Izrael je malá krajina (vo východnom Stredomorí) so starou kultúra vína (Chalcolithic Era, 4000 BCE), ktorá úspešne spĺňa požiadavky someliérov, spotrebiteľov, ako aj manažérov potravín a nápojov na víno z 21. storočia.
Čo je staré, to je opäť nové
Výroba vína v Izrael nie je nová zručnosť. Ellen Walsh (Vinohradníctvo v starovekom Izraeli) píše: „Vinohradníctvo sa v dejinách Izraela praktizovalo jednoducho preto, lebo prosperovalo v prostredí a poskytovalo spoločnosti užitočné sociálne a ekonomické výhody.“ Magazín Wine Spectator ocenil Izrael za jeho schopnosť „kombinovať svoje vinárske techniky starého sveta s modernými citlivosťami a chuťami.“ Lior Lacser, vinár vo vinárstve Carmel, rozhodol, že „Izrael je skvelým miestom na výrobu vína.“
V poslednom desaťročí sa nákupy vína rozšírili zo supermarketov s obmedzeným výberom na špecializované obchody s vínom, ktoré prepravujú všetko od vín po doplnky a chladničky na víno. Populárne sú kurzy vína a ochutnávky vín.
Izraelské víno a politika
Izraelskí vinári čelia nespočetným výzvam, medzi ktoré v niektorých prípadoch patrí aj prenájom pozemkov od štátu. kibuc, zvýšenie počtu zamestnancov počas žatvy. Celý článok si môžete prečítať na stránke wine.travel.