„Poznáte krajinu, kde sú citróny považované za kvety? V zelených listoch sa lesknú zlaté pomaranče, tichý vietor veje z modrej oblohy, ticho je myrta, pokojný vavrín. poznáte to dobre? Tam, tam, chcel by som ísť s tebou, moja láska!“
Toto je veľkorysá poézia venovaná Sorrentovi od JW von Goetheho, najväčšieho spisovateľa a básnika Nemecka, ktorý v rokoch 1786/87 veľa cestoval po Taliansku.
Ak by v tých časoch, keď veľký nemecký básnik napísal svoje majstrovské dielo, existoval palác Hilton Sorrento, určite by ho zaradil na znak služieb a špeciálnej pozornosti, ktoré sa tešili tejto nádhernej destinácii. Jedným jednoduchým vysvetlením: pohostinnosť hotela Hilton Sorrento Palace je prvotriedna.
Kúsok poézie, ktorý keby bol napísaný dnes, zachoval by si svoj základný koncept a obsahoval by veľkú pochvalu pre miestnu kuchyňu.
Sorrentský polostrov, stredomorský klenot
Asi päťdesiat kilometrov pozdĺž pobrežia južne od Neapola sa polostrov Sorrentina objavuje vo svojej plnej kráse: malý pás zeme roztiahnutý smerom k moru s výhľadom do diaľky na ostrov Capri. Vplyv na farby prírody a krásu krajiny je dramatický, rovnako ako miestna archeológia a klasická kultúra. Úžasný jednoduchý a živý životný štýl, ktorý si užíva medzinárodný prúdový znalec spôsobu života, osobitnej hodnoty stredomorskej kuchyne a prírodných certifikovaných produktov, cenných darov miestneho poľnohospodárstva a mora.
Malebná dedinka Meta je vstupnou bránou do kráľovstva citrónovníkových hájov Sorrento, ktoré sfarbuje celú miestnu krajinu spolu so zeleňou olivovníkov, pýchou extra vergine olivového oleja Sorrentínskeho polostrova oceneného prestížnou cenou DPO (označenie chránených pôvodu) sa získava výlučne z najlepších olív, odrody minucciola, z polostrova Sorrento a je certifikovaná Južným inštitútom certifikácie.
Jeho farba je zelená so slamovými odtieňmi a jeho chuť a vôňa pripomína typické rastliny Sorrento, ako je penízovka, rozmarín a citrón extra
Sorrento, obľúbená destinácia pre osobnosti minulosti ako Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, len niektorí z najznámejších a pre naše dni turistov z celého sveta, je centrom gastronomických lahôdok. . Sorrentínska kuchyňa zhŕňa všetky jedlá regiónu Kampánia jednoduché a chutné jedlá vytvorené zo základných ingrediencií Stredomoria, väčšinou lokálne vyrobené.
Stredomorská strava je všade uznávaná ako najzdravšia, najprirodzenejšia a najkompletnejšia strava. Líši sa od typického rybieho menu v pobrežných oblastiach až po robustnú kuchyňu v rozsiahlych vnútrozemských oblastiach.
Olivový olej, paradajky, mozzarella, zelenina a koreniny sú základnými zložkami bohatých jedál, ako sú „cannelloni“, halušky, cestoviny a fazuľa, plnené veľké papriky alebo jemné jedlá, ako je šalát „caprese“ (paradajky a mozzarella). , cestoviny a cukety, nakladané ančovičky, „parmigiana“ z baklažánov. A oveľa viac!
Jedným z hlavných jedál sú ručne vyrábané cestoviny všetkého druhu, pizza, rôzne druhy čerstvého alebo zrelého syra, klobásy, zelenina varená na rôzne spôsoby ako príloha ku všetkým druhom mäsa a rýb.
Medzi pochúťkami patria „Creel krevety“. More Sorrentínskeho polostrova stále obýva „parapandalo“, lahodné ružové krevety, ktoré sa zhromažďujú v húfoch pri vchode do morských jaskýň. Miestni rybári ho chytajú pomocou odchytového systému, ktorý zahŕňa ručne vyrábané „nasse“ myrty a koše, ktoré nie sú škodlivé pre životné prostredie.
Na doplnenie vkusnej kuchyne pravé DOC (skratka, ktorá určuje pôvod) vína pre všetky chute, ktoré sa hodia k dobrému jedlu, ako je značka Falerno starého pôvodu, slávne Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; novšie Asprinio, Falanghina a Coda di Volpe, aby sme spomenuli len niektoré.
Žiadna prechádzka po hlavnej ceste (Corso) sa nezaobíde bez sorbetu limoncello , gelato caldo (miestna mäkká zmrzlina) alebo „delizia al limone“ (citrónové potešenie).
Čo sa týka reštaurácií, výber je obrovský a medzi Sorrentínskym polostrovom a Capri nájdete 9 najlepších talianskych reštaurácií ocenených najprestížnejšími svetovými hviezdami Michelin.
Dnes je Sorrento moderným mestom, je domovom prestížneho a bohatého múzea (Correale of Terranova), ktoré obsahuje dôležité svedectvá o histórii mesta a najčistejšej remeselnej tradícii intarzovaného dreva. Sorrento hostí významné podujatia v oblasti kultúry (medzinárodná cena „Mesto Sorrento“ za vedu), hudby (Sorrentine Summer Musical Festival), kina (Medzinárodný filmový festival), ako aj ideálny východiskový bod pre návštevu známych turistických pamiatok. oblasti (Capri, Ischia, Neapol, Herculaneum, Pompeje, Positano, Amalfi, Ravello) a ďalšie.
Corso Italia je hlavná ulica prechádzajúca mestom Sorrento. Jeho obchody a samotná miestna atmosféra pozývajú na príjemné prechádzky v ktorúkoľvek dennú a nočnú hodinu.
Piazza Tasso je prahom do starého mesta Sorrento. Krásne budovy, mnohé v talianskom variante secesie známej ako Liberty, sú dobre zachované. Námestie je rušné, s neustálym ruchom a ľuďmi, pouličnými umelcami a kočmi ťahanými opečenými koňmi. V strede toho všetkého stojí mramorová socha Torquata Tassa, národného básnika narodeného v Sorrente, po ktorom je námestie pomenované.
Na severovýchodnej strane námestia je Chiesa di Maria del Carmine s nádhernou rokokovou fasádou. Toto námestie je tiež východiskovým bodom malej vzdialenosti do Marina Grande a ďalších pamiatok.
V tejto farebnej nákupnej štvrti je množstvo miestnych produktov vrátane kozmetických výrobkov, ako je mydlo a pleťové vody s vôňou citrónu alebo levandule.
Nakoniec stojí za to venovať sa cukrovinkám, ktoré vznikli v kláštorných kuchyniach v minulých storočiach a dnes sú chtivým lákadlom vo výkladoch cukrární. Široký výber špecialít: „sfogliatelle“, mandľové koláče, pravé zmrzliny, citrónové koláče, „profiteroles“, koláče a na triumfálny koniec mnoho miestnych tráviacich likérov: slávne „limoncello“ (vývar z citrónovej kôry ), “, likér zo sladkého drievka, sladký feniklový likér, orechový likér „nocillo a ďalšie.
Nocino je likér po večeri extrahovaný z čerstvých nezrelých vlašských orechov, oceňovaný pre svoju príťažlivú chuť a vôňu, ako aj pre svoje tonizujúce antioxidačné účinky a podporu trávenia. Receptov na výrobu Nocino je veľké množstvo a priemyselná výroba koexistuje s prípravkami doma. Výrobok, doma vyrobený alebo priemyselný, môže dosiahnuť starnutie až 25 rokov. Vlašský orech je škrupinové ovocie, ktoré sa v Taliansku väčšinou konzumuje ako také; samotné, so suchými figami, so syrom alebo ako prísada do chleba, omáčok a koláčov. V slávnej knihe receptov, ktorú napísal Pellegrino Artusi „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene“, je vlašský orech súčasťou niekoľkých receptov: „Nocino“, vrátane slávneho likéru.
Vlašské orechy sú vysokým zdrojom esenciálnych nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina alfa-linolová. Dobrý je ich obsah v bielkovinách a vitamínoch, najmä vo vitamínoch skupiny B a E, z minerálov stojí za zmienku K a Mg. Tieto a ďalšie dôležité zlúčeniny sa podieľajú na mnohých funkciách: homeostatická regulácia, termoregulácia, nervové vedenie, ochrana pred oxidačným stresom atď.
Okrem miestnych gurmánskych špecialít ponúkaných svojim hosťom je hotel Hilton Sorrento Palace známy aj svojou cukrárňou, ktorú denne vyrába domáci šéfkuchár a jeho personál, ktorý počas noci pečú také gurmánske jedlá, aby boli k dispozícii na raňajky formou bufetu, v čase jedla a popoludní. čajov.
Johan Wolfang von Goethe vo svojej knihe „Talianska cesta“ napísal: „Nemusím hľadať nič iné ako to, čo som už našiel v tomto svete“
Na internete: www.sorrento.hilton.com
