut s nízkym jazdcom, vyrastal v kuchyni svojej starej mamy v Barrio Logan, štvrti San Diego zameraná na Chicano. V siedmich rokoch začal snívať o vlastnej reštaurácii, keď pracoval v mexickej reštaurácii svojho strýka. Po niekoľkých rokoch práce v realitách, výlet do Ensenady v Mexiku vyvolal nápad Barrio Dogg , nízky vozík s hotdogmi v štýle jazdca, ktorý sa nachádza priamo v štvrti, kde vyrastal. To, čo začalo ako košík s dvomi položkami, je teraz reštaurácia a bar, kde sa podáva 13 rôznych druhov hotdogov, micheladas a 16 čapovaných mexických a remeselných pív zo San Diega. Barrio Dogg's Comfort food menu Chicano spája mnoho medzinárodných kulinárskych štýlov, od ázijských a nemeckých po kubánske a mexické, v kombinácii s tradičnými technikami varenia jeho starej mamy.

 

Automatický návrh

 

 

 

 

10 najlepších odporúčaní v San Diegu podľa eTurboNews
Najtrendovejší hotel: Hard Rock Hotel
Najlepšie iránske jedlo: reštaurácia Bandar 
Úžasné espresso: James Coffee
Fantastické nakupovanie: Údolie módy 
víno? Navštívte Ramona Valley Bernardo Winer

JONATHÁN BAUTISTA
Ostrieľaný kulinársky veterán zo San Diega, šéfkuchár Jonathan Bautista, má bohaté skúsenosti s vytváraním špičkovej kalifornskej kuchyne. Jeho zázemie zahŕňa vedenie kuchýň na všetkých troch úrovniach George's at the Cove, vrátane jeho vynikajúcej reštaurácie California Modern, pod krídlami výkonného šéfkuchára/partnera Treya Fosheeho. Nedávno sa pridal Bautista Common Theory Public House, pub Convoy District, ktorý ponúka viac ako 30 rotujúcich remeselných pív v uvoľnenej atmosfére a Ríša 52 liekov, priľahlé speakeasy, ktoré čerpá inšpiráciu v nápojoch aj dekorácii z čínskej medicíny. Ako vedúci kulinárskych operácií sa Bautista snaží pozdvihnúť obe menu tým, že začlení svoj filipínsky americký pôvod a kórejské, mexické a čínske dedičstvo majiteľov Cris Liang a Joon Lee.

ALIA JAZIRI
Alia Jaziri, ktorá vyrastala v San Diegu so severoafrickým otcom a čínsko-indonézskou matkou, bola silne ovplyvnená koreninami v rodinnej špajzi, tradičnými technikami varenia jej otca a blízkosťou San Diega k Mexiku. Po práci v technickom priemysle v San Franciscu si Jaziri uvedomila, že jedlo je jej skutočným povolaním, a vrátila sa do San Diega, aby varila na vyskakovacích večeriach a farmárskych trhoch, kým nebola pripravená na otvorenie. Medina v eklektickej štvrti North Park. Medina, opísaná ako marocká kuchyňa Baja, je štýlová a neformálna reštaurácia, kde sa podávajú jedlá, ktoré umožňujú Jaziri odrážať jej korene, ako sú bylinkové misky s kuskusom s marockým pikantným kuracím asadom a merguez (domáca pikantná jahňacia klobása) tacos.

GAN SUBSARAKHAM
Gan Suebsarakham má mnoho pracovných pozícií: spolumajiteľ, šéfkuchár a hlavný výrobca zmrzliny. Gan sa narodil a vyrastal v Khon Kaen v Thajsku a vo veku 25 rokov sa presťahoval do San Diega, aby si splnil svoj sen otvoriť si vlastný podnik. Po absolvovaní kulinárskej školy v San Diegu a neskoršom získaní titulu MBA strávil Suebsarakham rok skúmaním a experimentovaním s receptami na kôru pred otvorením Spoločnosť Pop Pie Co.  v centre mesta University Heights. Vplyv jeho thajskej výchovy a cestovania po svete sa prejavuje v jeho čerstvo upečených sladkých a slaných koláčoch, ako je pečená zelenina a žltý kari koláč a austrálsky mäsový koláč. Suebsarakham susedí Zmrzlina Stelly Jean obchod poskytuje príležitosť predviesť svoju vášeň pre ručnú zmrzlinu, ktorá obsahuje kreatívne kombinácie chutí ako ube s pandesalovým karamelom a matcha s jahodovo-ružovým džemom.

VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson sa narodila a vyrastala v Miami kubánskym rodičom a od svojich ôsmich rokov je vášnivá pre pečenie a varenie. Po tom, čo sa presťahovala do Európy, aby navštevovala Le Cordon Bleu a pracovala ako cukrárka v Londýne a v hoteloch v Miami, neskôr prijala prácu ako učiteľka pečenia v San Diegu, kde si splnila svoj sen otvoriť si vlastnú pekáreň vo svojom pokojnom oceáne. Plážové okolie. Cukor je miestnym obľúbeným miestom, kde sendviče, koláče a pečivo od Hernandez-Jacksonovej, ako napríklad guava a syrové pastelitos, sú skutočným odrazom jej klasického francúzskeho tréningu a kubánskych koreňov.

Nájdite svoj úsmev v San Diegu. Reštaurácie v San Diegu sú veľkou súčasťou kultúrneho zážitku v San Diegu.

O autorovi

Avatar Juergena T Steinmetza

Juergen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz nepretržite pracoval v cestovnom ruchu od svojich tínedžerských čias v Nemecku (1977).
Založil eTurboNews v roku 1999 ako prvý online spravodaj pre svetový priemysel cestovného ruchu.

Zdieľať s...