- Šéfkuchár Ho má víziu pokračovať v jedálenskom odkaze špeciálneho miesta s modernou, povýšenou a napriek tomu prístupnou kuchyňou v elegantnej reimaged jedálenskej atmosfére.
- Prezentované bude prix fixe menu, ktoré ponúka moderné kantonské jedlá pripravené z čerstvých a miestnych surovín z vlastnej organickej farmy reštaurácie.
- Bezpečnostné opatrenia a zásady stravovania COVID-19 vrátane obmedzenia kapacity stola, presadzovania sociálnej dištancie a vyžadovania pleťových masiek, keď nejete alebo nepijete.
Empress by Boon, expanzívna kantonská kulinárska destinácia, ktorú vedie michelinský šéfkuchár Ho Chee Boon, sa má otvoriť v piatok 18. júna 2021 po oneskoreniach spôsobených pandémiou COVID-19. Nová vzrušujúca reštaurácia, ktorá sa nachádza na ulici 838 Grant Avenue v priestore, ktorý predtým okupovala reštaurácia Empress of China, ktorá slúžila komunite v San Franciscu elegantným kulinárskym zážitkom takmer pol storočia, sa otvorí s cieľom opäť poskytnúť miesto. zhromažďovať sa a oslavovať s rodinou a priateľmi. Víziou šéfkuchára Ho je pokračovať v odkazoch stolovania na špeciálnom mieste s modernou, povýšenou a napriek tomu prístupnou kuchyňou v elegantnej reimaged jedálenskej atmosfére.
"Chcem poskytnúť pozitívny príspevok pre obyvateľov tohto veľkého mesta, ktoré tak veľmi milujem, a pre tých, ktorí navštevujú San Francisco za prácou alebo oddychom," uviedol šéfkuchár Ho. "Varenie pre ľudí mi prináša najväčšiu radosť v živote a minulý rok mi to veľmi chýbalo." Nemôžem sa dočkať, až budem zdieľať svoju víziu a prinesiem novú radosť a vzrušenie do čínskej štvrte a cisárovná. "
Pred uvedením kurátorského a la carte menu predstaví šéfkuchár Ho prix fixe menu, ktoré ponúka moderné kantonské jedlá pripravené z čerstvých a miestnych surovín z vlastnej organickej farmy reštaurácie v Gilroy, Kalifornia rovnako ako rozsiahly vínny lístok a koktailový a čajový servis.
Šéfkuchár Ho zostavil hlavný výkonný tím skúsených profesionálov vrátane generálneho manažéra Jamesa Mincha; cukrár Rory MacDonald, predtým Dessert Bar, Gordon Ramsey a Hakkasan; Haley Moore, generálna riaditeľka a zakladateľka spoločnosti Acquire, ktorá bude dohliadať na vinársky program; Emily Parian ako manažérka baru a remeselníčka par excellence jedinečných, lákavých koktailov; a manažérka súkromných udalostí Elissa Ma. Macdonald ponúkne vybrané dezertné menu, ktoré doplní a vylepší moderné kantonské menu šéfkuchára Ho.