Španielsko zvyšuje svoju vínnu hru: oveľa viac ako Sangria

Španielsko úvod 1 | eTurboNews | eTN
Miniatúra pripísaná španielskemu falzifikátorovi – obrázok s láskavým dovolením E. Garelyho

V roku 2020 celosvetové pitie vína kleslo o 2.8 percenta, hoci sa objavili optimistické správy o ľuďoch, ktorí si robili zásoby vína. Je to už tretí rok po sebe, čo celosvetový príjem vína klesol. Napriek všeobecnému rastu populácie je celosvetové pitie vína na najnižšej úrovni od roku 2002 (wine-searcher.com). Dokonca aj v Číne spotreba vína klesla o 17.4 percenta (šiesty najväčší trh s vínom na svete), zatiaľ čo ľudia v Španielsku prestali piť toľko (pokles o 6.8 percenta) a Kanaďania prešli na iné nápoje, čím znížili spotrebu vína o 6 percent.

Menej piť. Baví vás to viac?

spain intro 2 | eTurboNews | eTN

Rozsiahle výzvy

Okrem poklesu predaja vína čelilo Španielsko v roku 2020 trom skúškam: plesni, Covid 19 a nedostatku pracovnej sily. Bol to veľmi vlhký rok, najmä pre pobrežné regióny, pretože jarné dažde sa zhodovali s teplotami vyššími ako zvyčajne, čo vytvorilo ideálne podmienky pre pleseň. Po intenzívnom úsilí vo vinohrade problém ovplyvnil skôr výnos ako kvalitu. Suchšie počasie a vyššie letné teploty nakoniec zaznamenali ústup plesní.

Pre španielske víno to mal byť úspešný rok s úžasnou úrodou hrozna, čo viedlo k miliónom a miliónom fliaš navyše pre domov aj zahraničie. S Covidom -19 však došlo ku katastrofálnemu poklesu predaja vína, čo viedlo k tomu, že španielska vláda ponúkla pestovateľom dotácie na zničenie časti ročnej rekordnej úrody hrozna.

Tvárou v tvár nadprodukcii na zmenšujúcom sa trhu bolo vyčlenených 90 miliónov eur na ničenie úrody, destiláciu hrozna na brandy a priemyselný alkohol. Boli stanovené nižšie limity na množstvo vína, ktoré možno vyrobiť na hektár. Očakávalo sa, že zber v roku 2020 vyprodukuje 43 miliónov hektolitrov vína v porovnaní s 37 miliónmi v posledných rokoch. Aj bez Covidu to prevyšuje kombinovaný domáci a medzinárodný dopyt 31 miliónov hektolitrov. Aby toho nebolo málo, od začiatku pandémie klesol predaj reštaurácií o 65 percent a export o 49 percent.

Vinári nie sú spokojní.

prečo? Pretože španielska vláda reagovala na krízy pomaly. Do polovice roku 2020 vláda schválila len 10 percent žiadostí o zber zeleného hrozna, čo je termín používaný na ničenie úrody. Keďže robotníci z okolitých krajín (Rumunska a severnej Afriky) nemohli počas blokovania vstúpiť do Španielska, ovocie bolo ponechané hniť.

Biela, ružová a červená budúcnosť

spain intro 3 | eTurboNews | eTN

Španielsko má najväčšiu rozlohu vinohradov na svete. Španielski vinári, dobre vedomí si významného vplyvu životného prostredia na vinohradníctvo a dôležitosti zachovania pôdy pre budúce generácie, uskutočňujú dôležité investície do ekologickej výroby vína a v súčasnosti majú 113,480 12 hektárov certifikovaných ekologických vinohradov (XNUMX percent z celkovej výmery vinohradov v krajine ), vďaka čomu je svetovým lídrom v ekologickom vinohradníctve.

spain intro 4 | eTurboNews | eTN

Iniciatíva španielskych organických vín začala v roku 2014 a v súčasnosti je jej členmi 39 rodinných vinárstiev s cieľom 160,000 2023 hektárov certifikovaných ekologických viníc do roku XNUMX. Väčšina vinárstiev sú malé až stredné podniky a vlastnia vlastný vinohrad a vyrábajú vlastné víno. Skupina sa zaviazala pridať hodnotu miestnym oblastiam, revitalizovať vinohrady a zachovať biodiverzitu, zmierňovať klimatické zmeny znížením uhlíkovej a vodnej stopy a zároveň vyrábať vysokokvalitné vína.

Viac ako Sangria

spain part 1 1 | eTurboNews | eTN

Keď vojdem do vinotéky, zvyčajne zamierim do talianskej, francúzskej, kalifornskej alebo oregonskej sekcie a možno, ak budem mať čas, sa spýtam na umiestnenie vín z Izraela. Málokedy upriamim svoju okamžitú pozornosť na Španielsko – a – Hanba mi!

Španielsko produkuje lahodné vína, ktoré sú užívateľsky prívetivé a zároveň nezaťažujú môj rozpočet.

spain part 1 2 1 | eTurboNews | eTN

Po stáročia bolo víno dôležitou súčasťou španielskej kultúry, pretože vinič pokrýval Pyrenejský polostrov (prinajmenšom) od roku 3000 pred Kristom, pričom výroba vína začala okolo roku 1000 pred Kristom vďaka fenickým obchodníkom z východného Stredomoria. Dnes je export španielskych vín pre hospodárstvo krajiny veľmi dôležitý, keďže domáci trh sa zmenšuje a malé mestá sa spoliehajú na priemysel, pokiaľ ide o zamestnanosť.

rozmanitosť

spain part 1 3 | eTurboNews | eTN

V súčasnosti je Španielsko domovom väčšieho množstva viniča ako ktorákoľvek iná krajina na planéte (13 percent z celkového počtu svetových viníc a 26.5 percenta európskych), pričom národnú produkciu vína prevyšuje iba Francúzsko a Taliansko. Existuje sedemnásť administratívnych oblastí a keďže klíma, geológia a topografia sú premenlivé, menia sa aj španielske vinárske štýly.

V chladných severných a severozápadných vinohradoch sú vína ľahké, svieže, biele a ich príkladom je Rias Baixas a najmä Txakoli (osobné obľúbené). V teplejších, suchších oblastiach, ďalej vo vnútrozemí – vína sú stredne plné, ovocné červené (napríklad Rioja, Ribera del Duero a Bierzo). Blízko Stredozemného mora sú vína ťažšie a výraznejšie červené (tj Jumilla), s výnimkou oblastí s vyššími nadmorskými výškami, kde znížené teplo a vlhkosť podporujú produkciu svetlejších červených a šumivých Cava. Sherry ovláda svoj vlastný priestor, pretože jeho osobitý štýl je skôr produktom ľudí a ich vinárskych techník než vplyvom podnebia.

Počas posledných desaťročí Španielsko zmodernizovalo svoj vinársky priemysel, čo viedlo k výraznému zlepšeniu kvality a spoľahlivosti. Modernizácia je podporovaná a podporovaná vládou a národný systém klasifikácie vína výrazne ovplyvňuje nové techniky.

Medzinárodný vs. domáci trh

Podľa španielskej vinárskej asociácie sú vinári v Španielsku na čele v objeme celosvetového predaja, pričom sú na prvom mieste z hľadiska objemu vývozu vína a na treťom mieste v celosvetovom meradle z hľadiska hodnoty vývozu, za Francúzskom a Talianskom. Španielsko môže vyvážať viac vína ako iné európske krajiny; Francúzsko však predáva asi o 33 percent vína menej, ale zarába asi trikrát viac, pretože veľká časť vývozu španielskeho vína smeruje do krajín s nízkymi cenami, najmä v Európe (tj Francúzsko, Nemecko, Portugalsko a Taliansko), kde je cena nižšia. súvisiace s predajom vína vo veľkom. Krajiny, ktoré platia vyššiu priemernú cenu (vrátane USA, Švajčiarska a Kanady), zvýšili nielen svoje ceny, ale aj svoj podiel na celkovej sume.

V roku 2019 Španielsko vyviezlo viac ako 27 miliónov hektolitrov, čo je nad ročným priemerom za posledných 10 rokov. Víno je štvrtým najviac vyvážaným produktom v Španielsku po bravčovom mäse, citrusových plodoch a olivovom oleji a svoje vína vyváža viac ako 4000 spoločností.

V roku 2020 domáca spotreba vína klesla na 9.1 milióna hektolitrov (-17 percent v porovnaní s rokom 2019), čo bolo vážne ovplyvnené zrušením výstav a podujatí a obmedzeniami v pohostinstve. Okrem toho bola miera infekcie Covid-19 relatívne vysoká v Madride a Barcelone, dvoch hlavných centrách konzumácie vína.

Časť spotreby eliminovanej hotelmi a reštauráciami sa preniesla do domácej zábavy prostredníctvom maloobchodných nákupov, ktoré výrazne vzrástli, čím sa stali hlavným predajným kanálom so 47.5 percentami z celkového počtu. Výdavky španielskych domácností na víno sa v roku 15.3 zvýšili o 2020 percenta po tom, čo v roku 15.7 vykázali rast o 2019 percenta.

Zmeniť, zmeniť a zmeniť

Vinársky sektor sa musí prispôsobiť zmenám v preferenciách spotrebiteľov, keďže sa čoraz viac zaujímajú o zdravie, udržateľnosť a životné prostredie. Vo všeobecnosti sa tieto zmeny premietajú do domácejšej, zdravšej spotreby, ktorá si cení viac organicky pestovaného hrozna a recyklovateľných obalov. Vinárske závody a maloobchodné predajne teraz vyvíjajú alternatívne metódy predaja, ako sú dodávky domov a stránky elektronického obchodu vrátane virtuálnych zážitkov, ako sú prehliadky a ochutnávky.

Vinársky priemysel tiež podporuje starostlivosť a ochranu prírodných zdrojov, keďže prežitie viníc závisí od ochrany druhov, ekosystémov a prirodzených biotopov. To je najmä prípad ekologického vinohradníctva, ktoré sa v Španielsku stáva čoraz dôležitejším. S viac ako 121,000 2020 hektármi v roku 13, čo je o niečo viac ako 441,000 percent celkovej plochy viníc na výrobu vína, sa odhaduje, že ekologické vinohradníctvo produkuje viac ako XNUMX XNUMX ton, čím sa Španielsko radí medzi svetového lídra v oblasti ekologickej výroby vína.

Vínna turistika

spaing part 1 4 | eTurboNews | eTN

Prostredie, v ktorom sa vinič pestuje, je atribút, ktorý umocňuje zážitok z konzumácie vína. Toto je podstatou označenia pôvodu (DO), ktoré spája hmotné aj nehmotné znaky spojené s miestnou oblasťou (klíma, pôda, odroda hrozna, tradícia, kultúrna prax), pomáha určiť jedinečnosť každého vína.

Vínna turistika ponúka iný zážitok z marketingu vín prostredníctvom návštev vinárstiev, dní jedla a vína a rôznych podujatí. Spája víno a kultúru, dopĺňa turistické aktivity a služby, vytvára príjmy pre hotely, reštaurácie a iné miestne podniky a nie je príliš sezónne. Prospieť by mu mohla aj zdravotná kríza, keďže vínna turistika je atraktívnou aktivitou pre ľudí, ktorí hľadajú tiché nepreľudnené miesta s otvorenými priestormi a blízkym kontaktom s prírodou.

Ďalšie informácie nájdete na kliknite tu.

Toto je štvordielna séria zameraná na vína Španielska:

1. Španielsko a jeho vína

2. Ochutnajte rozdiel: Kvalitné vína zo srdca Európy

3. Cava: Šumivé víno v štýle Španielska

4. Čítanie štítkov: španielska verzia

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.

#víno

O autorovi

Avatar Dr. Elinor Garely – špeciál pre eTN a šéfredaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - špeciálna pre eTN a šéfredaktorka, wine.travel

Odoslať
Upozornenie o
host
0 Komentáre
Vložené spätné väzby
Zobraziť všetky komentáre
0
Vaše pripomienky by sa mi páčili, prosím komentujte.x
Zdieľať s...