Najnovšie cestovateľské správy Novinky z USA Kuchársky Pohostinský priemysel Hotely a letoviská Novinky ľudia prestavba Resorts Zodpovedný cestovný ruch teraz trendy Rôzne správy

Aparium Hotel Group menuje nového kuchárskeho riaditeľa a vedúcich kuchárov

Vyberte svoj jazyk
Skupina hotelov Aparium
Napísané Harry S. Johnson

Skupina hotelov Aparium nedávno oznámil vymenovanie Evana Sheridana za korporátneho kuchárskeho riaditeľa značky. Sheridan bude dohliadať na vývoj ponúk a programov v celom portfóliu Aparium, v súčasnosti je to osem hotelov, ďalších sedem sa otvorí do roku 2022. Douglas Rodriguez, známy ako „Kmotr kuchyne Nuevo Latino“, povedie kulinársky program v hoteli Haya ako šéfkuchár, ktorý sa má otvoriť v septembri v eklektickej štvrti Ybor City v Tampe na Floride bude Amber Lancaster na čele nedávno znovuotvoreného hotela MC v Montclaire v štáte New Jersey ako šéfkuchár.

Predpandemické ponuky potravín a nápojov v hoteloch Aparium predstavovali viac ako 40% z výnosov na hornej línii, čo robí kulinárstvo najvyššou prioritou značky. Pretože sa Aparium naďalej vyvíja a rozširuje, títo kulinárski vodcovia budú mať podiel na vývoji a raste značky.

„Tým, že do rodiny Aparium Group privedieme niektorých z najuznávanejších kuchárov v krajine, dokážeme vytvoriť kulinárske ciele nielen pre hotelových hostí, ale aj pre komunitu, ktorej sú súčasťou,“ uviedol Kevin Robinson, spoluzakladateľ hotela Aparium. Skupina. „Pozeráme sa na naše nehnuteľnosti ako na reštaurácie, nad ktorými sú hotelové izby, a vďaka talentu tímu dokážeme túto skutočnosť uskutočniť.“

Evan Sheridan

Ako riaditeľ podnikového kulinárstva bude Evan Sheridan spolupracovať s tímami šéfkuchárov, generálnych manažérov a vývojárov potravín a nápojov, aby pomáhali pri vývoji menu, riadení zamestnancov a programovaní F&B v ôsmich hoteloch spoločnosti Aparium, pričom udržiavali štandardy značky na všetkých miestach nehnuteľností. Bude tiež hrať úlohu kľúčového člena tímu pre stratégie, vývoj a riadenie operácií v potravinách a nápojoch so špecializáciou na kulinárske umenie. Sheridan do tejto úlohy vnáša viac ako 18 rokov skúseností v potravinárskom a nápojovom priemysle. Pred príchodom do Aparium bol Sheridan neoddeliteľným vedúcim kulinárskeho tímu v najprestížnejších hoteloch a reštauráciách v krajine, ako napríklad v hoteloch St. Jane, Sixteen Restaurant v Chicagu a The Inn at Little Washington. Sheridan je príjemcom dvoch Michelinových hviezd a má päťročné skúsenosti s vedením tímov v 5-hviezdičkových 5-diamantových zariadeniach. V roku 2018 bol Sheridan nominovaný na cenu Jean Banchet Rising Pastry Chef of the Year.

Douglas Rodriguez

Douglas Rodriguez sa stáva členom Aparium Hotel Group ako šéfkuchár pre hotel Haya, butikový hotel v slávnej štvrti Ybor City v Tampe na Floride, ktorý má byť otvorený v septembri. Rodriguez bude okrem hotelových stolov a spoločenských programov v izbe dohliadať na pobrežnú stredomorskú reštauráciu a kaviareň Café Quiquiriqui inšpirovanú kubánskymi reštauráciami Flor Fina. Známy ako „Kmotr kuchyne Nuevo“, Rodriguez prináša viac ako 30 rokov skúseností v potravinárskom a nápojovom priemysle so zameraním na latinskoamerickú kuchyňu. Jeho kulinárska kreativita zmenila obraz latino jedál v ocenených podnikoch v New Yorku, Londýne, Philadelphii, Coral Gables a mnohých ďalších. Jeho talent mu vyniesol prestížnu cenu Rising Star Chef of the Year Award nadácie James Beard Foundation v roku 1996, ako aj ďalšie nominácie na cenu Best Chef na južnej Floride v rokoch 2008 a 2009. Kulinárske remeslo a osobnosť Rodrigueza si tiež našli cestu do domovov miliónov Američanov svojou účasťou na prvej sezóne Top Chef Masters na Bravo a mnohými vystúpeniami v národných programoch vrátane The Late Show s Davidom Lettermanom, Good Morning America, The Today Show a CBS Weekend This Morning. Rodriguez, rodák z Miami, syn kubánskych prisťahovalcov, študoval na prestížnom kulinárskom programe na univerzite Johnson and Wales University v Providence na ostrove Rhode Island.

Amber Lancaster

Amber Lancaster sa pripája k spoločnosti Aparium Hotel Group ako šéfkuchár pre hotel MC MC, butikové ubytovacie zariadenie nachádzajúce sa v srdci Montclairu v New Jersey. Lancaster bude dohliadať na menu pre ALTO a Allegory, ako aj na priestory pre podujatia v hoteli MC. Spoločnosť Lancaster prináša viac ako 10 rokov skúseností v potravinárskom a nápojovom priemysle pracujúcich v renomovaných prevádzkach v Paríži a Chicagu. Spoločnosť Lancaster, ktorú spoločnosť Zagat nazvala „9 kuchárov, ktorých treba vedieť v Chicagu“, pôsobila na pozíciách v mnohých michelinských hviezdnych reštauráciách vrátane reštaurácií Guy Guy Savoy v Paríži a Alinea v Chicagu, ako aj v historickom parížskom hoteli Hôtel de Crillon. Rodáčka z Tucsonu v Arizone, Lancasterová vytvára súčasné americké malé platne inšpirované jej cestami. Lancaster sa zúčastnila prestížneho Le Cordon Bleu Paris a vydala sa po stopách svojej kulinárskej ikony Julie Child, ktorá si vyslúžila Le Grande Diplôme.

#rebuildingtravel

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

Harry S. Johnson

Harry S. Johnson pracuje v cestovnom priemysle už 20 rokov. Cestovanie začal ako letuška v spoločnosti Alitalia a dnes v spoločnosti TravelNewsGroup pracuje ako redaktor posledných 8 rokov. Harry je vášnivý cestovateľ po celom svete.