Kde je Charente?

Charente je malé oddelenie v juhozápadnom Francúzsku, približne 1 hodinu severne od Bordeaux a 1 hodinu od pobrežia Atlantiku. Aj keď jeho história siaha do rímskych čias, v modernej dobe má veľmi nízky profil, okrem skutočnosti, že je domovom Cognacu.

Je pravdepodobné, že francúzsky aperitív je súčasťou vášho vínneho programu. Najpopulárnejšími francúzskymi aperitívmi sú Lillet (zvečnený v Casino Royale Iana Fleminga a pomenovaný Vesper), Kir a Kir Royale (biele víno a crème de Cassis zmiešané so šampanským) podávané v malej flaute; Byrrh (červené víno s chinínom - od roku 1866), Suze (destilácia koreňov enciánových rastlín - od roku 1885) a Dubonnet (suché biele víno s bylinkami; červené víno je sladké, korenisté a zmiešané s chinínom - od roku 1846).

Byť zábudlivý môže byť plus

Vstúpte do Pineau des Charentes, starého obľúbeného, ktorý sa vracia. Tento regionálny francúzsky aperitív z miest Charent, Charente-Maritime a Dordogne (západné Francúzsko) je vo Francúzsku populárny, ale inde na planéte je považovaný za nováčika. Ako fortifikované víno (mistelle alebo vin de liqueur) je umocnené pridaním čerstvej, nekvasenej hroznovej šťavy alebo zmesi ľahko kvaseného hroznového muštu, do ktorého sa pridá a vyzrie koňaková eau-de-vie.

Legenda naznačuje, že Pineau des Charentes vstúpil na francúzsku scénu v roku 1589 (doba Henricha IV.), Keď vinár omylom pridal hroznový mušt do suda, ktorý považoval za prázdny, ale v skutočnosti obsahoval eau de vie. Zmes sa vrátila do pivnice na kvasenie. O niekoľko rokov neskôr bol sud otvorený a z obsahu bol vyrobený nápoj, ktorý je teraz spojený s regiónom Charente.

Na začiatku 20. storočia bol Emile Daud, vinár z Burie (Charente-Maritime), dostatočne chytrý na to, aby nápoj komercializoval. V roku 1935 získal Pineau des Charentes tento status Appellation d'Origine (AO) ako fortifikovaného vína a o 10 rokov neskôr získal francúzsku značku AOC a európsku značku PDO (chránené označenie pôvodu).

Prečítajte si celý článok pri vínach.cestova.

ČO SI Z TOHTO ČLÁNKU ODniesť:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.