Ministerstvo poľnohospodárstva a chovu dobytka a odvetvie cestovného ruchu na Šalamúnových ostrovoch majú záujem o prepojenie poľnohospodárstva a cestovného ruchu prostredníctvom kuchyne.
Na nedávnom seminári MAL a rozvojoví partneri zdôraznili úlohu kuchárov v kombinácii poľnohospodárstva a cestovného ruchu a dodali, že by to malo byť zahrnuté v politike agroturistiky.
Šéfkuchár Colin Chung, ktorý je za Tichým oceánom známy svojimi schopnosťami a obhajobou miestnych zdrojov, vysvetlil možnosti potravinovej turistiky na Šalamúnových ostrovoch.
Pán Chung uviedol, že existujú úspešné príbehy o význame úlohy kuchárov v Tichomorí, najmä na Fidži, pre poľnohospodárstvo a cestovný ruch.
„Okrem podpory diverzifikácie ponuky cestovného ruchu v krajine môže kulinársky cestovný ruch tiež stimulovať dopyt po miestnych potravinách a výrobkoch od poľnohospodárov.
„Jednou z veľkých výziev, ktorú budú musieť Šalamúnove ostrovy vyriešiť, je kapacitná medzera v priemysle stravovacích služieb, pretože v súčasnosti má krajina iba niekoľko profesionálnych kuchárov.“
Pracovníci kancelárie návštevníkov Šalamúnových ostrovov pani Freda Unisi povedala: „Turisti chcú pri svojich krátkych návštevách ochutnať naše miestne biopotraviny, ale vzhľadom na nedostatok profesionálnych kuchárov nie je pre našich návštevníkov k dispozícii žiadne miestne menu.“
Dúfala, že to politika poľnohospodárstva vezme do úvahy.
CTA, SPTO a PIPSO podporujú rozvoj kapacít kuchárov v celom regióne a podporujú výmenu skúseností a najlepších postupov prostredníctvom svojej platformy Chefs for Development.
Manažérka a koordinátorka CTA Isolina Boto povedala: „Veríme, že profesionálni kuchári môžu byť skvelými propagátormi miestneho jedla a kuchyne a tiež môžu spolupracovať s farmármi na zlepšovaní kvality jedla, ktorú hotely a reštaurácie potrebujú.“
ČO SI Z TOHTO ČLÁNKU ODniesť:
- CTA Manager and Coordinator Isolina Boto said, “We believe that professional chefs can be great promoters of local food and cuisine, and also work with farmers to improve the quality of food needed by hotels and restaurants.
- “One big challenge that the Solomon Islands will have to address is the capacity gap in the food service industry, as the country currently has just a few professional Chefs.
- Na nedávnom seminári MAL a rozvojoví partneri zdôraznili úlohu kuchárov v kombinácii poľnohospodárstva a cestovného ruchu a dodali, že by to malo byť zahrnuté v politike agroturistiky.
