Na námestí Plaza Mayor v Madride, na rohu Cuchilleros smerom k Cava Baja a len pár metrov od trhu San Miguel, nájdete novú reštauráciu Orio Plaza Mayor, najnovší gastronomický podnik, ktorý v hlavnom meste založila skupina Grupo Sagardi.
Reštaurácia vyniká svojim úplne novým pohľadom na koncept baskickej krčmy, s jedlom založeným na bohato zásobenom bare „pintxos“ spolu s pestrým menu inšpirovaným baskickou krajinou. Má veľkú terasu na námestí Plaza Mayor, bar „txoko“ vo vstupnej časti a horné poschodie pod starými odkvapmi so sadou súkromných jedální.
To všetko dodáva podniku neformálnu atmosféru, ktorá je ideálna na vychutnanie si najlepších jedál z baskického pobrežia, ako sú ančovičky z Getaria na olivovom oleji, rybia polievka na spôsob San Sebastián, mušle v zelenej omáčke, mušle „txakoli“, mušle zo žiletky na spôsob San Sebastián, grilované krevety. a langoše, plus najlepšie čerstvo ulovené ryby varené v miestnom štýle San Sebastián, ako aj nevyhnutnú tresku pil-pil.
Milovníci jedla budú môcť v tejto reštaurácii ochutnať aj toho najlepšieho tuniaka dovezeného priamo z loviska tuniakov v Barbate, Cádiz, v tvare tataráku z červeného tuniaka s chilli Ibarra, ktorý je v ponuke.
Všetky tieto produkty zdieľajú pozornosť s tými najvybranejšími sezónnymi produktmi, ako sú živé ustrice Marennes-Oléron; čerstvé papriky Piquillo opečené na drevenom ohni a ručne olúpané; sezónne lesné huby s miešaným vajcom; Tolosa nová červená fazuľa s ich „sviatosťami“ alebo prílohami a dusená biela fazuľa s tuniakovým bruchom.
V novom Orio Plaza Mayor sa baskické varenie hodí aj k mäsovým jedlám, ako je karé z čistokrvných ošípaných Ibérico kŕmených žaluďmi z Maldonada; dusený hovädzí chvost z Rioja Alavesa; dršťky s cícerom, štýl Vizcaya; dusené bravčové rebrá z farmy; vyzretý ženský hovädzí steak so zemiakmi pečenými v rúre a chrumkavé prasiatko „Euskal Txerria“ podávané s lesnými hubami. Všetko zaplavené širokou škálou bielych a červených vín ideálne na spárovanie s najlepšími receptami.
Úplne nový gastronomický zážitok založený na baskickom jedle v srdci Madridu.
Viac informácií: http://www.oriogastronomiavasca.com/
ČO SI Z TOHTO ČLÁNKU ODniesť:
- Milovníci jedla budú môcť v tejto reštaurácii ochutnať aj toho najlepšieho tuniaka dovezeného priamo z loviska tuniakov v Barbate, Cádiz, v tvare tataráku z červeného tuniaka s chilli Ibarra, ktorý je v ponuke.
- Na námestí Plaza Mayor v Madride, na rohu Cuchilleros smerom k Cava Baja a len pár metrov od trhu San Miguel, nájdete novú reštauráciu Orio Plaza Mayor, najnovší gastronomický podnik, ktorý v hlavnom meste založila skupina Grupo Sagardi.
- This all gives the establishment an informal atmosphere, ideal for enjoying the best Basque coast dishes such as anchovies from Getaria in olive oil, San Sebastián style fish soup, clams in green sauce, “txakoli”.
