SAN FRANCISCO – Virgin America, kalifornská letecká spoločnosť známa svojou oceňovanou kuchyňou, dnes predstavuje nové menu na Nový rok pre hostí v rámci služieb First Class, Main Cabin Select a Main Cabin. Letecká spoločnosť aktualizuje svoj jedálny lístok štvrťročne, aby ponúkala viac sezónnych potravín a potravín z miestnych zdrojov. Najnovšia aktualizácia ponuky Virgin America zahŕňa vkusné doplnky v hlavnej kabíne a hlavnej kabíne Select, vrátane sendviča s kari kuracím šalátom, gréckej ručnej kuraťa a taniera s ovocím a syrom. Letáky prvej triedy tiež nájdu vzrušujúci výber nových jedál, ako sú hľuzové huby a zemiaková placka a hovädzie filé s tequilou a limetkovou polevou.
Nové menu Main Cabin a Main Cabin Select sú k dispozícii „na vyžiadanie“ letákom Virgin America prostredníctvom inovatívnej zábavnej platformy leteckej spoločnosti s dotykovým displejom. Systém Red ™ In-Flight Entertainment umožňuje cestujúcim objednať si rôzne koktaily, občerstvenie a jedlá priamo z dotykovej obrazovky operadla sedadla kedykoľvek počas letu. Virgin America je jediná letecká spoločnosť v USA s dotykovým menu operadla sedadla, ktoré umožňuje objednávanie „kedykoľvek“ počas letu. V júli spoločnosť Virgin America spustila upgrady na platformu Red vrátane ďalšej navrhovanej ponuky „párovania“ a funkcie „otvorená karta“, ktorá umožňuje hosťom prejsť kartou iba raz a ponechať kartu otvorenú na nepretržité objednávanie počas letu.
Od svojho uvedenia na trh v roku 2007 spoločnosť Virgin America získala zoznam ocenení v cestovnom ruchu vrátane cien „Najlepšia domáca letecká spoločnosť pre jedlo“ v kategórii Travel + Leisure 2009 World's Best Awards a „Najlepšia celková skúsenosť cestujúcich“ v roku 2010 APEX Passenger Choice Awards.™ Virgin Americké menu je zostavené s použitím sortimentu udržateľných a čerstvých surovín, vrátane miestneho ovocia a zeleniny, prémiového mäsa a remeselného chleba.
Najnovšie menu je k dispozícii do marca 2011. Výbery sa budú líšiť podľa trasy, ale zahŕňajú:
Raňajky prvej triedy (všetky jedlá prvej triedy sú bezplatné)
Tropické ovocie s jogurtom a granolou na grécky spôsob: čerstvý ananás, mango, pomaranče, papája, maliny, černice, kiwi, jahody a červené hrozno.
Krémový grécky jogurt, čerstvá chrumkavá granola zapečená s opečenými pekanovými orechmi, mandľami, slnečnicovými semienkami a medom.
Miešané vajcia na sušienkach z jarnej cibuľky: sušienky z jari na domáci štýl s restovaným baby špenátom a čerstvými praženicami bez klietkových vajíčok preliate údenou holandskou omáčkou. Vidiecka šunka a pečené paradajky.
Chilaquiles: Čerstvé kukuričné tortilly vrstvené so sladkými zemiakmi, kukuricou, červenou paprikou, grilovanou tekvicou chayote, chilli poblano, tomatillos, kyslou smotanou a jack syrom. Grilovaná tekvica, paprika a špargľa, Gremolata z nasekaných pekanových orechov, citrón, syr cotija a čerstvé bylinky. Poblano krém a chipotle olej.
Pečené morčacie panini s jahodovým šalátom panzanella: Panini grilovaný chlieb zo sušených paradajok vrstvený s morkou pečenou v rúre, baby špenát, pečené paradajky, krémové bazalkové pesto. Jahodový panzanellový šalát s marinovanými jahodami, čučoriedkami, müsli, hrozienkami a mandľami.
Čerstvé mango a liči: Zrelé ovocie manga a liči preliate zázvorovým sirupom. Opečený kokos, kandizovaný zázvor a čerstvá mäta.
Ovocné parfait s pošírovanými hruškami: Pošírované hrušky a čerešne v mede z pomarančových kvetov a doplnené smotanovou tapiokou, chrumkavou rustikálnou granolou a čerstvou mätou.
Raňajková drobnosť s rebarborou
Čerstvo upečený škoricový chlieb streusel
Ovocný a syrový tanier
Prvotriedne predjedlá a predjedlá:
Juhozápadný kurací zábal s chipotle aioli: Grilované kura, pikantné chipotle paprikové aioli, pražená kukurica, čierna fazuľa, cibuľa a koriander, šalát a Monterey jack syr zrolované v juhozápadnom tortillovom zábale.
Tamarindovo glazované kuracie prsia: Pečené tamarindové, jalapeňo a cesnakové kura. Karfiolová cibuľa a zlaté hrozienka. Kokos, zázvor a limetka basmati ryža, citrusová omáčka sambal nage.
Roláda s baklažánom, cuketou a pečenou paprikou: Grilovaná cuketa, pečená červená paprika a grilovaný baklažán plnený syrom ricotta. Rizoto a mozzarella krokety, ochutená baby mrkva. Šťava z kardamónu a mrkvy.
Kuracie prsia plnené Boursin & chipotle sladkým zemiakom: Opečené kuracie prsia plnené syrom Boursin. Pikantné pyré zo sladkých zemiakov chipotle, pečená cvikla, paštrnák, maslová tekvica a čerstvá šalvia. Omáčka z pomaranča a granátového jablka.
Pečený baklažán s cuketou, paradajkami, bazalkou a mozzarellou: Opražený baklažán do chrumkava, vrstvený s grilovanou cuketou, žltým patizónom, zrelými paradajkami, rozpustenou mozzarellou a parmezánom. Bohatá paradajkovo-bazalková omáčka, bazalkový olej a opečený francúzsky chlieb na namáčanie.
Údený morčací sendvič s paprikovou slaninou, brie a chutney: Čerstvý upečený chlieb s pšeničnými bobuľami naplnený nastrúhanými údenými morčacími prsiami, chrumkavou slaninou z čierneho korenia, smotanovým syrom brie a pikantným brusnicovo-pomarančovým chutney. Podávame s mini tanierom s tropickým ovocím.
Grécka kuracia roláda: Kuracie mäso marinované v gréckom vinaigrette, olivy kalamata, chrumkavé uhorky, syr feta, zelený listový a frisee šalát, feferónky a zrelé paradajky zabalené v uhorkovom chlebe a podávané s mini tanierom s ovocím a syrom.
Hovädzie filé glazované s tequilou a limetkou: Grilované filé z hovädzieho mäsa glazované s tequilou a limetkou, plnené zemiaky Cotija, čierna fazuľa, francúzske zelené fazuľky. Sladká kukurica a rasca coulis a teplá ovocná salsa.
Hľuzovka lesná a zemiaková pasta: Vrstvy na tenké plátky nakrájaných zemiakov, restované shitake, hliva, crimini a domáce huby s čerstvými bylinkami a hľuzovkami. Paradajkové coulis, zeleninové stužky, bylinkový olej a vyprážaná bazalka.
Baby ľadový šalát: Baby ľadový šalát, opekané kandizované pekanové orechy, červené a žlté paradajky, nastrúhaný parmezán. Vinaigrette z červenej papriky.
Pošírované zemiaky na olivovom oleji a špargľový šalát: Detské ruské zemiaky pošírované v extra panenskom olivovom oleji a podávané so zelenou špargľou, kozím syrom, mikrozelenými a horčicovým vinaigrettom
Dezerty prvej triedy:
Pečený plantajn a kokosová sladká ryža „sushi“: Sladký dozretý pečený plantajn v lepkavej ryži naplnenej kokosom. Dokončené s nasekanými pistáciami, zázvorovým krémom Anglaise a čerstvým ovocím.
Čokoládová makadamová torta: Bohatá čokoládová makadamová torta. Pomarančová a kokosová emulzia, čokoládová omáčka a makadamový oriešok krehký.
Nové prvotriedne vína:
Buehler Vineyards Ruská rieka Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
V hlavnej kabíne a hlavnej kabíne Select si hostia môžu kedykoľvek počas letu vybrať jedlo a občerstvenie stlačením tlačidla pomocou interaktívnej zábavnej platformy na operadle sedadla systému Red. Objednávkový systém na požiadanie ponúka iba Virgin America a je súčasťou štandardného, oceneného modelu služieb leteckej spoločnosti. Ceny za nové možnosti sezónneho menu Main Cabin sa pohybujú od $ 8 – $ 9 a sú bezplatné v Main Cabin Select.
Medzi ne patria:
Sendvič s estragónovým vajcom: Viaczrnný chlieb plnený estragónovým vaječným šalátom a chrumkavým šalátom. Podávame s jogurtom a čerstvým tropickým ovocím.
Remeselnícky syr a ovocie: Podnos s údenou goudou, hermelínom, čedarom a paprikou spolu s červeným hroznom, praženými vlašskými orechmi, sušenými jablkami, brusnicami, marhuľami a crostini z Rustic Bakery.
Remeselnícky podnos: Avokádový dip z bielej fazule, baklažánová caponata, bezlepkové viaczrnné krekry a zelenina ideálne na namáčanie, s čerstvými uhorkami, hroznovými paradajkami, reďkovkami, mrkvou, karfiolom, brokolicou, paprikou, jicamou a olivami kalamata.
Zeleninový zábal Lavosh: Pečená cvikla a baklažán posypané rozdrobeným kozím syrom a žeruchou, zrolované v tenkom lavoshovom chlebe. Podávame s čokoládou Toblerone ako dezert.
Sendvič s kari kuracím šalátom: Kurací šalát s twistom, vrátane pečeného kura s kari, brusnicami, marhuľami, mandľami, cibuľou, medom, jogurtom a majonézou na chlebe s deviatimi zrnkami. Podávame s majonézou na boku a čokoládou Toblerone.
Údená morka a brie sendvič: Údená morka, slanina a brie na pšeničnom chlebe s brusnicovým chutney. Podávame s majonézou na boku a čokoládou Toblerone.
Hovädzí sendvič s paprikou: Pečená hovädzina, pečené paradajky, rukola, niva na rolke ciabatta. Podávame s čokoládou Toblerone.
Grécka kuracia rolka: Uhorkový koláč s marinovaným kuracím mäsom, olivami kalamata, uhorkami, fetou, čerstvou zeleninou, feferónkami a paradajkami.
Podávame s cestovinami Orzo a čokoládou Toblerone.
Okrem čerstvých ponúk na palube ponúkajú lety Virgin America pripravené krabičky na jedlo v troch variantoch:
Pohodlie (vegetariánske): Mott's jablková omáčka, Madi K's zmes mandlí, hrozienok a čokolády, Famous Amos čokoládové sušienky, Clif organická energetická tyčinka, slnečné maslo, neskoré júlové organické krekry a Dickensonove jahodové zaváraniny.
Výdatné: hovädzia saláma zo starého Wisconsinu, organické sušienky z konca júla, syr čedar z Oakfield Farms, mini praclíky Snyder, ovocné pochutiny Welch a sušienky Thin Addictives Cranberry Mandľ.
Proteín: Bumble Bee citrónovo korenie tuniak, Athenos celozrnné bagetové lupienky, Wild Garden sušený paradajkový hummus, Partners krekry, Fisher zmiešané orechy, Ocean Spray Craisins a Toblerone čokoláda.
Každá krabička na jedlo je k dispozícii za 7 USD.
Virgin America tiež ponúka široký výber koktailov a občerstvenia na požiadanie, vrátane špeciálneho výberu 'Cocktails with Altitude', ktoré vytvorili spoluhráči Virgin America počas letu. Ďalšie nové prírastky nápojového lístka zahŕňajú sanfranciskú vlastnú Ghirardelli Hot Chocolate, Alice Springs Chardonnay a Hayes Ranch Cabernet Sauvignon.
