Stravovanie, pitie a trendy: Snack Attack

Snack Attack

Ak sú výskumy asociácie Specialty Food Association a Mintel správne, trh s občerstvením rastie (spolu s našimi pásmi?). Tržby dosiahli 127 miliárd dolárov, čo odráža 15-percentný nárast v rokoch 2014 - 2016. Aj keď sa to nemusí zdať významné, v porovnaní so všetkým predajom potravín, kde maloobchodný predaj vzrástol iba o 2.3 percenta - je zvýšený rast špecializovaných potravinových položiek pozoruhodný.

Segment občerstvenia drží 28 percent z celkového trhu so špeciálnymi potravinami a tržby dosiahli 16.3 miliárd dolárov (2016), čo predstavuje 16-percentný skok. Z 13 segmentov občerstvenia zaznamenala približne polovica nárast o viac ako 20 percent s trhaným a mäsovým občerstvením.

Podiel na trhu. Čo jete

• Chladené obedy a večere: 33 percent trhu

• Jogurt a Kefír: 27.2 percenta trhu

• Mrazený obed a večera: 18.1 percenta trhu

• Chlieb a pečivo: 15.8 percenta trhu

• Čipsy, praclíky, občerstvenie: 13.3 percenta trhu

• Syry a rastlinné syry: 12.4% trhu

• Káva a kakao: 12.0% trhu

• Mrazené a chladené mäso, hydina a morské plody: 11.4% trhu

• Čokoláda a iné cukrovinky: 10.0% trhu

• Korenie, dressing a marinády: 8.1 percenta trhu

Ľudia si pochutnávajú viac ako kedykoľvek predtým, keď 65 percent spotrebiteľov utratilo 140.3 miliárd dolárov za maloobchod a stravovacie služby (2017), čo je nárast o 11 percent od roku 2015. Mileniáli sú trhom orientovaným na pohodlie a táto skupina zvýšila predaj potravín s viac jednotkami a masové trhy.

Ak ste výrobca, ste šťastný karavan, pretože čistý zisk sa zvýšil o 18 percent napriek rastúcim nákladom na certifikáciu, prísady a výrobky.

Prečítajte si celý článok pri vínach.cestova.