Začína sa odpočítavanie pre 5. svetové fórum o gastronomickom cestovnom ruchu, ktoré sa uskutoční 2. a 3. mája v Donostia-San Sebastián, ktoré organizuje Svetová organizácia cestovného ruchu (UNWTO) a Basque Culinary Center (BCC). Medzinárodní experti budú analyzovať a diskutovať o vplyve a schopnosti gastronomického turizmu vytvárať pracovné miesta a podporovať podnikanie a ako zvýšiť jeho potenciál v budúcnosti. Registrácia na fórum je stále otvorená tu.
Stimulácia zamestnanosti
Fórum preskúma, ako možno vytvoriť najpriaznivejšie rámce s cieľom stimulovať vytváranie pracovných miest a podnikanie v celom hodnotovom reťazci gastronómie. Okrem toho sa rečníci pokúsia identifikovať najdôležitejšie zručnosti pre tento typ cestovného ruchu, ktorý by mal podporiť synergie medzi vznikajúcimi spoločnosťami, podporiť začlenenie znevýhodnených skupín a plne zohľadniť digitalizáciu. Na podujatí sa stretnú rečníci a odborníci zo všetkých regiónov sveta, ako aj medzinárodne uznávaní baskickí šéfkuchári ako Elena Arzak, ktorá je UNWTO Veľvyslanec pre zodpovedný cestovný ruch a spoločný šéfkuchár reštaurácie Arzak a Andoni Luis Aduriz.
Okrem toho sa na podujatí bude konať aj prezentácia UNWTO/BCC Smernice pre rozvoj gastroturizmu.
Relácie a startupy
Fórum otvorí panel na vysokej úrovni s ministrami a štátnymi tajomníkmi krajín, ktoré zahrnuli gastronomický cestovný ruch do svojich stratégií, ako sú okrem iného Cyprus, Slovinsko alebo Španielsko. V rámci témy „Verejné politiky ako kľúčové zložky na podporu gastronomického turizmu“ budú účastníci diskutovať o potrebnom politickom rámci pre rozvoj gastronomického turizmu, ako aj o jeho schopnosti vytvárať pracovné miesta a podporovať podnikanie.
Okrem objasnenia kompetencií potrebných na uspokojenie požiadaviek turistov v oblasti gastronómie budú stretnutia podporovať vytváranie prostredí, ktoré stimulujú podnikanie, spájajú vznikajúce spoločnosti a lepšie integrujú znevýhodnené skupiny na trhu práce. Diskutovať sa bude aj o otázkach týkajúcich sa miestnych komunít alebo nedostatočne zastúpených skupín, ako sú ženy, mládež a osoby so zdravotným postihnutím. Okrem toho sa budú analyzovať aj témy ako digitalizácia sektora s cieľom identifikovať nové príležitosti, ktoré ponúkajú spoločnostiam. Okrem toho budú predstavené najnovšie pokroky vo vytváraní potrebného rámca na stimuláciu podnikania, ktorý spája rôzne ekosystémy so startupmi, ktoré sú súčasťou hodnotového reťazca gastronómie.
V tejto súvislosti päť finalistov startupov First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, ktoré organizuje UNWTO a BCC, predstaví najinovatívnejšie projekty v súlade s UNWTOstratégiou a prínosom gastronómie k cieľom trvalo udržateľného rozvoja.
