Úvodná otázka
V 17. Storočí sa začína vinársky priemysel in Južná Afrika. Písal sa rok 1655, keď prvé hrozno vysadil holandský osadník. Prvú fľašu vyrobil v Kapskom Meste Jan van Riebeeck, holandský manažér staníc pre holandskú Východoindickú spoločnosť, ktorý pricestoval v roku 1652 s cieľom založiť občerstvovaciu stanicu - ktorá dodáva čerstvé produkty svojej obchodnej flotile na myse Mys Dobré nádeje. Prečo vyrábať vína? Zdá sa, že zámerom jeho podnikania bolo vyhnúť sa skorbutu od námorníkov počas ich plavieb po korenených cestách do Indie a na východ. Jeho prvá úroda bola 2. februára 1659, 7 rokov po vylodení (1652).
Simon van de Stel nasledoval Riebeeck a dokázal zvýšiť kvalitu vinohradníctva a zvýšiť počet akrov založením vinárskeho panstva Constantia. Po jeho smrti sa vinárstvo stalo ladom až do roku 1778, keď ho kúpil Hendrik Cloete.
Ešte v 18. storočí boli vína z Južnej Afriky populárne a európski aristokrati im dávali prednosť a bolo obľúbeným nápojom Napoleona Bonaparteho. Sladké vína z Constantie boli v 18. a 19. storočí považované za jedny z najlepších na svete.
Kvôli vzdialenosti, politickým a sociálnym problémom pestovatelia prestali vyrábať víno a obrábali pôdu na ovocné sady a lucerny, aby nakŕmili rastúci priemysel pštrosích pier. Keď sa čas a ekonomika zmenili, pestovatelia začali s opätovnou výsadbou viniča hroznorodého, výberom hrozna s vysokým výnosom (tj. Consault) a začiatkom 1900. rokov 80. storočia bolo opätovne vysadených viac ako XNUMX miliónov viniča, čo, bohužiaľ, vytvorilo „vínne jazero“ - výrobcov zameraných na množstvo nad kvalitou, vyrábali nepredajné víno a nalievali ho do miestnych riek a potokov.
Určite došlo k nerovnováhe medzi ponukou a dopytom, ktorá spôsobila pokles cien. Táto kritická situácia podnietila vládu k vytvoreniu Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) v roku 1918. Organizácia dostala za úlohu stanoviť politiky a ceny pre celý juhoafrický vinársky priemysel. Pokiaľ ide o nadmerné množstvo vína, KWV obmedzila výnosy a stanovila minimálne ceny, čím podporila výrobu značiek a obohateného vína.
S vedomím 20. storočia
V 1990. rokoch sa apartheid skončil a otvoril sa svetový vývozný trh pre vína z Južnej Afriky. Výrobcovia prijali nové vinohradníctvo, vinárske techniky a technológie so zameraním na Shiraz, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Reorganizácia KWV na súkromný podnik podnietila inovácie a zlepšenie kvality, čo prinútilo majiteľov viníc a vinárstva stať sa konkurencieschopnými a zameranie výroby vína sa presunulo z kvantity na kvalitu. Do roku 2003 sa 70 percent zozberaného hrozna dostalo na spotrebiteľský trh ako víno.
V súčasnosti 93,021 498 ha viniča produkuje hrozno a v Južnej Afrike sa kultivuje na ploche dlhej približne 60 míľ. Hlavné vinice sú sústredené v blízkosti miest Constantia, Paarl, Stellenbosch a Worcester. V systéme Víno pôvodu (WO), ktorý bol spustený v roku 1973, je hierarchia označených výrobných oblastí, okresov a správnych obvodov. Existuje približne XNUMX označení.
Vína WO musia obsahovať: PREČÍTAJTE SI CELÝ ČLÁNOK NA VÍNO. CESTOVANIE.
