Od farmárov cez demonštrantov až po vinárov

Sud De France je značka vína, ktorá nebola na prvom mieste v mojom preferovanom vínnom lístku, vlastne ani nebola na zozname. Nachádza sa uprostred Languedoc-Roussillon a Midi-Pyrénées, Sud De France je projekt, ktorý sa snaží zdôrazniť rozmanitosť a krásu regiónu. Nový názov oblasti je Occitanie, vybraný kvôli historickému významu jazyka a okcitánskych dialektov.

Occitanie zahŕňa územie podobné oblasti ovládanej grófmi z Toulouse v 12. – 13. storočí a okcitánsky kríž (používaný grófmi z Toulouse) je v súčasnosti obľúbeným kultúrnym symbolom.

Occitanie sa stalo oficiálnym 24. júna 2016 a zahŕňa nasledujúce lokality a obyvateľstvo:

• toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nîmes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Oblasť sa nachádza medzi dvoma pohoriami, Centrálnym masívom na severe a pyrenejským predhorím na juhu, a medzi Stredozemným morom a Atlantickým oceánom.

Väčšina vín v oblasti Languedoc-Roussillon sú zmesi dôležitých tradičných červených odrôd vrátane Carignan, Cinsault, Grenache Noir a Mourvedre. Súčasné výsadby zahŕňajú Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Najvýznamnejšie biele odrody sú Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier a Ugni Blanc s rastúcim záujmom o Chardonnay.

Pozoruhodná história

Hoci táto časť Francúzska má pozoruhodné vinárske úspechy, jej história je nejasná, s výnimkou historikov a akademikov, ktorí sa zameriavajú na ekonomické a politické základy vinárskeho priemyslu.

Výskum naznačuje, že oblasť Languedoc-Roussillon bola prvýkrát osídlená Grékmi, ktorí v tejto oblasti vysadili vinice v 5. storočí pred Kristom. Od 4. do 19. storočia bol Languedoc známy výrobou vysokokvalitných vín, čo sa však zmenilo s príchodom priemyselného veku, keď sa výroba obrátila smerom k le gros rouge, sériovo vyrábané lacné červené stolové víno používané na uspokojenie rastúcej pracovnej sily. Languedoc sa stal známym výrobou obrovského množstva úbohých plodov, ktoré sa vo veľkých množstvách podávali francúzskym jednotkám počas prvej svetovej vojny. Našťastie toto zameranie prešlo do histórie a oblasť dnes produkuje kvalitné vína. V súčasnosti miestni vinári vyrábajú vína od červených v štýle Bordeaux po ruže inšpirované Provence.

Pred rokmi som mal to šťastie preskúmať túto časť planéty a zoznámil som sa s biodynamickým prístupom k pestovaniu hrozna a výrobe vína z pohľadu Gerarda Bertranda. Čo som nevedel, bola búrlivá história regiónu a to, ako akcie a aktivity účastníkov vinárskeho priemyslu zo začiatku 20. storočia a francúzskej vlády vytvorili základ pre súčasný stav vinárskeho priemyslu v regióne Occitanie.

Búrlivý čas

O ľuďoch vo vinárskom priemysle si zvyčajne nemyslíme, že sú revolucionári a určite nie militanti; v roku 1907 však francúzski vinohradníci z Languedoc-Roussillonu viedli masový protest odhadovaný na približne 600,000 800,000 – 1908 XNUMX ľudí. V roku XNUMX mal dolný Languedoc milión obyvateľov, takže každý druhý Languedocan demonštroval, čo paralyzovalo región a postavilo sa proti štátu.

Na francúzskych vinároch záleží

Prečo boli Francúzi „v zbrani“? Ohrozovali ich vína dovážané z francúzskej kolónie Alžírsko cez prístav Sete a chaptalizácia (pridávanie cukru pred kvasením na zvýšenie obsahu alkoholu). Členovia vinárskeho priemyslu sa vzbúrili a demonštrácie zahŕňali všetky úrovne odvetvia – od pestovateľov hrozna a farmárov až po vlastníkov nehnuteľností a vinárov. Vinársky priemysel nezažil takú krízu od vypuknutia fyloxéry (1870-1880). Situácia bola vážna: vinári nemohli predávať svoje produkty, čo viedlo k vysokej nezamestnanosti a všetci sa obávali, že sa to ešte zhorší.

V tom čase si francúzska vláda myslela, že dovoz alžírskeho vína bol dobrý nápad ako spôsob, ako riešiť pokles francúzskej výroby vína, ktorý bol výsledkom fyloxéry. Od roku 1875 do roku 1889 bola jedna tretina celkovej francúzskej plochy viniča zničená týmto koreňovým hmyzom a francúzska produkcia vína klesla približne o 70 percent.

Ako sa fyloxéra šírila, mnohí francúzski vinohradníci migrovali do Alžírska a zaviedli svoju technológiu a odborné znalosti do regiónu, kde sa hrozno pestovalo od prvého tisícročia pred naším letopočtom; storočia moslimskej nadvlády však vytvorili miestne obyvateľstvo, ktoré nekonzumovalo alkohol. Dobrá správa? Spotreba vína vo Francúzsku zostal rovnaký! V krátkozrakom pokuse vyriešiť problém nedostatku francúzska vláda podporila výrobu vína vo svojej alžírskej kolónii a zároveň obmedzila dovoz zo Španielska alebo Talianska.

Keď sa fyloxérová kríza vyriešila naočkovaním amerických koreňov na francúzske vína, francúzsky vinársky priemysel sa začal zotavovať a produkcia sa pomaly vrátila na predkrízovú úroveň 65 miliónov hektolitrov. Alžírske vína však naďalej zaplavovali trh za nižšie ceny (pokles o viac ako 60 percent za obdobie 25 rokov), čo negatívne ovplyvnilo francúzskych výrobcov.

Protesty

Francúzski výrobcovia vína chceli stanoviť limity na dovážané víno a začali demonštrovať pouličnými protestmi a násilím (akcie riadi) vrátane vzbury, drancovania a vypaľovania verejných budov. dňa 9. júna 1907 Revolte (Grande Revolte, Vzbura languedocských vinohradníkov; tiež známa ako vzbura Midi) zahŕňala daňové štrajky, násilie a zbehnutie mnohých armádnych plukov, čím sa vytvorila atmosféra krízy, ktorú potlačila vláda Georgea Clemenceaua.

Hoci bolo povstanie regionálne, Národné zhromaždenie sa obávalo, že toto južné hnutie bolo v skutočnosti útokom na Francúzsku republiku. V reakcii na demonštrácie francúzska vláda zvýšila clá na dovoz vína z Talianska a Španielska, čo bola ďalšia chyba, keďže ďalej zvyšovala spotrebu bezcolného dovozu z Alžírska.

Francúzski výrobcovia (vrátane Bordeaux, Champagne a Burgundska) opäť nasledovali vládu, ktorá ich „povzbudzovala“, aby zastavili prílev alžírskych vín, pretože chceli chrániť svoje vlastné trhy s „vysokokvalitným vínom“. Vynútili si zavedenie novej legislatívy, podporili politických predstaviteľov z regiónov, ktorí súhlasili s ich postojom. Tento strach sa ukázal ako ilúzia a hnutie nakoniec skončilo kompromisom, sklamaním a tým, čo sa zdalo byť víťazstvom centrálneho štátu.

Prístav Sete pôsobil ako katalyzátor krízy. Toto mesto bolo centrom veľkej výrobnej oblasti a zvyšovalo riziko nadprodukcie tým, že podporovalo používanie hrozna Aramon z veľkých viníc – vytváralo objem. Alžírske vína a produkcia vzrástli z 500,000,000 1900 800,000,0000 litrov v roku 1904 na 1907 XNUMX XNUMX litrov v roku XNUMX. Zvýšená produkcia a dostupnosť falošných vín a zmesí z alžírskych vín nasýtili spotrebiteľský trh a dovoz sa zvýšil v roku XNUMX, čo spôsobilo pokles nerovnováhy medzi ponukou a dopytom. v cene a v konečnom dôsledku vyvolať hospodársku krízu.

V roku 1905 francúzska vláda schválila zákon o „podvodoch a falšovaní“, čím položila základy výroby „prírodného“ vína. V článku 431 sa požadovalo, aby predávané víno malo jasne uvádzať pôvod vína, aby sa predišlo „klamlivým obchodným praktikám“, a výslovne sa uvádzalo, že zákon sa vzťahuje aj na Alžírsko. Ďalšie zákony na ochranu výrobcov vína zaviedli špecifické prepojenie medzi „kvalitou“ vína, regiónom, kde bolo vyrobené (terroir), a tradičnou metódou výroby, čím sa stanovili regionálne hranice medzi Bordeaux, Cognac, Armagnac a Champagne ( 1908-1912) a označované ako apelácie.

Žiaľ, výrobcovia vína v južnom Francúzsku nedokázali využiť tieto zákony, hoci lobovali aj proti alžírskym vínam. Vláda nebola ochotná zaviesť clá na alžírske vína, pretože by to malo nepriaznivý vplyv na záujmy francúzskych občanov v zámorí a bola v rozpore s integráciou Alžírska ako francúzskeho územia.

V konečnom dôsledku mali nové zákony malý vplyv na francúzske trhy s vínom a alžírske vína naďalej zaplavovali francúzske trhy a produkcia alžírskeho vína sa zvýšila, k čomu prispel zákon umožňujúci poľnohospodárskym úverovým bankám poskytovať výrobcom vína strednodobé a dlhodobé pôžičky. Európski osadníci v Alžírsku si požičali značné množstvo kapitálu a pokračovali v rozširovaní svojich viníc a výroby. Až keď francúzska vláda zastavila používanie všetkého nefrancúzskeho vína v zmesiach (prijaté zvyškom Európy v roku 1970), došlo k poklesu výroby alžírskeho vína. Okrem toho v rokoch 1888 až 1893 vinári Midi spustili rozsiahlu tlačovú kampaň proti alžírskym vínam, v ktorej tvrdili, že alžírske vína miešané s vínami z Bordeaux boli otrávené. Enológovia neboli schopní toto tvrdenie podložiť; povesti však pokračovali až do 1890. rokov XNUMX. storočia.

Alžírska vláda sa obrátila na Sovietsky zväz ako na možný trh a uzavrela 7-ročný kontrakt na 5 miliónov hektolitrov vína ročne – ale cena bola príliš nízka na to, aby alžírski vinári dosiahli zisk; bez dostupných exportných trhov výroba skolabovala. Neexistoval žiadny domáci trh, pretože Alžírsko bolo a naďalej je predovšetkým mušelinskou krajinou.

Hoci zákony boli motivované situáciou s dovozom alžírskeho vína a nízkymi cenami, dopad bol dlhý. V roku 1919 zákon stanovil, že ak apelatívum použili neoprávnení výrobcovia, možno proti nim začať súdne konanie. V roku 1927 zákon obmedzil odrody viniča a spôsoby pestovania viniča používané pre apelačné vína. V roku 1935 Appellations d'Origine Controllees (AOC) obmedzili výrobu nielen na špecifický regionálny pôvod, ale aj na špecifické výrobné kritériá vrátane odrody hrozna, minimálneho obsahu alkoholu a maximálnych výnosov viníc. Tento zákon tvoril základ nariadení AOC a DOC, ktoré sú významné na trhoch s vínom v Európskej únii (EÚ).

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.

#víno