Správy o služobných cestách Kuchárske cestovné správy Správy o kultúrnom cestovaní Francúzske cestovné správy Havajské cestovné správy ostatné prestavba cestovania Novinky z cestovného ruchu Aktualizácia cieľovej cesty Cestovné novinky Cestovné tajomstvá Trendy správy USA News Vínne správy

Šampanské pre každého je váš stimul COVID

Prečítajte si nás | Vypočujte si nás | Sledujte nás |diania| Prihlásiť sa na odber Naše sociálne médiá|

Vyberte svoj jazyk
Šampanské Blaine 1
šampanské

Zakladateľka newyorského týždňa šampanského, Blaine Ashleyová, sa rozhovorila s doktorkou Elinor Garelyovou, kde sa diskusia zamerala na to, prečo je šampanské práve to, čo teraz svet potrebuje.

Tlač priateľské, PDF a e-mail
  1. Môže nám otvorenie fľaše šampanského pomôcť dostať sa cez drsnú, hrboľatú, hrboľatú nerovnú cestu inak známu ako COVID-19?
  2. Viac spotrebiteľov považuje za príjemné po celý rok na rodinných stoloch spolu s večerou vyprážaného kuracieho mäsa a hranoliek.
  3. Na konci roku 2020 maloobchodníci z Washingtonu, DC, predali po víťazstve Biden / Harris viac šampanského ako predchádzajúce dve silvestrovské oslavy dokopy.

Od začiatku roku 2020 sa svet, ako sme ho poznali, žili, prežívali a často - dokonca ho milovali ..., zmenil. Zmenu nerealizovali talentovaní módni návrhári, umelci, hudobníci, kuchári alebo architekti. Túto zmenu uskutočnili bývalí prezidenti, byrokrati svetovej vlády a riadiaci pracovníci spoločností, ktorí boli nad očakávania schopní ignorovať vedu v presvedčení, že politika PRAVIDLU vládne.

Rovnako ako autokratickí a polobohovia, korporatní tyrani a ďalší scestní vodcovia pred nimi, aj história ponúka záblesk nádeje. Zatiaľ čo bezprostredná minulosť a krátkodobá budúcnosť vyzerajú nevýrazne, prevládne osvietenie ... ak dokážeme žiť dosť dlho!

Takže - ako sa dostaneme cez drsnú, hrboľatú, hrboľatú nerovnú cestu vpredu? Otvárame fľašu šampanského a hľadíme na bubliny s vierou, že to ostatní prešli vojnami a morom, fanatizmom a nenávisťou, a sme dostatočne tvrdí a odolní na to, aby sme prešli COVID-19.

Odpoveďou je šampanské

Šampanské Blaine 2

Pred rokom 2020 spotreba šampanského stúpala, pričom vývoz do USA medzi rokmi 5 a 2015 stúpal o viac ako 2019 miliónov fliaš (Comite Champagne) a trhový podiel šampanského sa od roku 3.51 zvýšil (Drizly) o 2016 percenta.

Bohužiaľ, pestovatelia hrozna a producenti vína vo francúzskom Champagne spolu so zvyškom sveta boli touto pandémiou negatívne ovplyvnení. Od apríla 2020 klesol trh so šampanským o 1/3, čo predstavuje tržby vo výške približne 2 miliárd dolárov a 100 miliónov fliaš šampanského - ktoré zostali na sklade ... nepredané.

Nie je to prvýkrát, čo sa spotrebitelia otočili chrbtom k šampanskému. V roku 2009 došlo k 28-percentnému poklesu vývozu a počas Veľkej hospodárskej krízy, takmer pred storočím, nebolo šampanské nápojom voľby. Inými slovami, pokles do roku 2020 bol neuveriteľne katastrofálny, ale nebol prekvapením.

Výzvy, ktorým čelí šampanské

Šampanské Blaine 3

Marketing je zodpovedný

Problém nie je spôsobený produktom, ale skôr jeho marketingovým zameraním. Šampanské sa označuje ako skupina ľudí, ktorí sú šťastní, oslavujú začiatok života (nové narodenie), nové zamestnanie (alebo povýšenie), svadbu alebo výročie, víťazstvo v lotérii alebo absolvovanie maratónu. Všetky tieto predtým bežné činnosti teraz poskytujú dokonalé prostredie pre rýchle a neúnavné šírenie COVID-19, a preto sú umiestnené na vrchole zoznamu NO GO. V južnej Kalifornii je takmer 60 percent predaja šampanského spojené s oslavami. Keď pandémia zasiahla, tržby poklesli o 30 percent. Počas blokovania v Európe poklesol predaj šampanského približne o 75 percent.

Šampanské bolo často nápojom voľby pre cestujúcich sediacich na sedadlách leteckých spoločností v sedadlách prvej a obchodnej triedy. COVID-19 vylúčil elegantné viacchodové stravovanie a teplé osobné služby, ktoré boli predtým charakteristickým znakom dopravcov ako Singapore Airlines Ltd. a Cathy Pacific Airways Ltd. Súčasná letecká spoločnosť sa zameriava na bezpečnosť a sanitáciu, ponúka kryty tváre a prostriedky na čistenie rúk a nie Šampanské.

Tretí rok globálneho otepľovania

Región Champagne zažil 3 teplé letá. Globálne otepľovanie zmenilo podnebie a vytvorilo nové časové harmonogramy a výzvy pre odborníkov vinárskeho priemyslu. Od januára do júna teploty prekročili zaznamenaný priemer. Skoré kvitnutie a spálenie hrozna na slnku v priebehu augusta zmenilo fyziológiu hrozna. Hrozno sa zberalo mimoriadne skoro v roku 2020 (17. augusta) v oblasti Aube.

Možno je príliš skoro na to, aby sme určili, či bude rok 2020 vinobraním, ale odborníci sa domnievajú, že existuje vážna možnosť, že to bude úžasné, pretože medzi aromatickou zrelosťou, kyslosťou a cukrom existuje vynikajúca rovnováha.

Úvahy o pandémii

Pestovatelia a producenti šampanského vína sú zvyknutí vyrovnávať sa s vrtochmi podnebia, pôdy a chumáčov chompingu viniča, listov a hrozna; virulentný vírus útočiaci na zamestnancov a vinárov však predstavoval výzvu presahujúcu ich odborné znalosti. Zdravotné krízy si vyžadovali nový pohľad na ich produkt, výrobu, distribúciu a spotrebu a vyžadovali reorganizáciu obvyklej logistiky. 

Pravidlá výboru pre šampanské

Je to Výbor pre šampanské, ktorý zastupuje 16,000 8000 vinárov vo francúzskom regióne Champagne a robí pravidlá pre výrobcov vína. Prvým krokom bola ochrana zamestnancov a potom školenie v oblasti dodržiavania sanitárnych postupov. Ďalším krokom bolo obmedzenie množstva hrozna, ktoré je možné zozbierať, s cieľom podpory cien. Smutnou časťou príbehu je, že veľké množstvá hrozna boli buď zničené, alebo predané do liehovarov za zvýhodnené ceny. Výbor rozhodol, že vinárom bude umožnené zozbierať v sezóne hromadne 230 kilogramov hrozna na hektár, čo je v celom regióne ekvivalent 21 miliónov fliaš, čo je o 2019 percent menej ako množstvá povolené v roku XNUMX.

Pomoc francúzskej vlády

Domy so šampanským majú inventár a ďalšie finančné zdroje; víno a pôda však nie sú likvidné, a preto sú veriteľom nedostupné. Vinári v oblasti šampanského majú prístup k pret garanti par l'Etat (PGE) k pôžičke s nízkym úrokom garantovanej vládou po dobu až 3 mesiacov od obratu v roku 2019 s možnosťou ľahkého splácania do roku 2022.

Na začiatku pandémie dlžníci začali splácať platby, zatiaľ čo tržby klesali. PGE umožnil včasné splácanie dlhu spolu s platmi zamestnancov. Vláda tiež platila zamestnancom, ktorých pozícia sa stala nadbytočnou vďaka chomage partiel (zamestnanci postihnutí stratou mzdy sú odmeňovaní zamestnávateľom). Prostredníctvom systému zamestnanec naďalej poberá 85 percent zo svojej mzdy, aj keď nepracuje. Ďalšia vládna pomoc - fonds de solidarite - pomáha spoločnostiam zostať nad vodou. Za určitých okolností vláda vymaže sociálne odvody a / alebo dane na konkrétny čas, keď sa vážne znížil obrat. Tieto programy zabránili problémom s platobnou neschopnosťou a môžu zabrániť ďalším likvidáciám alebo konsolidáciám.

Hlavní hráči

Bolo by menej ako rafinované ísť do vinotéky alebo na dialóg s čašníkom a poprosiť len o pohár šampanského! Rovnako ako iné luxusné výrobky, aj značka je rovnako dôležitá ako výrobok. Vedúci predstavitelia značiek šampanského začínajú s Moet a Moet Hennessy je na prvom mieste v zozname šampanských ako divízia LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), ktorá vlastní 6 ikonických značiek šampanského vrátane Veuve Clicquot, Moet & Chandon a Dom Perigon. Moet & Chandon je najväčší dom so šampanským, ktorý v roku 64.7 predáva 2019 milióna fliaš, pričom ceny začínajú na približne 42 USD za fľašu. Všetky značky Moet Hennessy poskytujú ročný tok príjmov pre LVMH vo výške 2.21 miliárd eur a zamestnávajú 2485 ľudí.

Vranken-Pommery Monopole je druhou najväčšou skupinou pre šampanské a vlastní päť značiek šampanského vrátane značiek Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery a Heidsieck & Co. s výnosom 218.8 milióna eur. Spoločnosť obhospodaruje 2600 4 hektárov pôdy (najväčšej v Európe) rozprestierajúcej sa na XNUMX viniciach v Champagne, Provence, Camargue a Douro.

Nicolas Feuillate Champagne House generuje tržby 211.9 milióna eur, za nimi nasleduje Lauren Perrier s 206.2 miliónmi eur. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) generuje ročný príjem 109.2 milióna eur. Najstarší dom Champagne House, Gosset, produkuje ročný príjem 23.7 milióna eur (BoldData.com).

Nové stratégie

Podľa Michelle DeFeo, prezidentky spoločnosti Laurent-Perrier USA, sa väčšina šampanského kupuje na sviatočné oslavy; čoraz viac spotrebiteľov to však považuje za príjemné po celý rok. Pretože šampanské sa s jedlom veľmi dobre spája, začalo sa objavovať na rodinných stoloch spolu s večerou vyprážaného kuracieho mäsa a hranolčekov, uviedol americký veľvyslanec šampanského šampanského Charles Heidsieck Philippe Andre. Moet Imperial Brut je dokonalým spoločníkom k sushi.

Na konci roku 2020 po prezidentských voľbách došlo v USA k nárastu predaja šampanského. Maloobchodníci vo Washingtone, DC, predali po akcii viac šampanského ako predchádzajúce dve silvestrovské oslavy dokopy, keď voliči oslavovali víťazstvo Biden / Harris. Dokonca aj v Brooklyne v New Yorku sa nakupovalo šampanské a miestny obchodník s vínom zistil, že po voľbách predal o 600 percent viac šumivého vína ako v predchádzajúcich týždňoch a nakoniec predal celý svoj inventár.

Majitelia maloobchodných vinoték sú preškolení pracovníci na základe prieskumu spoločnosti Champagne, že hlavným dôvodom predaja šampanského v mieste nákupu je odporúčanie maloobchodníka; školenie zamestnancov predaja sa preto zameria na odporúčania pre fľaše šampanského s vyššou maržou.

Šampanské má pozíciu, aby znovu získalo podiel na trhu a najneskôr do konca roku 300 alebo 2021 predalo 2022 miliónov fliaš.

Čo svet teraz potrebuje     

Šampanské Blaine 4
Blaine Ashley, zakladateľka týždňa šampanského v New Yorku; Fizz je ženský

kliknutím si vypočujete podcast

Od roku 2013 je Blaine Ashley dôležitou súčasťou odvetvia šampanského a osobne zodpovedá za zvýraznenie produktu prostredníctvom kreatívnych, vysoko profilovaných podujatí, ktoré zvyšujú povedomie o obchode, médiách a spotrebiteľských trhoch v tomto dôležitom vinárskom sektore. V roku 2018 Ashley uviedla sériu programov a udalostí The Fizz is Female oslavovať ženy vedúce v priemysle sektu. Uznávajúc význam Ashley pre priemysel sektu, časopis Wine Enthusiast ju pomenoval The Champagne Queen a zaradil ju medzi 40 do 40 Tastemaker (2016).

Ashley, ktorá sa narodila na Havaji, začala svoju marketingovú kariéru v móde s časopismi Modern Luxury a Haute Living Magazines. V roku 2010 sa presťahovala do New Yorku a založila vlastnú mesačnú rubriku Sipped 'n Scene, ktorá vyšla v časopisoch Tasting Panel a Destinations Travel.

19. februára 2021 Ashley pohovorila doktorka Elinor Garelyová, On WorldTourismNetwork kde sa diskusia zamerala na to, prečo je Champagne presne to, čo teraz svet potrebuje.

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.

#rebuildingtravel

Tlač priateľské, PDF a e-mail
>