Medzinárodný deň sushi 2021: Wasabi sa zaradil medzi najobľúbenejšie pochutiny v USA

• Potraviny po celom svete sa na Medzinárodný deň sushi zastrčia do kalifornských závitkov, nigiri a sashimi.
• Obyvatelia Maďarska a Južnej Kórey sú jasnými milovníkmi korenia. V každej krajine je najobľúbenejšie klasické sushi sprevádzané wasabi.
• Japonský chren vyšiel ako obľúbená pochutina v 13 z 50 štátov USA.

---

V piatok 18. júna si pripomíname Medzinárodný deň sushi a keďže sa po celom svete striekajú do kalifornských roliek, nigiri a sashimi, najnovší výskum odhaľuje tie najlepšie doplnky na pozdvihnutie japonskej kuchyne na novú úroveň.

Nová štúdia sa zaoberala najobľúbenejšími pochutinami na svete s cieľom odhaliť, ktoré príchute majú v rôznych krajinách prednosť. Celkovo bolo analyzovaných 43 rôznych korenín spolu s 55 rôznymi značkami korenia, aby sa zistilo najpopulárnejšie (na základe údajov z vyhľadávania) v 35 najbohatších krajinách sveta.

Obyvatelia Maďarska a Južnej Kórey sú jasnými milovníkmi korenia. V každej krajine je najobľúbenejšie klasické sushi sprevádzané wasabi. Japonský chren vyšiel ako obľúbená pochutina aj v 13 z 50 US štátov; vrátane Ohia, Kentucky, Tennessee, Južnej Karolíny a Západnej Virgínie. 

Wasabi je očividne obľúbeným medzi milovníkmi sushi, ale aké ďalšie koreniny a sprievodné omáčky je možné pridať k vašim pokrmom z rýb tento Medzinárodný deň sushi, aby sa zintenzívnili chute vašej obľúbenej objednávky?

Sójová omáčka (45,000 XNUMX vyhľadávaní v USA za mesiac)

Mnoho sójovej omáčky, ktorá je považovaná za niečo, čo si získa skôr chuť, sa tradične vyrába pomocou fermentovanej sójovej bôby a ponúka sushi výraznú slanú a umami príchuť. 

Sójová omáčka, ktorá pochádza z Číny, sa v ázijskej kuchyni používa už viac ako 1,000 1600 rokov. Do Európy sa prvýkrát dostala v Holandsku v priebehu XNUMX. storočia. 

Existujú rôzne varianty sójovej omáčky podľa toho, ako silní alebo mierni, hustí alebo vodnatí ľudia ju uprednostňujú. Tmavá sójová omáčka má červenohnedú farbu a štipľavú vôňu, zatiaľ čo ľahká sójová omáčka vyrába menej pšenice a má jemnejšiu vôňu. 

Nakladaný zázvor (16,000 XNUMX vyhľadávaní v USA za mesiac) 

Nakladaný zázvor, niekedy označovaný ako „gari“, ktorý sa často nachádza spolu s wasabi a sójovou omáčkou na stoloch vo väčšine japonských reštaurácií, je nevyhnutnou súčasťou každého sviatku sushi. 

Nakladaný zázvor je prekvapivo ľahké a lacné vyrobiť na každé domáce sushi noci, stačí vám pol kila čerstvého detského zázvoru, 1 šálka nekoreneného ryžového octu, 30 g cukru, čajová lyžička soli a vriaca voda. 

Ryžový ocot (23,000 XNUMX vyhľadávaní v USA za mesiac) 

Ryžový ocot, ktorý je vyrobený z fermentovanej ryže a pochádza z východnej Ázie, je základnou japonskou ingredienciou používanou na sladenie dresingov, šalátov a sushi ryže. 

Japonský ryžový ocot má pomerne jemnú a jemnú chuť, sfarbenú od čírej po bledožltú. Mäso a ryby sa často marinujú v ryžovom octe, aby sa minimalizoval silný zápach, ktorý môžu vydávať. 

Omáčka ponzu (47 XNUMX vyhľadávaní v USA za mesiac)

Klasická japonská pochutina, ktorá je v západných krajinách čoraz populárnejšia, omáčka ponzu je omáčka na báze citrusov s štipľavou a koláčovou chuťou, ktorá sa nepodobá vinaigrette. 

Ingrediencie pozostávajú z ponzu - citrusovej šťavy sudachi, yuzu, kabosu a octu - zmiešanej so sójovou omáčkou a cukrom. 

Omáčka ponzu, ktorá je mimoriadne osviežujúca, je dokonalým doplnkom mnohých sushi jedál. Je to vynikajúca omáčka z morských plodov, ako všestranná marináda na grilované mäso alebo zeleninu, ktorá dodá vášmu BBQ japonský šmrnc, alebo sa hodí na šaláty a studené rezancové jedlá pre dokonalé letné jedlo.

Úhora omáčka (26,000 mesačné vyhľadávania v USA)

Nenechajte sa zmiasť názvom, v tejto lahodnej omáčke rozhodne nie je žiadny úhor. Je to jednoducho pomenované podľa jedla, ktoré bolo pôvodne vyrobené k sprevádzaniu, skôr ako si ľudia uvedomili, aké vynikajúce by to mohlo byť pokvapkané na všetko ostatné!

Skladá sa iba z troch ingrediencií - sójová omáčka, biely cukor a mirin (japonské ryžové víno) - úhorová omáčka vytvára tmavohnedú sirupovú textúru, ktorá je ideálna na servírovanie takmer všetkých druhov sushi, grilovaných rýb, mäsa alebo šalátov.