Tento rezort v USA už 100 rokov predstavuje odvážnu myšlienku Spencera Penrosa: veľkolepý hotel, kde sa európska elegancia snúbi so západnou pohostinnosťou, a to všetko v prostredí bezkonkurenčnej krásy. V súčasnosti táto nehnuteľnosť naďalej propaguje nové nápady a príležitosti, ako splniť svoj záväzok voči komunite, kuchyni a kultúre, keďže bojuje proti plytvaniu hotelovým jedlom.

Broadmoor v Colorade je na špičke hnutia za udržateľné potraviny, vrátane pestovania plodín v záhrade a skleníku pre svojich 20 reštaurácií a kaviarní, ako aj zberu medu z vlastných úľov a chovu hovädzieho mäsa Wagyu na ranči rezortu. Okrem toho rezort spolupracuje s dlhým zoznamom špecializovaných dodávateľov, miestnych aj medzinárodných, vrátane ocenenej spoločnosti Red Leg Brewing Company v Colorado Springs, ktorá varí exkluzívne pivo pre hostí Broadmooru, a Valhrona Chocolate, ktorej špeciálna zmes Broadmoor sa používa. značne v rámci interného čokoládového programu rezortu.

Rezort teraz vedie poplatok „Food Rescue“ v Colorado Springs, aby poskytoval stály prísun darovaného jedla pôvodne pripraveného pre bufety a podujatia v hoteloch po celom meste, ktoré by inak vyšlo nazmar – jedlo, ktoré nikdy nebolo mimo. kuchyne a je prerobený pre tých, ktorí to potrebujú.

Program je partnerstvom s Záchranná misia Springs, najväčší útulok pre ľudí v núdzi v Colorado Springs. Broadmoor je prvým miestnym subjektom, ktorý poskytuje útulku stálu dodávku pripraveného jedla, pričom len v roku 3,500 darovali organizácii viac ako 2017 XNUMX libier jedla.

Partneri teraz vyzývajú ostatných členov združenia Pikes Peak Lodging Association, aby sa k tomuto úsiliu pridali.

"Keď premýšľate o odpade, ktorý sa vyskytuje, ktorý ide na skládku, ako aj o odpade, ktorý sa vyskytuje a ktorý by mohol niekomu prospieť, dobro, ktoré to prináša, je neoceniteľné pre komunitu a životné prostredie," povedal Jack Damioli. že potravinový odpad na skládkach vytvára metán, silný skleníkový plyn.