Jedlo v budhistickom chráme: Prečo mu svet venuje pozornosť

 „Chrámové jedlo mi pomáha nájsť vnútorný pokoj a mier,“ povedali ľudia, ktorí navštívili Balwoo Gongyang, pop-up reštauráciu uprostred Manhattanu v New Yorku a ochutnali Temple food. Aká filozofia je v Temple food, vďaka ktorej sa Newyorčania cítili pokojne?

Vychutnajte si celú interaktívnu viackanálovú tlačovú správu tu: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/ 

Chrámové jedlo je jedlo, ktoré jedia mnísi a mníšky v chrámoch. Neznamená to však len jedlo. Napriek tomu to znamená oceniť úprimnosť každého, kto tvrdo pracoval, kým sa jedlo neurobilo, pričom celý proces od pestovania ingrediencií až po výrobu jedla považujeme za praktizovanie Buddhovho učenia a kultiváciu seba samého.

Okrem toho je Temple food v súčasnosti uznávané ako nové alternatívne jedlo v čase, keď klimatická kríza zastrašuje budúcnosť ľudstva. Chrámové jedlo je plné múdrosti pre trvalo udržateľný život, pretože zahŕňa ingrediencie zozbierané prostredníctvom ekologického pestovania, nízkouhlíkovej diéty, pri ktorej sa nepoužíva mäso, receptúry, ktorá využíva všetky ingrediencie, a spôsobu podávania jedál nazývaného „Barugongyang, “, ktorý vypije vodu po naliatí do misky („Baru“) a utretí.

Z týchto dôvodov má svet veľký záujem o Temple food. Na celom svete sa uvádza ako „chuť Kórey“. Okrem toho šéfkuchár budhistickej mníšky Jeong Kwan, ktorý získal globálnu pozornosť sériou Netflix „Chef's Table“, mal workshop Barugongyang a predviedol chrámové jedlo na piatom „Stretnutí s kórejskou tradičnou budhistickou kultúrou“, ktoré sa konalo v New Yorku v auguste 2022. Na podujatí predniesla budhistické hodnoty pre prírodu a životné prostredie a pritiahla priaznivé recenzie od obyvateľov New Yorku.

Temple food je obľúbené aj medzi tými, ktorí snívajú o tom, že sa stanú kuchármi. V máji tohto roku Kultúrny zbor kórejského budhizmu podpísal s Le Cordon Bleu a Kórejským kultúrnym centrom vo Francúzsku dohodu o vzdelávaní kórejského jedla v chráme, po ktorej nasledovala špeciálna prednáška a ochutnávka jedla z chrámu.

Le Cordon Bleu London zaradil kórejské jedlo z chrámu ako pravidelnú súčasť diplomu z rastlinného kulinárskeho umenia v roku 2021. Na mnohých školách vrátane Školy varenia v Nantes Bougainville vo Francúzsku a na UC Berkeley v Spojených štátoch sa uskutočnili špeciálne kurzy o jedlách z chrámu. štátov. Rastie aj počet ľudí, ktorí sa chcú naučiť Temple food.

Ak plánujete navštíviť Kóreu, môžete ľahko zažiť a ochutnať Temple food v Soule. Môžete navštíviť Korean Temple Food Center v Insa-dongu, jednej z turistických atrakcií, a každú sobotu ráno absolvujte jednodňový kurz „Poďme sa učiť kórejské chrámové jedlo“ v angličtine.

Ak nie je ľahké nájsť si čas, je dobré ho aj navštíviť Balwoo Gongyang, reštaurácia, kde môžete ochutnať jedlo z Temple food. Táto reštaurácia získala 1 hviezdičku Michelin tri roky po sebe a používala sezónne suroviny. Ak chcete na jeseň naplniť svoje prázdne telo a myseľ úprimným jedlom, čo tak navštíviť Kóreu?