Môže to byť politicky nekorektné, ale usudzujú vybrané vína, obuté topánky a vybrané hotely.
A tak je to aj s vínom
Kylie Jenner bude pravdepodobne popíjať pohár Pinot Grigio, pretože svadobné kupé Justin Timberlake - Jessica Biel, Jesse Katz zmiešali z ročníka 2009 Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah a Cabernet Sauvignon. Madonnu a Johna Legenda vyfotografovali s Rose, zatiaľ čo Michael Strahan uprednostňuje Pinot Noir.
A je tu šampanské
Vlastníctvo osobitného priestoru v kategórii vín je šampanské, nápoj vybraný na oslavy a taký, ktorý okamžite obklopí napájačku v priestore, ktorý hovorí o elegancii a sofistikovanosti. Signalizuje ostatným, že život (pre vás) je vždy veľmi zvláštna príležitosť a na „ne“ nemáte čas.
Zatiaľ čo existujú aj iné šumivé vína (napr. Cava zo Španielska, Sekt z Nemecka, Spumante z Talianska), zlatým štandardom je vždy oblasť Champagne vo Francúzsku, kde chladné podnebie a kriedová pôda vytvárajú veľmi kyslé hrozno, ktoré sa mení na slávny chuťový pohár.
De Watere
Nedávno som strávil čas rozhovorom s novým vstupom do veľmi konkurenčného poľa francúzskeho šampanského, prezidentom Martinom Konorzou, Šampanské De Watere. Konorza začala piť šampanské ako tínedžer. S pribúdajúcimi rokmi a mal možnosť ochutnávať šumivé vína z iných častí sveta, nikdy nebol spokojný. Po pokuse o absolvovanie vzdelávacej cesty k obchodnej kariére alebo po stopách svojich rodičov, ktorí sú lekármi, sa Konorza rozhodol, že svoje hľadanie dokonalého šampanského spojí so svojou vášňou pre podnikanie a pred niekoľkými rokmi (2011), v spolupráci s tichým (tajným?) spoločníkom uviedla na trh šampanské, ktoré definuje životný štýl bohatých (ak nie slávnych), De Watere.
Konorza bol v New Yorku a zisťoval príležitosti pre svoje nové prémiové šampanské v Spojených štátoch. USA, ktoré sú už bežne dostupné na európskych trhoch, sú v súčasnosti miestom, kde sú Američania najväčšími kupcami šampanského (2017, Reuters) a nakupujú viac šampanského ako Briti (bývalí držitelia titulu), ktorí sú dnes druhými najväčšími zahraničnými kupujúcimi v oblasti svete.
Prvou značkou šampanského v USA je Veuve Clicquot, ktorá má vysoký profil vďaka svojmu fľašovaniu do fliaš, ktoré nie je vinobranie, Yellow Label. Spoločnosť Moet & Chandon prejavuje silný záujem spotrebiteľov a spoločnosť Piper Heidsieck (dovážaná spoločnosťou Terlato Wines) je populárna s takmer 1-percentným nárastom predaja v roku 27.
Vypiť
Kto pije toto všetko šampanské? Rada pre trh s vínom určila, že ľudia vo veku 20 až 30 rokov si objednávajú šumivé víno po celý rok, a to nielen na špeciálne príležitosti. Aj keď mileniáli globálne konzumujú menej vína (všeobecne) ako predchádzajúce generácie (Vinexpo; IWSR), je pravdepodobnejšie, že sa budú pohybovať medzi nápojmi (pitie vína, remeselné pivo a liehoviny). Avšak sú menej lojálni k výrobkom a keď si vyberú nápoj, premýšľajú viac o pití vína a chcú presne vedieť, čo je v ich pohári, od odrody po zdroj a výrobný proces.
Muži pijú viac Piper-Heidsieck ako ženy (52% až 48%). Nielen muži pijú šampanské, ale kupujú ho aj na oslavy, stretnutia vedúcich pracovníkov a udalosti s významnými ďalšími. Spoločnosť Piper-Heidsieck je spájaná s „umením zvádzať“, s prémiovou zlatou a červenou značkou, ktorá láka každého od Marie Antoinette po Marilyn Monroe. Jean Paul Gaultier pre nich navrhol fľašu (1990. roky a 2011), Viktor & Rolf a Christian Louboutin to isté pre svoju limitovanú edíciu brutálneho kupé.
Ženy mali silné zastúpenie v šampanskom priemysle a Veuve Clicquot sa zameriava na skutočnosť, že po smrti svojho manžela (18. storočia) Barbe-Nicole Ponsardinovej sa madam Clicquot stala jednou z mála žien, ktoré v tom čase riadiť medzinárodný obchod. Zaslúžila sa tiež o rozvoj procesu hádanky (1816), ktorá je dnes podstatnou súčasťou výroby šampanského. Spoločnosť Cliquot je druhou najväčšou zo spoločností vyrábajúcich šampanské a plánuje rozšíriť svoje výrobné závody v hodnote 200 - 300 miliónov EUR.
Súťaž
Konorza si pre uvedenie svojich prémiových nápojov na trh vybral veľmi konkurenčný trh v globálnej ekonomike. V súčasnosti je v Champagne 83,000 XNUMX akrov viníc, ktoré produkujú v priemere milión fliaš šampanského denne!
Región Champagne je vzdialený iba 90 míľ od Paríža s miestnymi mestami Epernay a Reims, centrom hlavných producentov šampanského (tj. Mumm and Moet Chandon). Tento vyhľadávaný nápoj sa stal dôležitým na konci 19. storočia vďaka marketingovým schopnostiam a predvídavosti domov Champagne, ktorí poznamenali, že kvôli vtedajšej ekonomike (mier a prosperita) hľadali bohatí miestni obyvatelia a cestovatelia rozptýlenie. Alfons Mucha a Toulouse-Lautrec boli najatí, aby propagovali tento nápoj ako nápoj vhodný na oslavy.
Konorza umiestňuje spoločnosť DeWatere na prémiovú cenu (v Európe predstavuje 125 eur za fľašu) za fľašu Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 percent Pinot Noir, 20 percent Chardonnay). Na oko žiarivo žltá s jemnou perlážou, dodáva arómu citrusov a ovocia, zatiaľ čo v podnebí nájdeme grapefruit a med, škoricu a citrusové plody, ktoré dodávajú výraznú chuť, ktorá sa v šampanskom zvyčajne nenachádza. Spája sa dobre s ustricami, slávkami, zrelou Brie a bol by skvelým aperitívom na jarný brunch.
De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100% Pinot Noir) sa v Európe predáva za 145 EUR na fľašu. Táto ovocná ruža je určite ovocná a neočakávaná v ružovom šampanskom. V chuti veľmi bobuľové ovocie ohlasuje čerstvé jahody, černice, čučoriedky a čerešňový alebo čerešňový džús. Sýta ružová farba je v skutočnosti Heads Up - že to nie je vaša Mothers Rose.
Pravdepodobnými konkurentmi pri tejto cenovej hladine sú Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose a Moet & Chandon Imperial (1.5 litra Magnum) Non-Vintage.
Pozícia De Watere
Konorza vyrába šampanské, ktoré považuje za „ekologické“, pretože hrozno sa zberá ručne a vo viniciach Premier Cru vo Vallee de Marne sa používajú kone (nie traktory).
Zameriava sa tiež na špičkového spotrebiteľa tým, že ponúka diamantovú edíciu s jednokarátovým okrúhlym diamantom vsadeným do medaily z čistej uniformy pod fľašou za cenu 45,290 925 dolárov. Bol navrhnutý na pamiatku 1086 rokov rodinnej tradície, pretože priezvisko je zaznamenané v knihe Doomsday Book (Anglicko, XNUMX).
Nový dizajn pre De Watere bol uvedený na trh v Monaku na výročnej Yacht Show (2018) a počas Londýnskeho týždňa módy, kde bol De Watere k dispozícii pred / za a vedľa pódia.
Životný štýl šampanského De Watere
De Watere Cuvee Premier Cru Brut Blanc
De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee
Martin Konorza, generálny riaditeľ / De Watere
Jessica Pecat, viceprezidentka pre marketing / De Watère
Vinice De Watere / Avenay Val d'Or, Francúzsko
Aston Martin Vantage 2019
© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.
ČO SI Z TOHTO ČLÁNKU ODniesť:
- After attempting to follow the educational path to a business career, or following in the footsteps of his parents who are doctors, Konorza decided that he would combine his search for the perfect Champagne with his passion for entrepreneurship and a few years ago (2011), in partnership with a silent (secret.
- Women have had a strong presence in the Champagne industry and Veuve Clicquot is focusing on the fact that, at the death of her husband (18th century), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot became one of the few women, at the time, to run an international business.
- Already widely available in European markets, the USA is currently the place to be as Americans are the biggest buyers of Champagne (2017, Reuters), buying more Champagne than the British (former title holders) who are now the second largest foreign buyers in the world.
