Nepretržitá eTV BreakingNewsShow :
ŽIADNY ZVUK? Kliknite na červený symbol zvuku v dolnej ľavej časti obrazovky videa
Aktuálne medzinárodné správy Kuchársky kultúra Vládne správy Zdravotné správy Pohostinský priemysel investície Novinky Zodpovedný Aktuálne informácie o Seychelách cestovný ruch Turizmus Talk Aktualizácia cieľovej cesty Cestovné tajomstvá Rôzne správy

Trvalo udržateľná gastronómia na Seychelských ostrovoch

Trvalo udržateľná gastronómia na Seychelských ostrovoch
seychely 3

Udržateľná gastronómia, ktorá je prítomná v typickej seychelskej kuchyni, hrá dôležitú úlohu v kreolskej komunite nielen na Seychelách, ale aj medzi obyvateľmi ostrovného národa po celom svete.

Tlač priateľské, PDF a e-mail
  1. Seychelčania si veľmi dobre uvedomujú, odkiaľ sú ingrediencie, ako sa potraviny pestujú a ako sa dostanú na trhy a prípadne na ich stoly.
  2. Ostrovania nakupujú potraviny, ktoré sú v sezóne, a prispôsobujú svoje jedálniček podľa toho, čo je k dispozícii.
  3. Nákup čerstvých surovín od miestnych poľnohospodárov pomáha udržiavať dodávateľský reťazec z farmy na stôl.

Kreolská kuchyňa, ktorá je ovplyvnená svojim rozmanitým dedičstvom, prekypuje nespočetnými príchuťami a Seychelčania si veľmi dobre uvedomujú, odkiaľ sú ingrediencie, ako sú potraviny pestované a ako sa dostanú na trhy a prípadne na ich stoly. Trvalo udržateľná gastronómia nám v podstate umožňuje zvoliť si jedlo, ktoré je zdravé pre životné prostredie aj pre naše telá, a dobrou správou je, že nech ste kdekoľvek na svete, ťažte z toho aj vy.

Tu je niekoľko udržateľných postupov, ktoré si môžete osvojiť z kreolskej kuchyne:

Nech je to sezónne - Seychelské domácnosti si stále uvedomujú nákup potravín, ktoré sú v sezóne, čo vedie k udržateľnému stravovaniu; to zahŕňa konzumáciu určitých potravín, pokiaľ ich je dostatok, čo prospieva prírodnej produkcii životného prostredia, ako aj vašej peňaženke.

Buďte flexibilní - Pripravte sa na úpravu ponuky podľa toho, čo je k dispozícii. Kreolské jedlá majú rôzne alternatívy, ktoré zohľadňujú dostupnosť prísad; zabráni sa tým narušeniu prirodzenej výroby.

Najlepšie je miestne - Získajte čerstvé suroviny od miestnych fariem a výrobcov a získajte viac informácií o tom, čo si dávate do tela. V maličkom Seychelská komunita, si ostrovania budujú vzťahy so svojím miestnym dodávateľom, čo im umožňuje klásť otázky o produktoch a dokonca dostávať tipy, ako ich čo najlepšie využiť.

Vyberte si udržateľné morské plody - Ak sa priblížite k svojmu dodávateľovi, získate lepšiu predstavu o tom, či použil alebo nepoužil udržateľné metódy rybolovu. Keďže je to malý ostrovný štát, väčšina rybárov na Seychelských ostrovoch používa metódy udržateľného rybolovu a vyhýbajú sa hromadnému rybolovu. Väčšina miestnych obyvateľov má svojich pravidelných dodávateľov, ktorí uľahčujú udržateľný výber.

Uvedomte si, aké sú vaše možnosti rýb a morských plodov - Aj keď je to zdravšia možnosť, niektoré druhy rýb sa lovia nadmerne a ich počet sa zmenšuje. Pred zakúpením morských plodov sa poučte o ich produkcii a ich dopyte na trhu. Niektoré druhy, ako napríklad morské raky, podliehajú obdobiam uzavretých sezón, aby sa umožnila regenerácia zásob. Seychelský rybársky úrad informuje verejnosť o týchto detailoch a zaisťuje, aby Seychellovia nepoškodili krehký morský ekosystém.

Kúpte si iba to, čo potrebujete - Kedykoľvek je to možné, podnikajte časté výlety na trh, namiesto nadmerného nákupu a vyhadzovania jedla uspokojte svoje denné alebo týždenné potreby. Vďaka miestnym trhom a čerstvým surovinám dostupným na celom ostrove je v seychelskej komunite bežnou praxou vyhľadávať na najbližšom trhu vždy, keď je to potrebné, čo uľahčuje znižovanie množstva odpadu. Je ľahké vedieť, keď rybári vyložia svoj úlovok a čerstvé ryby sa dostanú na trh, zvuk „lansivu“ zaznie v celom revíri.

Znížte plytvanie potravinami - Napriek tomu, že je jedlo prirodzené, jeho rozkladu chvíľu trvá, často sa hromadí na skládkach, a preto je nevyhnutné znížiť množstvo odpadu. Plánovanie jedál, znižovanie nadmernej ponuky a plné využitie zvyškov môže zabrániť zbytočnému plytvaniu potravinami a dokonca znížiť ďalšie výdavky.

Využite svoje ingrediencie naplno - Súčasťou znižovania plytvania potravinami je využitie čo najväčšej časti vášho produktu. Seychellois tradične nemal taký luxus, že by vyhadzoval jedlo; preto plne využili to, čo im prišlo pod ruku, a pridali korenie, aby vytvorili chutné jedlá.

Do kompostu - Čokoľvek iné, čo sa nedá použiť, sa dá vždy kompostovať. Vo väčšine seychelských domácností nájdete vrecúško na kompost, ktoré sa dá použiť v záhrade a je naplnené potravinovým odpadom z ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov, ryže, fazule, vaječných škrupín, výrobkov na báze pšenice, rastlinných a kvetinových materiálov, čaju a kávové výrobky. Opýtajte sa svojho správcu ubytovania, kde je ich hromada kompostu a ako zlikvidovať zvyšky.

Domáca dobrota - Čerstvé suroviny môžete mať doma, stačí, ak si na miestnom trhu nakúpite potrebné zásoby, a môžete mať svoju malú záhradku, kde budete mať kontrolu nad tým, čo sa pridáva do vášho ovocia a zeleniny. Každá seychelská domácnosť má v dosahu aspoň jednu malú záhradu alebo dokonca malé kvetináče zarovnané s oknom s produktmi a aromatickými bylinkami, čo dodnes nevyprchalo.

Vyhoďte plast a recyklujte - Ak je to možné, nepoužívajte plasty a recyklujte ich. Záhrady po celom ostrove sú plné recyklovaných materiálov, ako sú plasty a plechovky, ktoré dnes slúžia ako kvetináče na pestovanie miestnych bylín, ovocia a zeleniny. 

Ďalšie správy o Seychelách

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

Linda Hohnholz, redaktorka eTN

Linda Hohnholz píše a edituje články od začiatku svojej pracovnej kariéry. Túto vrodenú vášeň uplatnila na miestach, ako sú Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center a teraz TravelNewsGroup.