Vysnívajte maltskú kuchyňu hneď teraz, o hody neskôr

Malta sa nachádza v srdci Stredomoria a stáva sa gastronomickou destináciou, ktorá podáva širokú škálu jedál ovplyvnených mnohými civilizáciami, vďaka ktorým sa maltské súostrovie stalo ich domovom. V snahe osvojiť si dlhoročnú a rozmanitú kulinársku históriu týchto ostrovov presadzuje Maltský úrad pre cestovný ruch (MTA) miestnu udržateľnú gastronómiu, ktorá pokrýva svoj klobúk tradičnými metódami v kontexte modernej a rušnej reštauračnej scény.

Tento rok znamenal pre Maltu nový míľnik vyhlásením prvého Maltského sprievodcu michelinmi, ktorý udeľuje prvé michelinské hviezdy na maltských ostrovoch. Nový Sprievodca Michelin zdôrazňuje vynikajúce reštaurácie, šírku štýlov kuchyne a kulinárske zručnosti, ktoré sa nachádzajú na Malte, Goze a Comine. Výhercovia prvých hviezd ocenených na Malte sú:

• De Mondion - šéfkuchár Kevin Bonello 
• noni - šéfkuchár Jonathan Brincat 
• Pod zrnom - kuchár Victor Borg 

Okrem reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin ponúka Malta cestujúcim samozrejme aj rozmanité kulinárske zážitky, od tradičného taniera s eklektickým stredomorským jedlom, ktoré sa pripravuje vo vzťahu medzi Malťanmi a nespočetnými civilizáciami, ktoré ostrov obsadili, až po nekonečné vinice dodávajúce víno. najjemnejšie víno. Na prebudenie konceptu farmy k stolu sa Maltské ostrovy spoliehajú na svoje množstvo najrôznejších produktov z hôr, oceánu a fariem.

Tradičná maltská kuchyňa je založená v rôznych ročných obdobiach, keď reštaurácie, ktoré ponúkajú miestne jedlá, podávajú aj svoje vlastné jedinečné verzie špecialít. Maltské jedlo je ovplyvnené tesnou blízkosťou ostrovov k Sicílii a severnej Afrike, dodáva však svojskú stredomorskú atmosféru. Niektoré populárne miestne jedlá pozostávajú z koláča Lampuki (rybí koláč), králičieho duseného mäsa, Bragoli, Kapunata (maltská verzia ratatouille) a tiež Bigilla, hrubá paštéta z bôbov s cesnakom, podávaná s maltským chlebom a olivovým olejom.

Tradičná maltská kuchyňa je založený okolo ročných období, kedy reštaurácie, ktoré ponúkajú miestne cestovné, podávajú aj svoje vlastné jedinečné verzie špecialít. Maltské jedlo je ovplyvnené tesnou blízkosťou ostrovov k Sicílii a severnej Afrike, dodáva však svojskú stredomorskú atmosféru. Niektoré populárne miestne cestovné sa skladá z Lampuki koláč (rybí koláč), králičie guláš, Bragoli, Kapunata, (Maltská verzia ratatouille), a tiež Bigilla, hrubá paštéta z fazule s cesnakom, podávaná s maltským chlebom a olivovým olejom.

Marsaxlokk rybí trh je miesto, kam chodia miestni obyvatelia, aby získali svoj úlovok dňa. Čerstvé ryby zo Stredozemného mora, jednoducho varené, sú neodmysliteľnou súčasťou maltskej kuchyne. Keď je rýb dostatok, tradičným jedlom je Aljotta, misa s rybacou polievkou. Podľa sezóny spnotta, dott, niť a trilok sú pozoruhodné úlovky. Okolo skorej až neskorej jesene preslávené lampuka, alebo budú mať v sezóne delfínie ryby. Ostatné morské plody vrátane chobotnice a kalmáre sa často používajú na výrobu bohatých gulášov a cestovinových omáčok.

Pastizzi - ikonické maltské pouličné jedlo

Nesmie chýbať, jesť Pastizzi čerstvé z rúry. Jedným z kultových maltských pouličných jedál, Pastizzi, je vločkovité pečivo v tvare kosoštvorca plnené ricottou a alternatívne ho môžete plniť kašovitým hráškom, špenátom, tuniakom alebo králikom. Táto pochúťka sa predáva za menej ako 1 EUR. Nájdete ju v každej dedine na celom ostrove. V miestnom bare priamo pred Mdinou, ktorý sa volá Crystal Palace, sa hovorí, že je domovom najlepších pastizzov, ktoré Malta ponúka. Pečú sa na mieste, ktoré je zaručene vždy čerstvé a teplé.

Maltské ocenené víno

Nie je nič lepšie sprevádzať miestne maltské jedlá ako víno vyrobené na ostrovoch. Maltské ročníky sa na medzinárodných súťažiach viac než usilujú. Získali niekoľko ocenení vo Francúzsku, Taliansku i v zahraničí. Klimatické, geografické a pôdne podmienky na ostrove poskytujú ideálne podmienky na výrobu vín, ktoré majú brilantné farby, čisté arómy a živú kyselinu. Vínne pivnice Meridiana vyrába niektoré z najlepších maltských vín iba z maltského hrozna. Medzi najuznávanejšie vína patria Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino a Moscato. Mnoho miestnych vinárstiev ponúka návštevníkom ochutnávky vín.

Maltský každoročný festival zberu olív

Olivové háje sú dôležitým aspektom potravinovej scény na Malte. Malta oslavuje začiatok sezóny zberu olív festivalom s názvom Żejt iż-Żejtun v septembri. Festival je zameraný na požehnanie olív, ktoré si dovezú alebo prevezú miestni poľnohospodári, po ktorých nasleduje lisovanie a bezplatná ochutnávka maltského ftajjaru oblečeného v čerstvo lisovanom olivovom oleji. Olivový olej je životne dôležitý v mnohých tradičných maltských jedlách.

Slnečné ostrovy Malta, uprostred Stredozemného mora, sú domovom najpozoruhodnejšej koncentrácie neporušeného dedičstva vrátane najväčšej hustoty miest svetového dedičstva UNESCO v ktoromkoľvek národnom štáte kdekoľvek. Valletta postavená hrdými rytiermi sv. Jána je jednou z pamiatok UNESCO a Európskym hlavným mestom kultúry pre rok 2018. Maltské kamenné dedičstvo siaha od najstaršej samostatne stojacej kamennej architektúry na svete až po jednu z najimpozantnejších častí Britského impéria. obranné systémy a obsahuje bohatú zmes domácej, náboženskej a vojenskej architektúry zo staroveku, stredoveku a raného novoveku. Vďaka skvele slnečnému počasiu, atraktívnym plážam, prekvitajúcemu nočnému životu a 7,000 XNUMX rokov zaujímavej histórie je toho tu veľa, čo môžete vidieť a robiť. Ďalšie informácie o Malte nájdete na stránke www.visitmalta.com

Ďalšie správy o Malte.

#prestavbacestovanie