Nepretržitá eTV BreakingNewsShow :
ŽIADNY ZVUK? Kliknite na červený symbol zvuku v dolnej ľavej časti obrazovky videa
Aktuálne medzinárodné správy Kuchársky Pohostinský priemysel Novinky Aktuálne informácie o Seychelách cestovný ruch Turizmus Talk Aktualizácia cieľovej cesty Cestovné tajomstvá Rôzne správy

Ochutnávka chutí Seychel

Grilovaná ryba - Pwason griye

Perfektné jedlo na pláži, grilované ryby sú jedným z najobľúbenejších pokrmov z rýb na Seychelách medzi miestnymi obyvateľmi aj návštevníkmi. Pokrm pripravený na otvorenom grile s čerstvo ulovenými rybami je ochutený drveným čili, cesnakom a zázvorom. Túto stálicu nájdete na každom festivale alebo intímnom stretnutí, nič nehovorí o kreolčine ako o perfektne grilovanej rybe podávanej na ryži alebo so sladkými zemiakmi a paradajkovými chutney na boku.

Polievka - chovaná Bouyon

Táto ľahká seychelská polievka sa najčastejšie pripravuje z moringy, miestne známej ako šľachtený mouroum, rastliny pestovanej takmer v každej domácej záhrade na Seychelách. Namiesto chovaného mouroumu možno použiť aj nežné listy a výhonky rôznych zelených rastlín, vrátane bok choy a čínskeho šalátu (soudsin), šľachteného lanmaru alebo tekvicových výhonkov. Zelenina sa naseká na kúsky a uvarí sa na bujón, ktorý obsahuje praženicu, cibuľu, zázvor, cesnak, bylinky a pochutiny. Osviežujúci vývar môžete v skratke okoreniť čerstvým čili a podávať s dusenou ryžou, šošovicou a vyprážanými rybami. 

Katkat banann

Kreolské komfortné jedlo v tej najlepšej kvalite, katkat banann je tradičná seychelská špecialita, ktorá spája jemné chute zelených banánov a rýb varených v čerstvom kokosovom mlieku. Jitrocel sa zvyčajne dusí s kokosovým mliekom, rozdrví sa a zmieša sa s kúskom rybieho filé, ktoré dáva jemné náznaky zázvoru a cesnaku. Rovnako ako u mnohých kreolských jedál, aj toto je zvyčajne sprevádzané chilli a ryžou. 

Chobotnicové kokosové kari - Kari koko zourit

Čo sú Seychely bez vynikajúceho kokosového kari z chobotnice? Príprava pokrmu spočíva v krájaní chobotnice na malé kúsky, jej varení a varení v kokosovom mlieku pred pridaním rôznych bylín a korenín, ktoré jedlo spájajú. Aj keď má každá seychelská domácnosť svoju verziu, hlavné zložky zostávajú konzistentné; baklažány, cesnak, čerstvý zázvor, kari listy, škoricové listy, kari prášok, šafran, masala, čili prášok, kurkuma a zelené feferónky.    

Solené ryby - predaj Pwason 

Táto svorka rozpráva príbeh o predchodcoch ostrovanov, ktorí si museli konzervovať jedlo rôznymi metódami, ako je morenie a solenie. Čerstvo ulovená ryba prechádza procesom, ktorým sa solí a suší na slnku. Ryba má výraznú výraznú chuť, ktorá sa bez problémov mieša s akýmkoľvek pokrmom. Solené ryby nájdete v rôznych miestnych jedlách vrátane čatní, kari a dokonca aj paradajkovo-cibuľovej omáčky známej ako rougay. Môžete ich tiež vyprážať a podávať spolu s ryžou a šošovicou. 

Ladob 

Pre tých, ktorí milujú zakončenie jedla na sladkú nôtu, vás tento tradičný dezert nesklame. So základňou z plantajnov, chlebovníka a manioku jemne povareného v kokosovom mlieku sa krémový ladob chváli hodvábnymi tónmi muškátového orieška a vanilky, vďaka ktorým budete túžiť po ďalších veciach.

Populárny dezert, jedlo sa dá pripraviť aj na slanú verziu so slanými rybami dusenými v kokosovom mlieku s plantajnami, maniokom, muškátovým orieškom a soľou.  

http://www.seychelles.travel/

Ďalšie správy o Seychelách

  

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

Linda Hohnholz, redaktorka eTN

Linda Hohnholz píše a edituje články od začiatku svojej pracovnej kariéry. Túto vrodenú vášeň uplatnila na miestach, ako sú Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center a teraz TravelNewsGroup.