Pri príležitosti Dňa Zeme túto nedeľu, ktorého témou je „Znečistenie plastov“, potvrdzujú strediská Anse Chastanet a Jade Mountain v Svätej Lucii svoj záväzok k životnému prostrediu vylúčením 90 percent plastov na jedno použitie z ich prevádzky. .
Anse Chastanet a jeho sesterský hotel Jade Mountain sú starostlivo vybudované, aby sa zabezpečilo minimálne rušenie na sviežom pozemku s rozlohou 600 akrov v kopcoch Soufrière na ostrove Svätá Lucia, v jeho sesterskom objekte Jade Mountain. S vedomím dopadov plastov na pevninu a morské prostredie sa riadiace tímy stredísk začali v roku 2015 interne zameriavať na znižovanie a elimináciu plastov z prevádzky.
Odvtedy letoviská urobili veľké pokroky v znižovaní spotreby plastov a v hľadaní kreatívnych alternatív k plastom na nádoby na potraviny, príbory, poháre a slamky. Patrí sem použitie drevených, kovových a melamínových výrobkov, ako aj bagasových výrobkov z kukuričného škrobu a cukrovej trstiny a okamžité zastavenie nákupu určitých plastových výrobkov a penového polystyrénu.
„Vyzývame odvetvie pohostinstva, aby podrobne preskúmalo ich použitie plastov a nadviazalo dialóg so svojimi tímami,“ uviedol Nick Troubetzkoy, výkonný riaditeľ spoločností Anse Chastanet a Jade Mountain. „Vo vašom tíme často spočívajú najkreatívnejšie a najpraktickejšie riešenia a priame zapojenie vašich zamestnancov do navrhovania riešení tiež pomáha zabezpečiť vstup do cyklu záväzkov potrebných na transformáciu.“
V baroch stredísk boli plastové slamky nahradené slamkami vyrobenými z kukuričného škrobu a teraz sú nápoje so slamkami podávané iba na požiadanie - s výnimkou niekoľkých špeciálnych nápojov. „Odozva hostí na túto otázku bola úžasná, pretože sa pohodlne„ zapojili “a prijali iniciatívu,“ uviedol Troubetzkoy.
Na hydratačných staniciach zamestnancov stredísk už nie sú k dispozícii plastové poháre - zamestnanci si namiesto toho prinesú svoje vlastné opakovane použiteľné poháre alebo fľaše. Táto malá zmena sama o sebe spočíva v eliminácii viac ako 500 plastových obalov na jedno použitie denne. V jedálni pre zamestnancov nahradili plastové príbory kovové príbory a zamestnanci si prinesú vlastné opakovane použiteľné nádoby, ak si potrebujú vziať jedlo späť k svojim stolom a staniciam.
Údržba pozemkov na rozľahlom pozemku s rozlohou 600 akrov sa tiež stala oblasťou, ktorá spotrebovala veľa plastov, vysvetlil Troubetzkoy. Na vegetatívne čistenie odpadu boli teraz plastové tašky na jedno použitie nahradené vysoko odolnými opakovane použiteľnými taškami, ktoré sú na konci svojho životného cyklu nakoniec kompostovateľné.
„Skutočným posolstvom je, že každý má príležitosť pozrieť sa na to, ako robiť veci inak,“ uviedol Troubetzkoy. „Naše skúsenosti sú také, že za minimálne alebo žiadne náklady sa nám podarilo nájsť životaschopné alternatívy k použitiu plastov. Prínosom pre spin-off bola lepšia angažovanosť v tíme a rozšírenie poznatkov získaných tu do komunít, ktoré nás obklopujú, pretože členovia nášho tímu začínajú doma trénovať to, čo začali robiť v práci. “
Na ďalšiu oslavu Dňa Zeme 2018 Anse Chastanet a hora Jade Mountain povzbudzujú svojich hostí, aby sa zúčastnili na zostave interaktívnych aktivít zameraných na životné prostredie. Hostia môžu vysadiť kakaovník na organickej Emeraldovej farme, ktorá je zdrojom mnohých čerstvých produktov reštaurácií a inšpiráciou pre ich stolovanie z farmy na stôl.
Na Deň Zeme si návštevníci môžu vychutnať aj „Low Carbon Dining Experience“, pri ktorom sa využívajú len malé až nulové spôsoby varenia, ktoré produkujú uhlík, ako je marinovanie, konzervovanie a pytliactvo v morskej vode. Kuchári budú používať drevené pece a grily na drevené uhlie, aby ďalej znižovali uhlíkovú stopu stredísk. Možnosti ponuky zahŕňajú melón Emerald Farm a šalát Julie Mango, banánový list grilovaný na drevenom uhlí Mahi Mahi a cuketu Carpaccio.
Nadšenci potápania sa môžu zúčastniť podmorského čistiaceho ponoru so sprievodcami z miestneho potápačského letoviska Scuba St. Lucia, ktoré minulý rok vyhralo Cena PADI Zelená hviezda za svoj záväzok k ochrane.
 |
|
Nadšenci potápania môžu osláviť Deň Zeme v Anse Chastanet ponorom s čistením pod vodou.
|
Hostia majú tiež možnosť zapojiť sa do potápania pri love invázne perutýn druh, ktorý nemá prirodzených predátorov a je známe, že dramaticky ovplyvňuje pôvodné ekosystémy a miestne rybárske hospodárstva. Potápanie Svätá Lucia odpovedalo na výzvu regionálnych ochrancov prírody v boji proti tomuto druhu zavedením špeciálneho kurzu PADI „Invasive Lionfish Tracker Specialty Course“, ktorý účastníkov učí o kontrole dotieravej populácie a o tom, ako tieto ryby humánne odchytiť a eutanázovať. Anse Chastanet a Jade Mountain taktiež zahŕňajú do svojich kulinárskych ponúk perutýn, ktorý ich podáva rôznymi spôsobmi - grilovanými, dusenými ako sashimi alebo ako citrusové ceviche zabalené do chrumkavej tortilly.
Medzi hostiteľmi udržateľných postupov fungujú letoviská s filozofiou vodného hospodárstva „voda je život“, ktorá obsahuje netoxické čistiace prostriedky, miestnu čističku odpadových vôd a nezávislé zásobovanie vodou, aby nezaťažovala okolitú komunitu Soufrière.
Anse Chastanet a Jade Mountain neustále dostávajú uznanie za svoje udržateľné iniciatívy, ktoré naposledy dosiahli Zlatá certifikácia Travelife. V roku 2016 sa Jade Mountain stala prvým hotelom v Karibiku, ktorý získal prestížnu zlatú certifikáciu Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).
O Anse Chastanet
Anse Chastanet sa nachádza uprostred sviežeho 600-árového panstva s dvoma plážami s mäkkým pieskom a úchvatným výhľadom na pohorie Pitons, ktoré je súčasťou svetového dedičstva UNESCO. Uprostred bujnej tropickej krásy Svätej Lucie sa môžete venovať rôznym aktivitám, napríklad cyklistike v džungli, pešej turistike a pozorovaniu vtákov, až po šnorchlovanie na útese v tesnej blízkosti pláže. Tento ekologický ocenený rezort pozostáva z 49 individuálne navrhnutých izieb, z ktorých 37 je roztrúsených po sviežom úbočí a 12 z nich sú zasadené do tropickej záhrady na úrovni pláže. Inovatívne menu - jedno z nich je úplne vegetariánske - sa ponúka na štyroch rôznych miestach a ponúka čerstvé produkty pripravené z ekologickej farmy rezortu. Hostia sa môžu zúčastniť interaktívnych kurzov výroby čokolády v čokoládovom laboratóriu rezortu a v ponuke sú aj rôzne vodné športy.
