Kulinársky seminár na Kréte s cieľom ukázať biodiverzitu a gastronómiu

Preskúmajte nádhernú krajinu Kréty a historické miesta s rezidentným špecialistom.

Zoznámte sa s rozmanitými rastlinami a bylinkami na Kréte na botanických túrach. Navštívte ekologické farmy, olivové háje a vinárstva.

Varte miestne recepty s ocenenými domácimi šéfkuchármi a vychutnajte si tradičnú kuchyňu v pokojných dedinách. Prezentácie o histórii krétskej kuchyne, stredomorskej strave, agroekológii, bylinnej medicíne a ďalších. Kapacita je obmedzená na 12 účastníkov. Vyžaduje sa registrácia vopred.

Vzdelávaciu sieť Crete's Culinary Sanctuaries vytvorila v roku 1997 Nikki Rose, grécko-americká spisovateľka, riaditeľka seminára a profesionálna šéfkuchárka, aby podporila obyvateľov, ktorí tvrdo pracujú na ochrane a zdieľaní svojho dedičstva.

Medzi učiteľov CCS patria archeológovia, botanici, bylinkári, agroekológovia, ekologickí farmári, ochrancovia semien, kuchári a hudobníci. CCS-akreditovaných seminárov sa zúčastnilo viac ako 3,000 vysokoškolských študentov, učiteľov, lekárov, kuchárov a novinárov. 

Nikki Rose povedala: „Účastníci nášho seminára získavajú vedomosti, ktoré môžu obohatiť ich životy a kariéru. Zažitie kultúrnych a prírodných divov Kréty môže inšpirovať nové nápady, ako je podpora ochrany prírody, miestnych podnikov, ekologických farmárov a vychutnávanie si čerstvých regionálnych potravín.“

CCS je ocenený program pre najlepšie postupy v udržateľnom cestovnom ruchu, ktorý sa objavuje v publikáciách National Geographic, The New York Times, NPR, Medzinárodný inštitút pre mier a udržateľný cestovný ruch, IFOAM-Organics, Agroecology Europe, Archeology Magazine, Routledge Handbooks, Food Tank , ECOCLUB a World Travel and Tourism Council. Nikki je autorkou knihy „Kréta: Korene stredomorskej stravy“ a poradkyňou pre podobné iniciatívy po celom svete.

Ich pripravovaný dokument, Heritage Protectors, je pokračovaním ich práce. 

Pre informácie a videá kliknite sem.