Prekvapivo sa im často dáva menej pozornosti na zoznamoch priorít vinohradníkov v porovnaní s faktormi, ako sú terroir, počasie a zrážky. Vplyvom globálneho otepľovania však v súčasnosti vinári pri hodnotení potenciálnych vinohradníckych lokalít na výsadbu viniča kladú dôraz na svahy a hory.
Vrchol hory
Andes Cordillera, často označované jednoducho ako Andy, je rozsiahle pohorie, ktoré sa tiahne pozdĺž celého západného pobrežia Južnej Ameriky. Rozprestiera sa viac ako 4,000 míľ od Kolumbie na severe, cez Ekvádor, Peru, Bolíviu a Argentínu až po Ohňovú zem, najjužnejší cíp kontinentu. Toto pohorie je nielen najdlhšie na svete, ale je aj najvyššie mimo Himalájí, čo z neho robí prominentnú geografickú črtu v regióne.
Andské Kordillery majú významný vplyv na víno produkciu v Južnej Amerike, najmä v krajinách ako Argentína a Čile. Takto sú spojené Andské Kordillery a víno:
1. Nadmorská výška: Pohorie Ánd poskytuje množstvo nadmorských výšok, od hladiny mora až po viac ako 6,900 22,637 metrov (približne XNUMX XNUMX stôp). Táto obrovská nadmorská výška vytvára rôznorodé mikroklímy, ktoré sú priaznivé pre pestovanie hrozna. Najmä vyššie nadmorské výšky sú pre vinohrady čoraz obľúbenejšie, pretože ponúkajú nižšie teploty, ktoré pomáhajú zachovať kyslosť v hrozne a spomaľujú proces dozrievania. To vedie k výrobe vysokokvalitných vín s vyváženými kyselinami.
2. Podnebie: Andy pôsobia ako prirodzená bariéra pre poveternostné podmienky a pomáhajú vytvárať jedinečné klimatické podmienky vo vinárskych oblastiach na ich úpätí. Hory prispievajú k regulácii teploty, poskytujú chladnejšie noci a miernejšie denné teploty, čo je výhodné pre dozrievanie hrozna. Výsledkom tohto zmiernenia klímy sú vína s lepšou vyváženosťou a komplexnosťou.
3. Zdroj vody: Pohorie Ánd je životne dôležitým zdrojom sladkej vody pre milióny ľudí v Južnej Amerike. Pre vinársky priemysel to znamená, že prístup k vode na zavlažovanie je ľahko dostupný, dokonca aj v suchých a polosuchých oblastiach. To je nevyhnutné pre trvalú udržateľnosť viníc, pretože voda je rozhodujúca pre rast viniča a kvalitu hrozna.
4. Terroir: Rozmanité pôdy a nadmorské výšky v regióne Ánd prispievajú ku koncepcii terroir, ktorá zahŕňa jedinečné environmentálne faktory, ktoré ovplyvňujú vlastnosti vína. Rôzne typy pôdy v Andách, vrátane aluviálnych, piesčitých, ílovitých, štrkových a vápencových, zohrávajú úlohu pri formovaní chuti a kvality hrozna a následne aj vín.
5. Kvalita vína: Kombinácia vysokohorských viníc, rozmanitých mikroklím a jedinečných terroir robí z Andských Kordiller vynikajúce miesto na výrobu vysokokvalitných vín. Argentína aj Čile zažili prudký nárast kvality a uznania svojich vín, čiastočne vďaka svojim vinohradom situovaným v tieni Ánd.
Podľa môjho názoru
Na nedávnom podujatí White Wines of the Andes v New Yorku v réžii Joaquina Hidalga ma najviac zaujali tieto vína:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Severné Čile
Značka Amelia vznikla v roku 1993 ako pocta všetkým ženám, ktoré posunuli hranice (myslím Amelia Earhart a Jane Goodall), a bola pomenovaná po manželke vinára Marcela Papu, Amelii. Toto víno je prvým ultraprémiovým Chardonnay v Čile.
Quebrada Seca Vineyard sa nachádza 22 kilometrov od Tichého oceánu na severnom brehu rieky Limari. Vinič bol vyvinutý v nadmorskej výške 190 metrov nad morom s hlinitými pôdami bohatými na uhličitan vápenatý. Teploty sú chladné a rána sú zamračené, čo umožňuje ovociu pomaly dozrievať a vytvárať svieže vína.
Hrozno sa zbiera ručne a hrozno sa vyberá na dopravníkovom páse, ktorý dopraví celé strapce do lisu bez odstopkovania. Fermentácia prebieha vo francúzskych dubových sudoch a alkoholová fermentácia trvá 8 dní. Víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (10 percent nové a 90 percent druhé použitie). Najlepšia spotreba počas nasledujúcich 8 rokov.
Poznámky
Čistý a na pohľad jasne svetložltý kryštalický vzhľad je v rozpore s jeho komplexným a viacvrstvovým buketom. Je komplexný a navrstvený až po nos s vôňou bielych kvetov, hrušiek a minerality a spája štruktúru červeného ílu (dodáva telo) s mineralitou vápencovej pôdy (poskytuje chrbticu). Dlhé, napäté a osviežujúce s dlhým dojmom na podnebí a dlhým záverom zvýrazneným nádhernou slanosťou.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Ostrý a strohý 2022 Talinay Sauvignon Blanc je nádherná biela z Čile. Vždy sa plní do fliaš, aby sa zachovala odrodová čistota a vplyv vápencových pôd a blízkosť mora. Má 13% alkoholu a neuveriteľné parametre — pH 2.96 a kyslosť 8.38 gramov. Vína sa vyrábajú z viniča vysadeného v roku 2006 v Talinay, kde má pôda viac vápenca a vplyv mora je silnejší.
Poznámky
Elegantne čisté a priesvitné víno uvoľňuje vôňu, ktorá pôsobí sviežo a omladzujúco ako jarný vánok. Nos je potešený vôňou sviežej zelenej trávy, mokrých skál a zemitou povzbudzujúcou vôňou. V chuti sa nachádzajú bylinné tóny zmiešané s jemnými tónmi citrusových plodov posilnených jemným nádychom morskej soli, čo vytvára zmyslovú tapisériu, ktorá je očarujúca.
Cesta vína je umocnená pulzujúcou kyselinkou, ktorá dodáva celému podnebiu povzbudzujúcu sviežosť. V každom dúšku sú chuťové poháriky oživené a tento osviežujúci pocit pretrváva ešte dlho po poslednej kvapke.
© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.
