Konečné kulinárske zúčtovanie, ktoré sa konalo 28. októbra, bolo jednou z hlavných udalostí roku 2023. Festival jedla a rumu na Barbadose.
The Ultimate Culinary Showdown
Súťaž Junior Chef Cook-Off Competition bola súčasťou cieľa festivalu posilniť novú generáciu barbadoskej kuchyne. Súťaž pôvodne odštartovalo dvanásť mladých šéfkuchárov, ktorí si týždne pod vedením váženého šéfkuchára Petra Edeyho zdokonaľovali svoje kulinárske zručnosti a učili sa viac o destinácia Barbados.
Po niekoľkých vyraďovacích kolách to zostalo na Dejuanovi Toppinovi, Domonique Grantovi, Raphaelovi Blenmanovi a samozrejme Jade Harewood, aby si to vybojovali vo finále.
Po prvýkrát sa finále konalo pred živým publikom, takže priatelia, rodina a priaznivci sa mohli zapojiť do akcie a povzbudiť súťažiacich.
Show moderovali šéfkuchár Peter Edey a Megghan Michael. Šéfkuchár Edey priebežne informoval publikum, zatiaľ čo Megghan dodala šou osobný a zábavný nádych.
Pridávanie nových konkurenčných prvkov
S ostrými nožmi, vyššími stávkami a väčšími cenami bola súťaž hodnotená podľa štandardov World Skills, ktoré obsahovali ďalšie kolo a tajomné ingrediencie.
Finálová súťaž bola rozdelená do dvoch kôl; predjedlo Carmeta/
Roberts Manufacturing Entrée Round a Wibisco Dessert Round. Bolo to prvýkrát, čo finále súťaže zahŕňalo dezertné kolo, ktoré pridalo do mixu sladký a vyzývavý prvok.
V snahe propagovať miestne použité tajomné prísady pochádzajú z miestnych barbadoských značiek.
V predjedlovom kole museli súťažiaci pripraviť svoje jedlá z múky zo sladkých zemiakov Carmeta a z kuracej pečene. V predjedle bolo použité bravčové karé, kokosové maslo Robert's, Wibisco Tri-Grain Crackers a Yam. Nakoniec boli použité sušienky Wisbisco Shirley a miestne ovocie vrátane manga.
Šampión mladých kuchárov
Hoci všetci podali hviezdny výkon, nakoniec Jade vyhrala hlavnú cenu v hotovosti 3000 6 $ BBD, 3 mesiacov školenia v Caribbean Cuisine Culinary Institute a XNUMX-mesačnú stáž v D'Onofrio's v Crane Barbados.
Dejuan Toppin sa umiestnil na druhom mieste, Raphael Blenman na treťom a Domonique Grant na štvrtom mieste.
Znateľne šokovaná týmto úspechom Jade povedala: „Som skutočne nadšená a nadšená zo skutočnosti, že som vyhrala. Tvrdá práca, ktorá bola vykonaná počas týchto dlhých tréningov, sa vyplatila. Pre moju kuchársku kariéru je to len jeden z míľnikov, ktorý som si stanovil a ktorý som dosiahol. Som otvorený vzdelávaniu sa a získavaniu ďalších vedomostí, aby som lepšie porozumel tejto oblasti, v ktorej sa snažím zo všetkých síl vytrvať.“
Medzi víťazné jedlá Jade patria:
Predjedlo
Duo kuracích pečienok
entrée
Bravčová panenka s medom a cesnakom, krokety plnené sušienkami, pyré z mrkvy a tekvice a šalát Christophine.
Dezert
Donut Holes namočené v rume, Crumble so zázvorom, mangová omáčka a rumom napustená pusinka
Bola to práve jej pusinka, ktorá nechala dav bez slov, mnohí naznačili, že pusinka mohla prispieť k získaniu víťazstva.
Webová séria
Keďže tohtoročná súťaž obsahovala aj webovú sériu, môžete si pozrieť finále a nahliadnuť do cesty mladého šéfkuchára cez YouTube stránku Visit Barbados.
Jednotlivé epizódy seriálu si môžete pozrieť tu: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Posledná epizóda s konečným zúčtovaním bude odvysielaná na Youtube Visit Barbados 9. novembra.
ČO SI Z TOHTO ČLÁNKU ODniesť:
- Po prvýkrát sa finále konalo pred živým publikom, takže priatelia, rodina a priaznivci sa mohli zapojiť do akcie a povzbudiť súťažiacich.
- Hoci všetci podali hviezdny výkon, nakoniec Jade vyhrala hlavnú cenu v hotovosti 3000 6 $ BBD, 3 mesiacov školenia v Caribbean Cuisine Culinary Institute a XNUMX-mesačnú stáž v D'Onofrio's v Crane Barbados.
- Som otvorený vzdelávaniu sa a prijímaniu ďalších vedomostí, aby som lepšie porozumel tejto oblasti, v ktorej sa snažím zo všetkých síl vytrvať.
