Nepretržitá eTV BreakingNewsShow : Kliknite na tlačidlo hlasitosti (v dolnej časti obrazovky videa)
Aktuálne medzinárodné správy Najnovšie cestovateľské správy Kuchársky kultúra Francúzsko Aktuality Zdravotné správy Novinky cestovný ruch teraz trendy Vína a destiláty

18 Neuveriteľných nových zdravotných výhod pri vychutnávaní si francúzskeho vína

Francúzske vína

Pitie pohára francúzskeho vína denne môže pomôcť s Alzheimerovou chorobou, rakovinou, stratou pamäti, hustotou kostí, zdravými očami, vysokým cholesterolom, ochorením pečene, mŕtvicou, depresiou, dutinami, nachladnutím. Tu je dôvod, prečo:

Tlač priateľské, PDF a e-mail
  1. Šek do chladničky a skrinky na víno a GRRRR. Fľaše sú VEĽKÉ!
  2. Chcem pohár vína (možno trochu viac) - ale určite nie fľašu. Čo robiť?
  3. Namiešať si gin s tonikom alebo škótsku na kameňoch, alebo sa uspokojiť s diétnou colou (nikdy nie životaschopnou alternatívou)?

Takmer dva roky som bol zavretý v priestore, ktorý sa zdanlivo zmenšuje, minútu po minúte. Hodiny v počítači bežia veľmi pomaly a trvá dlho, kým sa oficiálne zastaví. Nakoniec je 5:XNUMX, vhodný čas na zatvorenie a otvorenie fľaše francúzskeho vína.


Obrázky francúzskeho vína

S myšlienkou na francúzske víno sa spája mnoho úrovní potešenia: krásne staré zámky, svieže zelené vinice; vínna réva visiaca s hroznom s potenciálom; čerstvý sladký a štipľavý vzduch žiarivý s organickým hnojením; bzučanie včiel zbierajúcich nektár, aby nakŕmili svojich robotníkov.

A potom je tu samotné víno. Francúzske vína sú málokedy jemné - buď milujete to, čo vám udrie do nosa, potiahne vám jazyk, nakrátko zotrvá v ústach a zanechá spomienku, ktorá vás letmo navštívi a potom jemne zmizne ... umožní vám perfektný okamih zdvihnúť pohár v očakávaní ďalšieho dúška ... alebo ty nie.

Výzvy

Vína z Francúzska sú po stáročia vyhľadávaným, ceneným a obľúbeným nápojom na celom svete. Francúzsky pojem „terroir“ zahŕňa všetko od teploty oblasti až po kyslosť pôdy - to všetko výrazne ovplyvňuje a ovplyvňuje kvalitu, chuť, vôňu a chuť hrozna použitého na výrobu vína.

V celej histórii ovplyvňovali víno faktory životného prostredia, od globálneho otepľovania cez industrializáciu a pohyb obyvateľstva až po nespočetné ďalšie udalosti, ktoré sú serendipitné a nedajú sa ovládať. Medzi výzvy, s ktorými sa francúzski vinári v súčasnosti stretávajú, patria tarify, oneskorenie zásielok, nedostatok kontajnerov, neskoré príchody, kolísanie meny a „slon v miestnosti“ COVID-19. So všetkými problémami, s ktorými sa stretáva francúzsky vinársky podnik, priemysel, ktorý zamestnáva približne 558,000 2017 pracovníkov (XNUMX), sa ľudia obávajú, že mnohé malé rodinné vinice nebudú schopné vydržať súčasný nápor výziev a buď sa zatvoria, alebo predajú väčším výrobcom vína.

Realita šoku na francúzskom trhu s vínom bola prekvapením, pretože trhu s kvalitnými vínami dominuje Francúzsko, pričom Bordeaux a Burgundsko predstavujú v roku 50 takmer 20 percent a 2019 percent obchodnej činnosti (Live-ex. com). Našťastie sú tu dobré správy - v prvej polovici roku 2021 Francúzsko počas výluky vyvezlo 7.3 milióna hektolitrov vína v hodnote 5.1 miliardy eur, čo predstavuje nárast o 15 percent objemu a 40 percent v porovnaní s prvým polrokom 2020. . Export francúzskeho vína prekonáva vývoz z prvej vlny COVID a vracia sa k tempom rastu, ktoré prevyšujú výkony pred ochorením COVID.

Americký trh opäť nakupuje francúzske víno od pozastavenia daní Trump/Airbus pre tiché vína, nehovoriac o rekordných zásielkach šumivých vín vrátane šampanského. V apríli 2021 Francúzsko vyvezlo 221,000 208 hektolitrov vína v hodnote 90 eur, čo predstavuje ohromujúci 131 -percentný objem a 2020 -percentný nárast hodnoty v porovnaní s aprílom XNUMX (vitisphere.com).

Výhody pitia vína

Je úžasne upokojujúce vedieť, že popíjanie pohára francúzskeho vína je dobré pre moje zdravie, pretože hrozno je zdrojom mnohých výhod. Víno dodáva mangán, draslík, železo, fosfor a vitamín B6. Obsahuje tiež horčík, minerál, ktorý môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a hladiny cukru v krvi, znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky a mozgovej príhody. Antioxidanty vo víne bojujú proti poškodeniu buniek v našom tele spôsobenému starnutím a environmentálnymi faktormi, ako je znečistenie a životný štýl. Vďaka prevencii a zvráteniu tohto poškodenia buniek môže strava s vysokým obsahom antioxidantov znížiť riziko vzniku chronických chorôb vrátane rakoviny.

French vína sú úžasnou pochúťkou pre ľudí na diéte, pretože v 121 mililitroch bieleho vína je iba 150 kalórií a mierne dúšky môžu podporovať zdravie obličiek a chrániť pred Alzheimerovou chorobou. Červené víno (so 127 kalóriami) má vyšší obsah vitamínov a minerálov a obsahuje takmer 10 -násobok počtu polyfenolov (rastlinných zlúčenín, ktoré majú antioxidačné vlastnosti) ako biele víno.

Na veľkosti záleží

Takže - sú tu správy a dobré správy. Francúzske vína sú k dispozícii v USA a nielenže dobre chutia, ale sú dobré aj pre moje zdravie.

Stále však mám dilemu s veľkosťou fľaše. Fľaša obsahujúca 25 tekutých uncí je v súčasnosti široko akceptovaná ako štandard pre víno. V poslednej dobe sú široko dostupné menšie fľaše. Vplyv menších fliaš na spotrebu nie je známy, aj keď menšia fľaša má potenciál znížiť spotrebu zvýšením úsilia potrebného na otvorenie a konzumáciu viac ako jednej fľaše. Menšie fľaše môžu tiež zvýšiť spotrebu znížením bariér, a preto zvýšiť frekvenciu epizód pitia. Množstvo vína uchovávané v menších fľašiach môže byť vnímané ako príliš malé. Štúdie naznačujú, že vizuálna expozícia väčším veľkostiam porcií môže upraviť vnímanie toho, čo tvorí časť „normálnej“ veľkosti. Ak sú menšie fľaše vnímané ako príliš malé, mohlo by to neúmyselne viesť k nadmernej konzumácii vína, pretože počas pitia sa otvárajú a konzumujú ďalšie fľaše.

Našiel odpoveď

Dobrou správou je, že vína LGV sú k dispozícii v štíhlych 6.3 uncových plastových valcoch (8 palcov vysokých, priemer o niečo viac ako 1 palec so skrutkovacím viečkom), ktoré ponúkajú o niečo viac ako priemerné množstvo nalievané do pohára na víno. perfektný dúšok, keď sedím sám pred obrazovkou svojho počítača a pokúšam sa zostať bdelý počas stretnutia Zoom.

Aj keď je táto veľkosť na jedno servírovanie pre mňa podnetom na to, aby som vo svojej skrinke uchovával zásoby červených a vínnych LGV vín a chladil ich v chladničke, chcem piť vína, ktoré sú rovnako dobré alebo lepšie ako čokoľvek, čo je k dispozícii vo väčšej veľkosti.    

Ďalšie dobré správy. LGV spolupracuje s mnohými vinárstvami vedenými alebo spolurežírovanými ženami, vrátane Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) a Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-všetky sú spojené s ekologickými vinicami, ktoré praktizujú trvalo udržateľný rozvoj. poľnohospodárstvo.

S menšími plastovými fľašami majú vína ideálnu veľkosť, čo podporuje experimentovanie a skúmanie červených, bielych a ružových vín od výrobcov butikových vín.

1.            Ines Andrieu. Zmes domaine Caylus Rose 2020. Zmes ekologicky vypestovaného hrozna s použitím rastlín Syrah (60 percent) a Grenache (40 percent).

Z južnej časti Francúzska (Pays d'Heralult-časť väčšieho regiónu Languedoc-Roussillon) je to láska na prvý pohľad svetlo koralovo ružové víno (viem si predstaviť letný šibal tohto svetlo krehkého koralu/ružového). Vôňa robí môj nos šťastným, pretože prináša náznaky jahôd a citrusov. Chuť je potešená návrhmi jabĺk, ananásov a stopou korenia. Ideálne na popíjanie pri bazéne, keď zapadá slnko a kúpajúci sa ustupujú, aby sa pripravili na večeru.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Zmes Mourvèdre (80 percent), Grenache (10 percent) a Consault (10 percent).

Nachádza sa v provincii Provence (horský priesmyk, Quartier Val d'Arenc) a jeho správcom je vinár Gerald Damidot (z Burgundska), ktorý transformoval vinicu na postupy ekologického poľnohospodárstva (2015) a tento proces má pozitívny vplyv na kvalitu hrozna. Pôda viniča je zložená z vápenca, skamenelín, piesočnatej opuky, mramorovej hliny a pieskovcového podložia, ktoré nikde neobsahujú pesticídy ani chemikálie; úlohy prerezávania a zberu sa vykonávajú ručne. Bandol je považovaný za najlepšiu ružu Francúzska a je trvalo hodnotený nad 90 bodov.

Bandol má pre oko béžovú ružovú farbu a do nosa vnáša tóny bielej broskyne, ružového grapefruitu, jahody, citrónu a limetky, pričom na chuťové bunky pôsobia bobule a citrusy. Jasná a svieža kyslosť z neho robí perfektný BFF do šalátov, quiche, bouillabaisse a piknikov z pečeného kurčaťa.

3.            Alžbety Pratavierovej. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 percent) 2020.

150 hektárov viníc sa nachádza v malej dedinke Gondrin v oblasti IGP Cote de Gascony na starodávnom terroir, kde sa vinič vysádza v plytkej, kamenistej, na fosílie bohatej pôde, pričom sa používajú iba organické hnojivá. Zber je ukončený v noci alebo skoro ráno.

Príťažlivosť pre oči je takmer sladká voda čistá so zlatými odleskami. Myslite na kvety a ovocie (najmä grapefruit, jablká a citróny), ktoré nosu dodávajú jarnú arómu. Chuť s prekvapivo osviežujúcim a ľahkým kyslým záverom obloží viac kvetov ako ovocia. Ideálne na jarné a letné stolovanie s lososom a chvostom homára zo studenej vody alebo si ich môžete vychutnať ako „samostatne“.

4.            Martine a Jean-Marie Nadalovi. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 percent) 2019.

Jean Marie Nadal je piata generácia panstva, ktoré má 43 hektárov vysadených viničom v srdci Languedoc-Roussillon (začiatok v roku 1826). Nadal ako vlastník a vinár podporuje udržateľné poľnohospodárstvo a v roku 2010 prevádzal prevádzku na ekologické poľnohospodárstvo. Hrozno sa zberá skoro ráno a pred umiestnením do nádrže sa ručne triedi. Zreje v nových sudoch z francúzskeho duba.

Ak vás osloví tmavá purpurová farba a vôňa zrelých čiernych čerešní a mokrého dreva (hlboko v lese), sušené černice, slivky a tmavočervené ovocie zabavia vaše chuťové bunky a dodajú odvážne taníny ... to je vaša predstava lahodného vína, s týmto chuťovým zážitkom budete šťastným táborníkom. Spojte so vzácnym roastbeefom, teľacím mäsom alebo cestovinami.

5.            Laurence a Stephane Dupuchovci. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Zmes Cabernet Sauvignon (63 percent), Merlot (37 percent).

Crus Bourgeois je klasifikácia vína z francúzskeho Bordeaux, ktorá sa začala v roku 1932 a začala znova 20. februára 2020. Zahŕňa výlučne červené vína vyrobené v ôsmich označeniach v regióne Medoc na ľavom brehu, ktoré neboli spojené s klasifikáciou vína z roku 1855, ale sú v súčasnej dobe považovaný za „vynikajúci“. Táto klasifikácia sa obnovuje každých päť rokov.

24-akrové vinice sa nachádzajú v meste Poujeaux. Granátové odtiene odmeňujú oko, zatiaľ čo nos sa zabáva kôstkovým ovocím, čerstvým toastom a jemným korením. Na panstve sa vyrábajú vína zrelého francúzskeho duba s klasickými tónmi čiernych ríbezlí a tónmi vanilky, tabaku, černíc, sliviek a kože. Spojte s hovädzím, bravčovým a grilovaným mäsom.

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

Dr. Elinor Garely - špeciálna pre eTN a šéfredaktorka, wine.travel

Pridať komentár