Plážový hotel Monte-Carlo: ZLATÉ organické úspechy

Spoločnosť Green Globe nedávno udelila zlatému statusu pláže Monte Carlo poďakovanie za päť po sebe nasledujúcich rokov certifikácie.

Komplexný plán riadenia udržateľného rozvoja hotela Monte-Carlo Beach Hotel v priebehu rokov zahŕňal širokú škálu environmentálnych a sociálnych iniciatív a nehnuteľnosť naďalej inšpiruje svojimi najnovšími zelenými správami.

Pláž Monte Carlo je ekologická

Od roku 2013 získala plážová reštaurácia Elsa v Monte-Carlo certifikát Bio (ekologický) od spoločnosti Ecocert, francúzskeho lídra v ekologickej certifikácii.

Elsa je prvou gurmánskou reštauráciou v regióne Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA), ktorá získala najvyššie hodnotenú organickú certifikáciu kategórie 3. V nasledujúcom roku 2014 získala reštaurácia hviezdu Sprievodcu Michelin vďaka talentu a kreativite šéfkuchára Paola Sariho a kvalite čerstvých miestnych a ekologických produktov. Dnes všetkých päť reštaurácií v hoteli Monte-Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas a La Pizzeria) používa 100% organické ovocie a zeleninu. Organické produkty sú k dispozícii aj v baroch, minibaroch a doručujú ich izbová služba.

Kúpele na pláži Monte-Carlo ponúkajú aj špičkové ošetrenie pleti pomocou kozmetiky Phytomer, exkluzívnych prírodných zložení, ktoré poskytujú nový prístup k starostlivosti o organickú krásu. Hotel ďalej uprednostňuje organické šampóny, sprchové gély a telové mlieka Casanera, ktoré sú 100% vyrobené na Korzike. Cieľom hotela je rozšíriť svoju ekologickú politiku zavedením ďalších produktov, ako sú jednorazové bambusové príbory a Fairtrade organická káva vyrábané ekologicky zodpovednou francúzskou značkou Malongo.

V roku 2014 podpísala pláž Monte-Carlo zmluvu The Relais & Chateaux Vision na parížskom UNESCO. Táto vízia povzbudzuje signatárov, aby uskutočňovali širokú škálu zodpovedných iniciatív vrátane podpory miestnych poľnohospodárov a rybárov, na ochranu a podporu biodiverzity, na podporu zodpovedného rybolovu, na znižovanie plytvania potravinami, na úsporu energie a vody a na zabezpečenie dobrých pracovných podmienok. a platy zamestnancom.

La Route du Gout (Cesta vkusu)

Pláž Monte-Carlo spolupracovala s šéfkuchárom Paolom Sarim na festivale organickej gastronómie La Route du Gout. Šéfkuchár Paolo je jediný certifikovaný organický michelinský hviezdny kuchár na svete. Cieľom festivalu je zapojiť všetkých - verejnosť, deti, vedúcich a inštitúcie - s cieľom propagovať ekologické iniciatívy a financovať rôzne charitatívne projekty. Vďaka asociácii Bio Chef Global Spirit Association, ktorú inicioval šéfkuchár Paolo Sari, budú do októbra 2018 ukončené humanitárne projekty výstavby Kulinárskej školy umenia a pohostinstva Moné & Paolo Sari.

Za posledné tri roky sa na pláži Monte Carlo párovali deti vo veku od 8 do 13 rokov, Société des Bains de Mer: šéfkuchári a partnerské reštaurácie, aby vytvorili kulinárske jedlá, ktoré sa podávajú počas prestížnej gala večere na La Route du Gout Festival, ktorý sa koná každý október.

Deti majú možnosť ochutnať rôzne výrobky a pomôcť kuchárom pri príprave jemných a gastronomických jedál. Spoločne pripravujú tematický organický bufet, ktorý je prezentovaný odbornému panelu aj pozvaným hosťom. Plávajúca biodynamická zeleninová záhrada s rozlohou 300 metrov štvorcových je špeciálne vytvorená pre podujatie v Monackom prístave.

Ďalšie informácie nájdete na route-du-gout.com , [chránené e-mailom] alebo si pozrite video.

Svetový deň oceánu

V rámci osláv Svetového dňa oceánu 8. júna navrhla pláž Monte Carlo „Meet & Greet“ s renomovaným monackým rybárom Ericom Rinaldim v Monackom prístave. Hostia boli tiež pozvaní, aby sa zhromaždili a pochutnali si na priateľskom aperitíve s šéfkuchárom Paolom Sarim, po ktorom nasledoval gurmánsky organický obed v luxusnej reštaurácii Elsa.

Menu Svetového dňa oceánov:

Surové červené krevety zo San Rema, detský fenikel, marhuľová príchuť a kaviár nacarii
***
Ryby Škorpión Tagliolini cestoviny s jemnými pikantnými cherry paradajkami
***
Miestne červené parmice, fava fazule, pyré a detská zelenina
***
Fantázia červených bobúľ
***
Fair trade káva a mignardises

Green Globe je celosvetový systém udržateľnosti založený na medzinárodne uznávaných kritériách pre udržateľnú prevádzku a riadenie podnikov v oblasti cestovného ruchu. Spoločnosť Green Globe, ktorá pôsobí na základe celosvetovej licencie, sídli v Kalifornii v USA a má zastúpenie vo viac ako 83 krajinách. Green Globe je pridruženým členom Svetovej organizácie cestovného ruchu OSN (UNWTO). Pre informáciu, prosím kliknite tu.