6., 7., 8. a 9. septembra tohto roku jedzte! BRUSEL, pite! Festival BORDEAUX opäť prevezme Bruselský park. Verejnosť sa tam bude môcť vydať spoznať podpisové jedlá asi dvadsiatich bruselských kuchárov. Na dosiahnutie dokonalej rovnováhy a zavedenie nových kombinácií ponúkne asi päťdesiat pestovateľov a obchodníkov s vínom v Bordeaux široký sortiment vín, ktoré ilustrujú jednoduchosť, rozmanitosť, kvalitu a prístupnosť vín z Bordeaux. Pre obyvateľov Bruselu a návštevníkov je to skvelá príležitosť, ako si dopriať príjemnú chvíľu relaxu a pohody.
Jedzte! BRUSEL, pite! Festival BORDEAUX opäť povolal najlepších bruselských kuchárov.
Siedmy festival je plný noviniek:
• Širší výber reštaurácií. Niekoľko nových kuchárov, ktorí vystúpili z bruselskej scény, sa zúčastní dobrodružstva, aby verejnosti predstavilo svoje symbolické jedlá.
• Na tohtoročnom festivale bude predstavený syrový bar a pult s dezertmi, ktoré doplnia ponuku šéfkuchárov. Každý deň sa bude krém našich výrobcov syrov a cukrárov striedať, aby návštevníkom predstavil nové chute.
• Tento rok vinárska škola v Bordeaux predstavuje prielom v oblasti „tajného herného stola“. Hra je postavená na čiernom jacku a účastníci sú vyzvaní, aby pri slepej degustácii stavili na vlastnosti vína. Vek vína, jeho chute, jeho „označenie pôvodu“ atď. Stávky sú otvorené a zaručená dobrá nálada.
Dvadsaťdiví bruselskí kuchári
K slávnosti sa pripájajú noví zástupcovia šéfkuchárov v Bruseli, ktorí obohatia ponuku festivalu. Každý z nich predstaví návštevníkom originálne jedlo, ktoré symbolizuje ich kulinársku identitu, a to len za 9 eur!
Zúčastnení kuchári:
Ugo Federico a Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garáž à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - reštaurácia Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda a Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - reštaurácia SAN
Yoth Ondara - Krabí klub
Julie De Block a Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Neprehliadnuteľná zóna TCHIN VITTEL
Zóna TCHIN VITTEL ponúka návštevníkom počas celého festivalu kuchárske workshopy. V spoločnosti talentovaného šéfkuchára bistronómie Bruna Antoina si vymyslia svoju bistronomickú schránku, ktorú si potom budú môcť vychutnať v priateľskej atmosfére.
Inovácie
• Dezertný pult
Každý deň sa vystrieda niekoľko skvelých cukrárov, ktorí dokončia festivalové menu. Milovníkom sladkostí ponúknu lahodný dezertný výber za stanovenú cenu 9 eur. Pestovatelia a obchodníci s vínom v Bordeaux vám radi odporučia víno, ktoré sa perfektne hodí k vášmu dezertnému jedlu.
Kuchári:
Nikolas Koulepis - cukráreň Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon a Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Syrový bar
Nie je nič iné ako ochutnať výber syrov spolu s vynikajúcim bordeauxským vínom. Prečo si nedať sladké víno s nivou? Tento rok jedzte! BRUSEL, pite! BORDEAUX vám ponúka možnosť stretnúť sa s niekoľkými skvelými výrobcami syrov z Bruselu. Predstavia vám nové príchute s ich originálnym výberom.
Výrobcovia syrov:
Julien Hazard - spolupracovník Julien Hazard
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Svätá oktáva
Jednoducho Bordeaux
Vína z Bordeaux, kľúčový partner festivalu, sa opäť zúčastňujú tejto gastronomickej cesty. Festival je jedinečnou príležitosťou na odhalenie podstaty vín v Bordeaux a na stretnutie s takmer 50 vinármi a obchodníkmi s vínami v Bordeaux, ktorí sa príjemne a uvoľnene podelia o svoju vášeň.
Títo muži a ženy, ktorí vyrábajú vína z Bordeaux, vám povedia svoje príbehy a podelia sa o svoje anekdoty. Tieto ľahko dostupné a prístupné vína, ktoré sú výsledkom dôkladného miešania niekoľkých odrôd hrozna, nadchnú chuťové poháriky ľudí. Jedinečná príležitosť spoznať nové, svieže a ovocné červené Bordeaux, suché biele vína, ružové, clairetové a sladké vína, ktoré vytvárajú vynikajúce aperitívy a výborne sa hodí ku všetkým štýlom varenia. Párty vín určené pre túto príležitosť sa ponúknu aj k jedlám šéfkuchárov, dezertom a syrovým tabuliam predstaveným na festivale.
Neprehliadnuteľná súčasť festivalu: workshopy Vinárskej školy v Bordeaux
Stan Bordeaux Wine School ponúka priamy a zábavný prehľad, aby ste už nemiešali Merlot a Cabernet Sauvignon, aby ste mohli zladiť jedlo s vínom alebo, jednoducho, vyjadriť svoje vnemy slovami.
Tento rok budú môcť návštevníci festivalu okrem „tajného herného stola“ preskúmať aj nové workshopy na tému víno a gastronómia. Vínna škola spája sily so šéfkuchármi, ktorí sa zúčastňujú festivalu, aby predstavili nečakané dvojice vín. Úchvatný Choco'Bordeaux nadchne chuťové poháriky labužníkov ... Všetky dielne budú prístupné pomocou VÍNA.
„Majstrovské kurzy“ v Bordeaux: ďalší spôsob spoznávania vín v Bordeaux
Pohodlne inštalované vo veľmi krásnej Salle des Guichets v budove BIP sú nováčikovia a dobre informovaní amatéri vedení po majetkoch a regiónoch Bordeaux grands crus. 4 majstrovské kurzy vám umožnia hlbšie preskúmať rodinu vín z Bordeaux:
- Sweet Bordeaux Master Class: majstrovská trieda zameraná na originálne spájanie sladkých bielych vín Bordeaux s belgickými syrmi
- Crus Classés de Graves Master Class: bude Crus Classés de Graves
predstavená v Bruseli po prvýkrát. Ročník 2014 bude hrdý na svoje miesto
- Master Class o skvelých vínach Médoc: Conseil des vins du Médoc [Rada pre víno Médoc] predstaví 6 „označení“ prostredníctvom 4 rôznych ročníkov (2005, 2011, 2012 a 2015)
- Majstrovská trieda Grands Crus Classés de Saint-Emilion: prechádzka prestížnym triedou Grands Crus Classés de Saint-Emilion
