European Vines Transform Juhoamerické vinohradníctvo: Cesta

Zložitý tanec medzi európskymi prieskumníkmi, misionármi, osadníkmi a domorodým obyvateľstvom znamenal počiatok vinohradníctva v tejto časti sveta.

Prieskum Krištofa Kolumba z roku 1498 Južná Amerikaseverné pobrežie vyvolalo na začiatku 16. storočia prudký nárast európskeho výskumu a kolonizácie. Španielski dobyvatelia, kľúčoví pri uvádzaní európskych rastlinných druhov, ako je vinič, často prichádzali do Mexika zavedenými cestami. Od roku 1524 pestoval Hernan Cortes vína v Mexiku a Hacienda de San Lorenzo v údolí Parras je prvým komerčným vinárstvom mimo Európy a dodnes pretrváva ako Casa Madero.

Misionári, poháňaní evanjelickými aktivitami a španielskym hľadaním pôdy a zdrojov, podnietili rast vinohradníctva.

V 1540. rokoch 16. storočia Francisco de Carabantes vysadil vinič v údolí Ica, čím sa zrodila Tacama, jedna z najstarších aktívnych viníc v Peru. V XNUMX. storočí boli zaznamenané významné míľniky, vrátane výsadby viniča Hernandom de Montenegro a založenia prvého vinárstva v Argentíne Juanom Cedronom.

V polovici 16. storočia bol anglický súkromník Francis Drake v roku 1578 svedkom toho, ako zajal loď naloženú čilskými vínami, čo znamenalo obdobie celosvetového dopytu po peruánskom víne. Udalosti v regióne však viedli ku koncu storočia k poklesu výroby vína.

Výskum naznačuje, že v roku 1554 španielski dobyvatelia a misionári previezli európske viniča Vitis vinifera do Čile. Juan Cedron, španielsky misionár, cestoval do Santiaga del Estero v severnej Argentíne v roku 1556 a založil prvé vinárstvo v Argentíne.

Bolívia sa v roku 1560 stala ďalšou destináciou pre výsadbu viniča španielskymi misionármi, ktorí predstavili odrody Criolla a ťažili z priaznivého vysokohorského podnebia v Andách.

Dnes je juhoamerický vinársky priemysel základným kameňom ekonomík Argentíny, Peru a Čile, čo prispieva k zamestnanosti, exportu, cestovnému ruchu a celkovému ekonomickému rastu.

Popredné krajiny a obľúbené odrody

Na juhoamerickom trhu s vínom dominujú Argentína a Čile, ktoré predstavujú viac ako 80 percent produkcie. Brazília predstavuje približne 10 percent, pričom Kolumbia, Uruguaja prispieva aj Peru.

Populárne odrody:

Argentína: Malbec (22 percent), Cereza (12 percent) a Bonarda (8 percent)

Brazília: Chardonnay, Biela Moscato, Glera; červené, ktorým dominujú Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir

Čile: Cabernet Sauvignon (29 percent), Sauvignon Blanc (11 percent) a Merlot, Chardonnay, Carmenere a Pais (po 8 percent)

Kolumbia: Hrozno z južného Talianska vrátane Nebbiolo, Nero D'Avola a Zibibbo

peru: Červené hrozno zahŕňa Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah a Grenache; Medzi biele hrozno patrí Muškát, Sauvignon Blanc a Torrontes

Uruguaj: Tannat (36 percent), Merlot (10 percent), Chardonnay (7 percent), Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc (po 6 percentách)

Uruguajská evolúcia vína: Od jezuitských misionárov k someliérom

Rôzne podmienky pestovania hrozna

Podmienky pestovania hrozna v Južnej Amerike v rozsahu 15 – 40 stupňov južnej šírky konkurujú známym oblastiam severnej pologule. Jedinečné podmienky v argentínskej provincii Mendoza s vinicami v nadmorskej výške 2,800 5,000 až XNUMX XNUMX stôp a pobrežné regióny Čile ovplyvnené Humboldtovým prúdom dokazujú rozmanitosť.

Klimatické výzvy a vplyv mechanizmu úpravy uhlíkových hraníc

Juhoamerický vinársky priemysel čelí výzvam zmeny klímy, ktoré ovplyvňujú dozrievanie hrozna, vodný stres a prepuknutie chorôb. Mechanizmus úpravy hraníc uhlíka (CBAM) Európskej únie predstavuje významnú hrozbu, ktorá môže mať vplyv na konkurencieschopnosť a ziskovosť.

Výrobcovia sa prispôsobujú odolným odrodám hrozna, šetreniu vodou pomocou kvapkovej závlahy a využívaniu obnoviteľných zdrojov energie.

Nedostatok vody a ľadovcové zmeny

Nedostatok vody, spojený s vývojom klímy a rastom populácie, predstavuje hlavný problém v Čile a Argentíne. Straty ľadovcov od 1950. rokov XNUMX. storočia spolu s neistotou v dostupnosti vody vyvolávajú obavy v suchých/polosuchých vinohradníckych regiónoch.

Hlavný zdroj vody pochádza z topenia snehu nahromadeného v zime a ľadovcov, ktoré napájajú rieky a vodné hladiny. V posledných desaťročiach zaznamenali ľadovce v Andách významné straty. Od roku 1950 bol pozorovaný výrazný trvalý nárast rýchlosti ablácie ľadovcov. To bolo v súlade s inými klimatickými zmenami pozorovanými v regionálnej subtropickej troposfére a nižšej stratosfére v stredných až vysokých zemepisných šírkach. Došlo tiež k podstatnému poklesu ľadovcovej hmoty a dokonca k úplnému zmiznutiu ľadovcov v dôsledku klimatických zmien s neistotou v zrážaní dostupnosti vody v mnohých suchých/polosuchých oblastiach venovaných vinohradníctvu na juhu Južnej Ameriky. Ľadovce môžu dokonca zmiznúť.

Poškodzovanie ozónovej vrstvy na južnej pologuli pridáva ďalšiu vrstvu zložitosti a potenciálne mení chuť vína.

Pri zvládaní týchto výziev sú juhoamerickí výrobcovia vína nútení prijať udržateľné postupy, znížiť emisie uhlíka a preskúmať možnosti spolupráce na zmiernenie vplyvu CBAM.

Vývoz

Vývoz vína je vzhľadom na obchodné predpisy, tarify a požiadavky na označovanie veľmi zložitý proces. Juhoamerickí vinári sa pri pokuse o vstup na medzinárodný trh často stretávajú s prekážkami, ktoré obmedzujú ich exportný potenciál. Okrem toho je región známy ekonomickou nestabilitou, ktorá ovplyvňuje výrobné náklady, ceny a ziskovosť vinárstiev. Kolísanie hodnôt meny a inflácia ovplyvňujú domáci aj medzinárodný predaj.

Výzvy

V mnohých vinárstvach chýba infraštruktúra a technológia, čo často vedie k nejednotnosti v kvalite a kvantite miestne vyrábaných vín. Klimatické zmeny predstavujú hrozbu pre všetkých juhoamerických vinárov Tí, ktorí prijmú túto výzvu, prispôsobujú postupy a postupy zvýšenému riziku nepredvídateľných extrémnych poveternostných udalostí.

Žiadosti spotrebiteľa

Spotrebitelia hlasujú za udržateľne vyrábané víno a zatiaľ čo mnohí miestni vinári prijímajú udržateľné postupy, vybudovanie reputácie ekologických výrobných metód si vyžaduje čas a finančné zdroje.

Juhoamerickí vinári sa tradične zameriavajú na obmedzený počet odrôd viniča, akými sú Malbec a Carmenere. Hoci je diverzifikácia jednou z možností, mnohí tradiční vinári sa nestarajú o hybridy.

Je náročné vybudovať efektívne a efektívne distribučné kanály a zabezpečiť konzistentnú dostupnosť vín na kľúčových trhoch. Distribučné výzvy si vyžadujú značné investície a zdroje nemusia byť pre juhoamerického vinára ľahko dostupné.

Aby bolo toto odvetvie ešte zložitejšie, vkus a preferencie spotrebiteľov sa neustále vyvíjajú a prispôsobenie sa týmto zmenám v požiadavkách trhu je drahé, časovo náročné a často riskantné.

Napriek týmto výzvam urobili juhoamerickí vinári v posledných desaťročiach výrazný pokrok, pričom niektoré regióny získali medzinárodné uznanie pre svoje vysokokvalitné vína. Riešením problémov, investíciami do technológií a infraštruktúry, diverzifikáciou ponuky produktov a zameraním sa na udržateľné postupy môžu juhoamerickí vinári pravdepodobne zvýšiť svoju úroveň úspechu v globálnom vinárskom priemysle.

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.