Ďalšia nová rada údenín: Získajte svoje banány!

Napísané editor

Každoročný Top 10 trendov Flavor & The Menu poukazuje na „demokratizáciu inovácií“, kde sú niektoré trendy v reštauráciách inšpirované spotrebiteľským správaním.

Tlač priateľské, PDF a e-mail

Očarujúce dosky na údeniny, vynaliezavé banánové nápoje a dezerty a nové točenia mexických klasík komfortu patria medzi 10 hlavných ovplyvňovateľov, ktorí riadia trendy menu na rok 2022, predpovedá magazín Flavour & The Menu vo svojom novo vydanom vydaní Top 10 Trends online na getflavor.com. .

Editorky Flavour & The Menu Cathy Nash Holley a Katie Ayoub zostavujú každý rok súbor trendov, ktoré budú rezonovať u dnešných spotrebiteľov a poskytnú možnosti rastu pre reštauračný priemysel. Zdôrazňujú vznikajúce chuťové trendy a poskytujú poznatky, ktoré vrhajú svetlo na „prečo“ za každým z 10. Toto ikonické vydanie slúži ako plán inovácií a poskytuje vývojárom ponuky nápady na implementáciu na trhu.

„Tohtoročná kolekcia Top 10 trendov signalizuje posun, pričom mladší spotrebitelia sú skutočne na sedadle vodiča, pokiaľ ide o inšpiráciu trendov v oblasti potravín a nápojov,“ hovorí Cathy Nash Holley, vydavateľka/šéfredaktorka Flavour & The Menu. „Náš výskum dokázal, že sociálne médiá pokročili do bodu, kedy sa trendy v reštauráciách inšpirujú spotrebiteľským správaním. Toto je opak toho, čo bolo len pred pár rokmi, keď sa používatelia spojili s reštauráciami pri ich úsilí o budovanie vlastnej značky. Niekoľko trendov, o ktorých sa hovorí v tomto čísle, má svoj pôvod v šikovných zručnostiach používateľov sociálnych sietí a ich vplyve.“

Katie Ayoub, šéfredaktorka, opisuje tento fenomén ako „demokratizáciu inovácií“. „Dnešné populárne kanály sociálnych médií umožňujú a inšpirujú mladších spotrebiteľov, aby predviedli svoju kreativitu a vášeň pre trendy v oblasti potravín a nápojov. Tieto zábavné trendy domácej výroby – ako sú dosky na údeniny, banánový chlieb a vreckové quesadilly – v tomto priestore rýchlo vzbĺknu, naberú na sile a budujú nadšenie pre ďalšie opakovania. Kuchári, cukrári a mixológovia môžu odtiaľto vyskočiť, využiť túto novoobjavenú popkultúrnu atmosféru a potom tieto chute a formy preniesť do nových, vzrušujúcich smerov vo svojich jedálnych lístkoch,“ hovorí Ayoub.

Top 10 trendov v chuti a jedálnom lístku na rok 2022:

1. Údeniny ďalšej úrovne: Dosky na údeniny, nabité sociálnymi médiami, sa začali oživovať ako najlepšie zdieľateľné.

2. Španielske bocadillos: Španielske jednoduché, rustikálne bocadillo nachádza svoj domov na amerických jedálnych lístkoch.

3. Moderná gréčtina: Reštaurácie sa vyhýbajú gýčovitej „amerikanizovanej“ gréčtine, ktorá definovala kuchyňu po celé generácie, a prestavujú číselník autentickými receptami a ingredienciami.

4. Tropické príchute: S farbami zlepšujúcimi náladu, žiarivými ingredienciami a citlivosťou na únik z ostrova ponúkajú príchute trópov únik a radosť.

5. Mexické pohodlie: Vylepšenia novej úrovne v jedlách, ktoré si zaslúžia túžbu, ako sú quesadilly, taquitos a birria, poskytujú bezpečné dobrodružstvo zabalené v domácom pohodlí.

6. Rastlinné morské plody: Rastlinné morské plody začínajú robiť vlny na jedálnych lístkoch, pretože inovatívni dodávatelia zavádzajú alternatívne produkty do stravovacích služieb.

7. Soľ: Soľ sa presadzuje ako zvýrazňovač chuti a aj ako samotná vysokoúčinná chuť.

8. Pikantné koláče na ruky: Koncepty špecializujúce sa na koláče na ruky rozprúdili motory inovácií okolo empanád, mäsových koláčov, koláčov, koláčov a ďalších.

9. Banány: Vývojári menu môžu odlúpnuť vrstvy možností, ktoré sa nachádzajú v skromnom banáne: vytočiť jeho tropické tóny, nakloniť sa do jeho južanského pohodlia alebo preskúmať eklektické mash-upy.

10. Studené kávové nápoje: Mladší spotrebitelia poháňajú inovácie v oblasti studených kávových nápojov, inováciu jedálneho lístka v širšom spektre aplikácií, od nových nealkoholických kávových tonikov až po širšie použitie v koktailoch.

Tlač priateľské, PDF a e-mail

O autorovi

editor

Šéfredaktorkou eTurboNew je Linda Hohnholz. Sídli v ústredí eTN v Honolulu na Havaji.

Pridať komentár