Najnovšie cestovateľské správy Kuchársky Novinky cestovný ruch Travel Wire News Rôzne správy

Objavy vína

Vyberte svoj jazyk
Objavy vína
Wine discoveries

Na nedávnom podujatí, ktoré oznamovalo akvizíciu Sprievodcu vínom Roberta Parkera spoločnosťou Michelin Guides, predstavili vínni recenzenti niekoľko vín, ktoré im osobne počas celého roku 2019 chutili, a boli predzvesťou udalosti „Matter of Taste“.

Zatiaľ čo 10 vína boli k dispozícii, moje obľúbené boli:

  1. 2015 Domaines Lupier La Dama, Navarra, Španielsko. Organické a biodynamické. Hroznová: Grenache.

La Dama sú vlastníkmi Enrique Basarte a Elisa Ucar. Toto malé vinárstvo sa nachádza v San Martine de Unx v provincii Navarra v Španielsku.

V Španielsku je Grenache (Garnacha) druhou najsadenejšou odrodou červeného hrozna. Na ostrove Sardínia je hrozno známe ako Cannonau a predpokladá sa, že hrozno pochádza odtiaľto a do Španielska ho odviezli Aragónci, ktorí ostrov obsadili v 14. storočí.th storočia. V 19th fyloxéra storočia priniesla úžitok pre Garnachu, pretože pôvodná vinica bola zničená; robustná Garnacha však dokázala doplniť vinice a oživiť vinársky priemysel.

Odroda Garnacha je silná a odolná, odoláva vetru a suchu a je vhodná do suchého podnebia. Hladiny alkoholu v vínach na báze grenache, ktoré sú často pestované v horúcom prostredí, môžu byť vysoké, často vyššie ako 15 percent ABV. Bobule majú tenkú šupku a dozrievajú neskoro vo vegetačnom období, aj keď kyslosť a triesloviny môžu byť rôzne v závislosti od podmienok rastu a úrovne plodiny.

La Dama je červené víno z hrozna Garnacha vybrané z 15 rôznych pozemkov so 75-ročnými viničmi. Niektoré vinice sa datujú na začiatok 20. storočiath storočia, pestované na rôznych pôdach, s rôznymi orientáciami a nadmorskými výškami od 400 do 750 metrov, a vyjadrujú charakter ich terroiru. Víno zreje 14 mesiacov v 700, 500 a 300 l sudoch z francúzskeho duba

Notes.

Oko potešia sýto rubínovo červené odtiene až do čiernej farby. V nose sa nachádzajú arómy ružových lístkov, pomarančovej kôry, bylín, čerešní a mokrého dreva. Chuť na chuť bude mať kriedové triesloviny a náznak kameňa ako základ čiernych ríbezlí, kože, tabaku a kože. Dlhý suchý povrch dodáva nezabudnuteľnú čerešňu a minerálnosť. Toto víno sa dobre spája s duseným, duseným a grilovaným mäsom, vrátane hovädzieho, teľacieho, bravčového, kuracieho a diviny. Priatelia sa tiež s cassouletom a menej pikantnými štýlmi ázijskej kuchyne. PREČÍTAJTE SI CELÝ ČLÁNOK NA VÍNO. CESTOVANIE.

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

Dr. Elinor Garely - špeciálna pre eTN a šéfredaktorka, wine.travel