Spoločnosť Ramsgate's Little Ships oznamuje večeru Club

Hoteliér James Thomas a šéfkuchár Craig Mather, dvojica za kriticky uznávanou reštauráciou Empire Room v hoteli Royal Harbour v Ramsgate v Thanet v Kente, ohlásili nový Supper Club vo svojej reštaurácii a kaviarni Little Ships.

Každú nedeľu a pondelok večer, medzi 5:30 a 9:30, ponúkne Malá loďka tri kurzy za cenu dvoch, za 18.95 libry.

Šéfkuchár michelinovský Craig Mather vytvoril menu s výberom zo štyroch predjedál, šiestich hlavných a piatich dezertov, s vegetariánskymi, vegánskymi a bezmäsitými možnosťami.

Pokrmy zahŕňajú grilovaný kozí syr, pečenú provensálsku zeleninu, opekané semiačka, balzamik a rukolu; Grilovaný porkchop, zelené fazuľky, opekané nové zemiaky, maslo Café de Paris; a piškótový sendvič Veľkej Británie Victoria s jahodovou zmrzlinou a jahodovým džemom.

Varia sa rýchlo pri veľmi vysokých teplotách v novej otvorenej kuchyni pomocou lokálne vyrobenej rúry na drevené uhlie Harrison. Všestrannú rúru, ktorú uprednostňujú kuchári v niekoľkých reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin, je možné použiť na rôzne techniky varenia, ktoré prinášajú jedinečné chute.

Pri vysokých teplotách 300 + ° C spôsobuje Maillardova reakcia prírodným cukrom v potravinách karamelizáciu a vytvára výrazné príchute. Pri rýchlom varení si rúra zachováva vlhkosť a vytvára šťavnaté kúsky mäsa, rýb a zeleniny.

Od otvorenia tohto leta v bývalom závode Miles Bar sa nové 80-miestne sídlo ukázalo byť nesmierne populárne u veľkého počtu turistov priťahovaných do Ramsgate najteplejším letom - a zlepšilo rýchlejšie železničné spojenie z Londýna.

„Napriek negativite niektorých miestnych obyvateľov okolo otvorenia mega krčmy JD Wetherspoon v Royal Harbour, sme ukázali, že pri správnej ponuke je pre každého veľa zvykov,“ povedal James Thomas.

Pavilón Royal Victoria Wetherspoon s rozlohou 11,000 1,500 metrov štvorcových je najväčšou krčmou v Európe. Spoločnosť investovala do budovy, ktorá bola po desaťročia opustená, 4.5 milióna libier a vytvorila 150 miestnych pracovných miest.

Little Ships, ktorá je otvorená celý deň od 8:30 ráno, sedem dní v týždni, ponúka koncept neformálneho stolovania predstavujúci najkvalitnejšie miestne sezónne produkty. Aj keď väčšina surovín pochádza z neďalekých Kentských fariem a remeselných výrobcov, šéfkuchár Craig považuje tiež miestne a belgické a severné Francúzsko.

"Leto bolo neuveriteľne rušné - museli sme prijať ďalších ľudí a dať zamestnancom ďalšie zmeny, aby sme sa s nimi vyrovnali," uviedol Mather. „Teraz nastala jeseň a všetko sa upokojilo, môžeme sa zamerať na komornejšiu ponuku pre našich stálych miestnych zákazníkov - preto nový Supper Club, ktorý prináša vysokú kvalitu a veľkú hodnotu do oblasti, kde je v nedeľu väčšina ostatných miestnych reštaurácií zatvorená. a pondelok večer. “

Thomas a Mather majú ambíciu zaviesť tento koncept, keď bude prepracovaný, na ďalších miestach pozdĺž pobrežia. Terčmi sú Margate, Folkstone, Dover a Brighton.

Reštaurácia a kaviareň Little Ships s nádherným výhľadom na Kráľovský prístav získala svoje meno od armády malých lodí, ktoré vyplávali z Ramsgate počas evakuácie Dunkirku v roku 1940. Otvorené 7 dní v týždni ponúka celodenné stravovanie a kaviarenské menu, ktoré sa špecializuje na ryby a miestne produkty z chovov v Kente. K dispozícii je veľa vegánskych a vegetariánskych jedál. Vychutnajte si kávu a nápoje s výhľadom na prístav. Priateľský k psovi
Štýlová reštaurácia Empire Room je zdobená teplými červenými stenami a zariadená viktoriánskymi a gruzínskymi drevenými stolmi a stoličkami, ľanovými obrúskami, pohármi na víno v gruzínskom štýle, originálnymi obálkami časopisu Empire na stenách a knihami o histórii na policiach knižnice s kamennými a drevenými podlahami. V zime sa kúri ohňom na drevo.

Royal Harbour Hotel je svojrázny mestský hotel s 27 spálňami, ktorý stojí na malebnom gruzínskom polmesiaci s výhľadom na prístav a ďalej. Jeho izby inšpirované pobrežím sú individuálne zariadené starožitným a dobovým nábytkom a sú vybavené inteligentnými TV, bezplatným Wi-Fi pripojením na internet a príslušenstvom na prípravu čaju a kávy. Nadštandardné izby majú postele s baldachýnom, balkóny s výhľadom na more a kávovary Nespresso. V suitách nájdete tiež obývací priestor s krbom.

Hotel má na portáli TripAdvisor vysoké hodnotenie; má štatút „Sieň slávy“ za to, že päť rokov po sebe získalo certifikát Certifikát výnimočnosti. Tri útulné obývacie izby majú odizolované podlahy, kreslá, praskajúce ohne a čestný bar. K vybaveniu patrí písací stôl, veľká zbierka krásneho umenia rozmiestneného po celej budove, gramofón s rozsiahlou zbierkou vinylových platní a knižnica. Byliny pre reštauráciu Empire Room sú pestované na záhrade vo vnútornom dvore.

Dvojlôžkové izby začínajú na 90 libier za noc, vrátane kompletných varených raňajok a večernej syrovej dosky. Verejné priestory zahŕňajú 3 obývacie izby s krbmi a čestným bazénom a zozadu obmurovanú záhradu. K dispozícii je bezplatné parkovanie na ulici a malé súkromné ​​parkovacie miesto mimo ulice.