Pite ako Newyorčania

Ak žijete v New Yorku, pracujete v New Yorku alebo podnikáte v New Yorku - na objednanie je k dispozícii iba jeden vhodný nápoj ... vína štátu New York.

Štát vína v New Yorku

Newyorský priemysel výroby hrozna, hroznovej šťavy a vína generuje pre štát New York ročne viac ako 4.8 miliárd dolárov ekonomických výhod. Nachádza sa tu 1,631 400 rodinných viníc, viac ako 175,000,000 vinárstiev, ktoré produkujú 408 2012 19.8 fliaš vína a vytvárajú štátne a miestne dane vo výške XNUMX miliónov dolárov (www.newyorkwines.org). Newyorské vinárstva tiež prispievajú k vývozu štátu New York a v roku XNUMX sa vyviezlo XNUMX% vína vyrobeného v tomto štáte.

Vinárstvo a satelitná prevádzka prilákali v roku 5.9 viac ako 2012 milióna turistických návštev, pričom utratili viac ako 401 dolárov. Turistický priemysel (vrátane vinárstiev, hotelov, reštaurácií, maloobchodu, dopravy) prispieva do štátu viac ako 6400 pracovných miest, v celkových mzdách 213 miliónov dolárov. Turista je pre farmárske vinárstva obzvlášť dôležitý, pretože jeho predaj priamo spotrebiteľom predstavuje približne 60 percent z celkového objemu predaja vína.

Vinársky priemysel priamo zamestnáva približne 62,450 14,359 ľudí a vytvára ďalších XNUMX XNUMX pracovných miest v dodávateľských a pomocných odvetviach, ktoré dodávajú tomuto odvetviu tovary a služby a ktorých tržby závisia od ekonomickej vitality vinárskeho priemyslu.

S vinárskym priemyslom možno spojiť viac ako 101,806 51,100 pracovných miest a tieto pozície majú v priemere ročné mzdy a benefity 5.2 XNUMX dolárov. Celkové mzdy generované priamou, nepriamou a vyvolanou ekonomickou aktivitou poháňanou vinárskym priemyslom - XNUMX miliárd dolárov.

Vína a vinárstva štátu New York (vybrané)

Na nedávnom vínnom podujatí Rockefeller Center / Rainbow Room sponzorovanom nadáciou Wine & Grape Foundation, Sam Filler, výkonný riaditeľ organizácie, uviedol: „New York je domovom prvého prepojeného vinárstva v Spojených štátoch, vďaka čomu je náš štát jedným z najstaršie vinárske oblasti v krajine. “ Cieľom NY Drinks NY Grand Tasting, „… je predviesť rozmanitosť, umeleckosť a prístupnosť newyorskej vinárskej a potravinovej krajiny.“

8. ročník NY Drinks NY Grand Tasting ponúkol prístup k viac ako 200 vínam od približne 50 vinárstiev po celom štáte.

1. Vinica v jazere Keuka. 2017. Turecko Run. Vignoles (prstové jazerá)

Toto vinárstvo sa nachádza na svahoch nad južným koncom jazera Keuka a predstavuje mladé vinifery a staré hybridné výsadby od 3 rokov (zastupujúce Cabernet Franc a Vignoles) až po vinice staršie ako 50 rokov (zastupujúce vinice Leon Millot a Delaware). .

Vďaka jazerám Finger Lakes produkuje vinica vynikajúce ovocie. Teplo leta zadržiavajú jazerá, ktoré v zime zmierňujú extrémne nízke teploty viníc. Keď sa blíži jar, chladné vody zmierňujú teploty otepľovacieho vzduchu a pôsobia ako oneskorenie pri lámaní púčikov a znižujú riziko poškodenia mrazom.

Terroir je ľadovcová zmes ľadovcovo položených hornín, piesku, bahna a hliny, ktorá bola uložená na spodných svahoch nad jazerom Keuka a zaisťuje odtok vody, ktorá je nevyhnutná pre rovnováhu a zdravie viniča.

Majiteľom je Mel Goldman a vinárom Staci Nugent. Nugent navštevoval Cornella a absolvoval diplomovú prácu v Kalifornii v odbore genetika. Po zmene kariéry sa prihlásila na vinársky program na Kalifornskej univerzite v Davise a získala magisterský titul vo vinohradníctve a vinárstve. Nugent spolupracoval s uznávanými vinárstvami, medzi ktoré patrí aj Ornellaia v Taliansku; Vinárstvo Hardy's Tintara, južná Austrália; a William Selyem, Sonoma, Kalifornia. Pred príchodom do viníc Keuka Lake Vineyards (2008) bola vinárkou v Lamoreux Landing Wine Cellars.

Trvalo udržateľné poľnohospodárske postupy nás upozorňujú na Vignoles. Hrozno sa vyrába prechodom cez Seible a Pinot de Corton, je spojené s jazerami typu Finger Lakes a dobre rastie v štrkových pôdach (do doby ľadovej).

Poznámky: Vinice v jazere Keuka. 2017 Turkey Run Vignoles

Na pohľad ľahká, svetlá blondínka, ktorá je nosom odmenená citrónmi, medom, zeleným hroznom a sladkými pomarančmi (citróny a pomaranče), zatiaľ čo si pochutná na citrusoch a inom ovocí so sladkosťou zmiernenou ľahkou kyslosťou. Spárujte s kari z morských plodov, kuracími krídlami byvola, korením a švajčiarskym syrom.

2. Pivnice Červeného Mloka. 2006. Dedičstvo. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

Nachádza sa na východnej strane jazera Seneca (Hector, NY) v oblasti Finger Lakes. Vinárstvo založili v roku 1998 David a Debra Whitingovci a v ročníku 1998 sa vyrobilo 1200 1999 prípadov výrobkov Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. a Merlot. Prvé biele vína boli uvedené na trh v júli XNUMX.

Whiting je považovaný za jedného z najlepších vinárov v regióne Finger Lakes. Aktuálna produkcia pivníc červeného mloka je približne 20,000 XNUMX prípadov s bielym vínom zameraných na aromatické odrody: rizling, gewurztraminer a rulandské šedé. CIRCLE Rielsing je najobľúbenejšie a najrozšírenejšie víno vyrobené v klasickom štýle Finger Lakes s nádychom mandarínky a medovky, citrusov a broskyne na podnebí.

Kelby Russell je hlavným vinárom spoločnosti Red Newt a je považovaný za odborníka na umenie bielych vín v studenom podnebí. Vďaka premenlivému podnebiu východného pobrežia uznáva, že hľadanie „dokonalého vína“ je „falošnou modlou“, pričom zistenie, že úlohou vinára je, „… umne smerovať to, čo prichádza do vinárstva, do toho najlepšieho vec a najúprimnejšie vyjadrenie roka, aké len môžete. “

Na Harvarde (trieda 2009) Russell vyštudoval vládu a ekonomiku. Bol členom Glee Clubu a myslel si, že jeho kariéra bude nasledovať cestu, ktorá povedie k riadeniu orchestra. Počas zahraničných skúseností v Toskánsku objavil umenie a vedu výroby vína.

Po ukončení štúdia, keď sa práca v Jazze v Lincolnovom centre nezrealizovala, navštívil Fox Run Vineyards a myslel si, že pohovoril. Zamestnanci boli zaneprázdnení zberom úrody, preto mu odovzdali lopatu a na „tlačenici“ mu ponúkli príležitosť pomôcť. To bolo počiatkom jeho neplatených stáží a zimy strávil na Novom Zélande a v Austrálii a jesene vo Finger Lakes ako stážista.

Jeho prvá platená pozícia v roku 2012 bola v spoločnosti Red Newt ako pomocný vinár. David Whiting, spoluzakladateľ a vinár, povýšil Russella na čelo vinára a zvyšok je história. V súčasnosti riadi štýly a rezervy Red Newt house a vyvíja svoju vlastnú značku Kelby James Russell so zameraním na malosériové vína, od suchej ruže po suchý rizling v austrálskom štýle.

Poznámky: Pivnice červeného mloka. 2006 Legacy. Niagara Cream Sherry (hrozno Niagara)

Z hrozna Niagara sa vyvinie dlhoročné solera sherry, ktoré vytvára komplexný zážitok z podnebia.

Do očí žiarivo zlatožltá (myslím narcisy), ktorej nos zachytáva náznaky medu, hrozienok, pomarančov, marhúľ, žltých jabĺk a korenia. Záver je úplne lahodný, dodáva med, citróny a korenie. Perfektné ako dezertný kurz alebo pár s plesňovým syrom a paštétou.

3. Vínne pivnice Damiani (DWC)

DWC založili Lou Damiani, inžinier spoločnosti Cornell špecializujúci sa na úsporu energie, a Phil Davis. Damiani mal záujem o vinárstvo a jeho vzdelanie začalo v oblasti potravinárstva predtým, ako prešiel na strojárstvo. V 1990. rokoch sa vrátil k štúdiu vinárstva a mentoroval u Phil Hazlitta.

V roku 1996 chcel Damiani zasadiť Cabernet Franc a Merlot a navštívil starého priateľa a priateľa z vysokej školy Phila Davisa, ktorý bol tiež vinohradníkom. Projekt zahájili a v roku 1997 Hazlitt vytiahol hybridný vinič a zasadil do neho rastliny Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Merlot. Keď sa ich vinice začali vyrábať v roku 2003, ďalším krokom bolo vyrobiť červené vína svetovej úrovne.

Damiani bol hlavným vinárom v rokoch 2003 - 2011 a školil Phila Arrasa, aby pokračoval a zdokonaľoval tradíciu DWC. V roku 2007 Glenn Allen nastúpil ako obchodný konzultant a neskôr sa stal spoločníkom v podniku. Dnes má DWC štyri hlavné vinohradnícke miesta s rozlohou približne 40 akrov viniča a novú degustačnú miestnosť, ktorá organizuje rôzne podujatia a je maloobchodnou prevádzkou.

Phil Arras, pôvodom z Filadelfie, sa v roku 2003 presťahoval do Finger Lakes na univerzitu Cornell University a vyštudoval filozofiu a politológiu. Arrras, inšpirovaný triedou vinárstva, zmenil svoje kariérne zameranie na vinárstvo. V roku 2009 ho zamestnali vínne pivnice Damiani ako pomocný vinár a začal trénovať „v práci“. V roku 2012 sa Arras stal hlavným vinárom.

Poznámky: Vínne pivnice Damiani. Prstové jazerá NV Marechal Foch „Vino Rosso“. (Odroda môže byť krížením medzi Goldrieslingom a Vitis riparia / Vitis rupestris alebo krížením medzi Gamay Noir a Vitis riparia - Oberlin 595).

Hlboká rubínová farba pre oči, podtón paradajok sa tiahne pozdĺž poznámok sliviek a marhúľ a triesloviny sú také jemné, že sú neznáme. Párovanie môže zahŕňať cestoviny, grilovanie a údený syr gouda.

4. Spoločnosť pre smädnú sovu vína. 2017. Traminette

Ted Cupp kúpil 150 akrov priečelia na jazere Cayuga od Robert and Mary Plan, priekopníkov, ktorí založili vínnu cestu Cayuga v roku 2001. V rokoch 2001 a 2002 začal stavať vinársky podnik a degustačnú miestnosť pre smädnú sovu. V roku 2002 v spolupráci so Shawnom Kimeom zasadil rastliny Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir a Malbec. Keď sa dvere do vinárstva otvorili v roku 2002, spoločnosť Thirsty Owl vyrobila 1200 XNUMX puzdier.

Dnes je Thirsty Owl synonymom ocenených vín, medzi ktoré patrí Guvernérsky pohár a ocenenie rizlingov John Rose. Pinot Noir mal najvyššie hodnotený severoamerický Pinot na medzinárodnej súťaži Taster's Guild. Smädná sova produkuje Malbec a Syrah, rovnako ako zmesi, červené, biele a ľadové víno.

Vinár a majster vinohradov, Shawn Kime, je pôvodom z Romulus v New Yorku a navštevoval Morrisville College a Cornell University. Kime začal pracovať v poľnohospodárstve vo veku 14 rokov a vinárstvu sa začal venovať po 2 rokoch práce s jedným z prvých pestovateľov Finger Lake Vinifera.

Cieľom smädnej sovy je „… vykonať zmeny vo vinici a vinárstve založené na roku výroby vín, ktoré odrážajú nielen náš región, ale aj vegetačné obdobie…. Ako rodák z oblasti Finger Lakes som hrdý na to, že vyrábame chladné odrodové podnebie, ktoré sa vyrovná každému regiónu na svete. “

Poznámky: Spoločnosť Thirsty Owl Wine Company. Tramineta 2017 (kríženec spoločností Gewurztraminer a Joannes Seyve 23.416).

Na oko zvýraznenie zlatožltou farbou. V nose sa nachádzajú marhule, broskyne, hrušky, med a čerstvé citróny, ale aj kvety (najmä ruže a tulipány) a trochu korenia. Na chuti je citrusy a citróny, pomaranče a kúsok zeme. Záver dodáva ľahkú kyslosť, čo z neho robí zaujímavé dezertné víno.

Spárujte s pikantnými / sladkokyslými omáčkami na kuracím, bravčovom a teľacom mäse a syroch Cheddar, Fontina a Gruyere.

5. Vinárstvo Benmarl. 2015 Baco Noir. Údolie rieky Hudson

Vinárstvo Benmarl (bridlicový vrch) sa nachádza v Marlboro, NY a má rozlohu 37 akrov a je považované za najstaršiu vinicu v Amerike (je držiteľom licencie New York Farm Winery č. 1). V rokoch 1957-2003 ho vlastnil ilustrátor časopisu, ktorý sa stal vinárom Markom Millerom. V roku 2006 Victor Spaccarelli kúpil vinicu a v súčasnosti je vinárom Matthew Spaccarelli

V 17. storočí vyrábali víno francúzski hugenoti v New Paltz v New Yorku. Andrew Jackson Caywood založil svoju vinicu na začiatku 1800. storočia. Komunita bola začlenená ako dedina Marlborough, strapec hrozna vyrezaný v jeho pečati pripomínal jeho hlavnú úrodu (1788).

Caywood sa stal dôležitým vinohradníkom a vedúcou autoritou pri vývoji nových odrôd viniča. Rodina Millerovcov kúpila nehnuteľnosť Caywood v roku 1957 a premenovala ju na Benmarl. V roku 2006 ho kúpila rodina Spaccarelli. Zasadili veľa opustených viníc, zrekonštruovali panstvo a pokračovali v tradícii experimentovania, výsadbou nových hybridných odrôd, ako je Traminette, alebo viniča starého sveta.

Poznámky: Vinárstvo Benmarl. 2015 Baco Noir. Údolie rieky Hudson

Baco Noir vyrobený z ovocia vypestovaného na panstve prináša do očí tmavé slivkové odtiene a do nosa dodáva arómy tmavých sliviek, cédru a šalvie. Na chuti sú príchute ostružiny s nádychom korenia. Triesloviny mu dodávajú štruktúru, ktorá je lahodná a dochutenie dodáva korenie a plody čierneho bobule. Benmarl vyrába Baco Noir už 50 rokov. Pár s bravčovou pečienkou, cestoviny s mäsovou omáčkou, hovädzie hamburgery s nivou.

NY Drinks NY Event

Elegantná reštaurácia Rainbow Room @ Rockefeller Center bola miestom konania podujatia New York Drinks New York. Ako dôležitá obchodná udalosť s vínom sa zišlo veľa stoviek kupcov, predajcov, someliérov, pedagógov a spisovateľov vína, aby zažili škálu kvalitných vín vyrobených v štáte New York.

Vína rozlíšenia zahŕňajú:

Vinárstvo Brotherhood

Brotherhood Winery je najstaršie nepretržite fungujúce vinárstvo v Amerike, ktoré vyrába víno už 180 rokov v Hudson Valley. Je vybavený jedným z najmodernejších fliaš na víno na východnom pobreží s kapacitou 1.5 milióna prípadov ročne. Súčasné víno sa zameriava na nízke kalórie (približne 90 kalórií na pohár).

Vínne pivnice Glenora

Spoločnosť Glenora Wine Cellars vyrába ocenené vína Finger Lakes už viac ako 40 rokov so zameraním na šumivé víno a rizling. Získava hrozno od 13 pestovateľov v rámci štyroch Finger Lakes. Glenora otvorila prvé vinárstvo na jazere Seneca (1977).

Pivnice slané

Robin McCarthy je majiteľom a vinárom spoločnosti Saltbird Cellars, ktorá začala v roku 2014 a na základe jedinečného námorného terroiru vyvinula Stainless Steel Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc a Stainless-Steel Chardonnay.

Vinárstvo Hosmer

Vinárstvo Hosmer sa nachádza pri jazere Cayuga v oblasti Finger Lakes. Výsadba vinnej révy sa datuje do 1970. rokov 1985. storočia a rané experimenty s výsadbou klasickej Vinifery sa začali v roku 70. Na XNUMX-hektárovom statku sú rizlingy, Chardonnays, Cabernet Francs a francúzsko-americké hybridné odrody.

Ďalšie informácie: @NYWineGrapeFdn a NYWineGrapeFdn

© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.