Až doteraz mal každý, kto hľadal lahodnú taliansku večeru na Manhattane na First Avenue medzi 50-60 ulicami, veľmi dobrú šancu zažiť hlad. Hladný po šiškách, bagetách, káve, M&M – žiadny problém! Prejdite pár krokov a môžete vyriešiť najhlbšiu potrebu čínskeho jedla; majte len pre hrdinu fašírky – žiadny problém s vyzdvihnutím, vynesením alebo doručením. Avšak talianska reštaurácia na špičkovej úrovni, kde šéfkuchár potrebuje okrem otvorenia pohára omáčky na špagety a varenia vody na cestoviny aj iné zručnosti – táto oblasť bola pustinou. Bývam v susedstve, takže viem o čom píšem.
Konečne sa pátranie skončilo! Vstúpte do Il Valentino Osteria. Reštaurátor Mirso Lekic a Dan Sehic z C3D Architecture zrenovovali priestor, ktorý je nádherne neformálnym a otvoreným miestom na večeru, ktoré je tiež bezbariérové. Vrcholom jedálne je otvorená tehlová pec a lahodné vône, ktoré vychádzajú z čerstvých kôrok pizze, ktoré sa pečú vo vysokej horúčave, a šíria vôňu, ktorá je lahodná počas chladného zimného večera.
Najprv Jedlo
Menu naznačuje toskánske zameranie, ale nehľadajte tu prísne dodržiavanie súboru pravidiel, menu je skôr prieskumom dobrých možností stravovania, ktoré prispieva k dobrému jedlu. Consulting Chef Erminio Conte, predtým spojený so Serafinou, a Sous Chef, Lauro Sucuz, predtým súčasť Petaluma a Elios, spolu s Executive Consulting Chef Erminio Conte (ktorý má talent na ručné cestoviny s domácimi omáčkami) vytvorili reštauráciu, ktorá je destináciou aj susedným miestom na týždenný večer, keď posledná vec, ktorú chcete urobiť, je pripraviť večeru pre priateľov a rodinu.
Nedávno večer sme s kolegom začali našu kulinársku cestu s Polpo all Griglia. Zuhoľnatená malá chobotnica podávaná s cícerom a feniklovým pyré (prekvapenie) si určite zaslúžila kúsok po kúsku. Malé a jemné kúsky chobotnice sú teplé, jemné a šťavnaté. Chuť chobotnice je taká intenzívna, že ide o jedlo, ktoré sa dá ľahko zdieľať (17 dolárov). Ak je syr súčasťou vašej posadnutosti, vyberte Melanzane Parmigiana, ktorý kombinuje vrstvy pečeného baklažánu s paradajkami a mozzarellou (15 dolárov).
Keď som sa presunul na Secondi Piatti, vybral som si Cozze (mušle). Tieto šťavnaté kúsky lahodnosti boli obklopené pikantnou paradajkovou a bazalkovou omáčkou pripravenou s extra panenským olivovým olejom, dotykom cesnaku a troškou bieleho vína a podávané s chrumkavými hranolkami. Porcia bola taká obrovská, že sa dala ľahko zdieľať – s niekým blízkym (och ten cesnak)! (19 dolárov).
Môj kolega sa rozhodol pre Branzino, čo bolo Pesce di Giorno sprevádzané pečenými zemiakmi, dusenou mrkvou a brokolicou. Lahodné predjedlo bolo jednoducho pripravené s extra panenským olivovým olejom, citrónmi a petržlenovou vňaťou.
Jedálny lístok ponúka širokú škálu možností a nabudúce si plánujem vybrať Agnello Brasato vyrobené z duseného jahňacieho mäsa, tureckých fíg, mrkvy, quinoa a mandlí (28 dolárov) a Spacato di Pollo Woodstone, čo sú kuracie prsia marinované v paradajkách. zemiaky a varené v tehlovej peci (22 dolárov).
Potom nápoje
Žiadne jedlo nie je kompletné bez pohára (alebo dvoch či troch vína) alebo piva:
• Víno v pohári
– Pinot Grigio. Giacomo. Delle Venezie, Taliansko (10 USD/39 USD)
Pinot Grigio sa pestuje v severovýchodnom Taliansku (Delle Venezie) a predstavuje jeden z najväčších talianskych exportov. Pinot Grigio dostupné v Il Valentino je vyrobené z ručne zbieraného hrozna, perfektné samotné ako aperitív alebo k ľahkému jedlu, s príťažlivým ovocným buketom s vôňou hruškovej šťavy a banánu; v ústach je jemné, sýte a svieže s vyváženou kyselinkou, jemne ovocné a ponúka dlhý, pretrvávajúci záver.
• Sauvignon Blanc. Papolle. Francúzsko (11 USD/43 USD)
Sauvignon Blanc je biele hrozno pestované po celom svete. Papolle bola založená v 17. storočí a pokrýva viac ako 135 hektárov vrátane 55 hektárov viníc. Vína z Papolle sú silné a komplexné a sú dokonalým spôsobom, ako dodať morským plodom, bielemu mäsu a syrom ďalší rozmer. Tento Sauvignon Blanc je svieži, nepálený biely, ktorý je jasný a živý s lahodnou chuťou, ktorá zanecháva čistý záver.
• Pivá (6 dolárov)
• Warsteiner Octoberfest.
Z nemeckého importu je toto pivo považované za vyvážené, jemné a hladké s jemnou a jemne chmeľovou dochuťou s 5.9 percentami alkoholu. Uvarené špeciálne pre oslavy Octoberfestu je kombináciou horkého a aromatického chmeľu. Pivovarský majster používa pivovarský jačmeň najvyššej kvality vypestovaný z nemeckých výrobných oblastí a Champagne s optimálnymi klimatickými a pôdnymi podmienkami. Jasná jantárová farba je dosiahnutá kombináciou čistých ingrediencií a jemného a starostlivého procesu varenia. Zdrojom vody je Kaiserquelle (Kaiserov prameň) v blízkosti Arnsbergského lesa, v blízkosti pivovaru Waldpark. Voda je vhodná najmä na varenie piva a dodáva mu na prospešnosti.
• IPA (India Pale Ale) kapitán Lawrence Brewing Company.
Toto pivo z Elmsfordu v New Yorku je známe svojim chmeľom a prezentuje sa ako číry tmavozlatý odtieň so stredne bielou hlavičkou, ktorá sa stráca vo vonkajšom prstenci. Vôňa naznačuje citrusy, chmeľ a slad so stredným telom, ktoré prinášajú spomienky na trávový chmeľ, citrusy a chlebový slad. Hľadajte jemne horkastý záver s chmeľovou dochuťou.
• Mermaid Pilsner Coney Island Brewing Company.
Nachádza sa v Brooklyne, NY, táto Plzeň je považovaná za ľahkú a ponúka ostrý a pekne chmelený nápoj. Ražný slad dodáva jemnú korenitosť, ktorá ponúka vyvážený chuťový zážitok, ktorý je ľahký, ovocný a kvetinový.
Ďalšie. Urobte si rezerváciu na neskoré raňajky, obedy, večere, nápoje
Bez ohľadu na dôvod, dennú dobu alebo deň v týždni choďte do Il Valentino, pretože:
1. Jedlo je naozaj dobré.
2. Vínny a pivný lístok je malý, ale rafinovaný.
3. Miestnosť je priestranná a vynikajúca na konverzáciu (v skutočnosti budete počuť, čo hovoria vaši priatelia).
4. Služba je vynikajúca (spýtajte sa Chrisa).
5. V dobrej lokalite (cez ulicu od TJ Maxx) a oáze vo štvrti Sutton Place.
Tento článok o autorských právach sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.
