Nenechajte sa pomýliť
Víno Montepulciano sa vyrába z Hrozno Sangiovese odroda (minimálne 70 percent) a hrozno musí pochádzať z kopcov v okolí obce.
Nezamieňajte si Nobile di Montepulciano s Brunello. V centre oboch vín je Sangiovese; Nobile di Montepulciano sa však vyrába s klonom Prugnolo Gentile a Brunello sa spolieha na Sangiovese Grosso (100 percent).
Nepleťte si Nobile di Montepulciano s Chianti, s jedinečnými typmi pôdy a mikroklímami, v Chianti očakávajte viac ovocných a kvetinových vôní, Chianti vyžaduje minimálne 80 percent Sangiovese.
História
Vino Nobile je malá a výrazná apelácia nachádzajúca sa približne 65 km juhovýchodne od Sieny. Vinohradníctvo v regióne siaha mnoho storočí až do etruských čias. V priebehu 15. Storočia tunajšie víno bolo obľúbené medzi sienskou aristokraciou a v 16. storočí si ho cenil aj pápež Pavol III., ktorý hovoril o vynikajúcich vlastnostiach vína.
Montepulciano bolo prvýkrát zdokumentované v rukopise z roku 1350, ktorý zdôrazňoval marketing a export vína. Vino Nobile bolo oficiálne zaznamenané v 15. storočí, keď sa Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; taliansky básnik a humanista) usadil na dvore Lorenza dei Medici. Šľachtici milovali víno a básnik Francesco Redi ho vo svojej knihe Bakchus Toskánsky (17. storočie) nazval „kráľom všetkých vín“. Anglický kráľ William III z neho urobil osobného favorita (1689-1702). Francúzsky spisovateľ Voltaire spomenul Nobileho di Montepulciana vo svojej knihe Candide (1759). Dokonca aj tretí prezident Spojených štátov, Thomas Jefferson (1801 – 1809), povedal, že to bolo „nanajvýš dobré“.
Povesť vína bola zaistená, keď v roku 1933 bolo na prvej výstave v Siene označené ako vynikajúci produkt.
Adamo Fanetti je známy pomenovaním vína Vino Nobile di Montepulciano a propagáciou vína na medzinárodnej úrovni v rokoch po prvej svetovej vojne. V roku 1937 Fanetti založil Cantina Sociale so zámerom propagovať víno na medzinárodnej úrovni. Fanetti Vino Nobile získal zlatú medailu v roku 1937 na Grand Prix de Paris. Status DOC bol udelený v roku 1966 a DOCG v roku 1980.
Vino Nobile di Montepulciano sa objavilo na svetovom trhu v roku 1983 ako TalianskoPrvý import DOCG. Postupom času prevzalo kontrolu nad výrobou 70-členné Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano s dodržiavaním vysokého štandardu kvality a identity a víno je teraz medzinárodne vysoko uznávané. Trendom súčasnosti je vyrábať ľahšie vína s menej agresívnymi tanínmi; 12 výrobcov (zo 74 vinárstiev) je v súčasnosti certifikovaných biodynamických s posunom smerom k obnoviteľnej energii.
Charakteristika vína
Vino Nobile di Montepulciano je červené víno so statusom Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Vyrába sa z minimálne 70 percent Sangiovese a mieša sa s Canaiolo Nero (10-20 percent) a malým množstvom iných miestnych odrôd, ako je Mammolo. Zreje 2 roky (minimálne 1 rok v dubových sudoch); pri starnutí 3 roky je to rezerva. Miestni vinári často používali veľké talianske botti (dubové nádoby s väčšou kapacitou ako barrique s menšou povrchovou plochou v pomere k objemu, skôr ako menšie francúzske sudy, aby sa vyhli nežiaducim dubovým znakom (vanilka, toast) vo víne.
Vino Nobile di Montepulciano sa môže vyrábať iba z hrozna zozbieraného zo svahovitých viníc obklopujúcich stredoveké mesto Montepulciano. Víno je hrejivé, sexi a jemné, korenisté, s výrazom jednotlivých terroir a miestne hrozno výrazne vyjadruje regionálnu kultúru. Elegantný, komplexný a decentný, lákavý parfum zaznamená, keď sa nakloníte do pohára.
V mladom veku je víno osviežujúce a ľahko si ho vychutnáte a predstavuje živé chute čerešní, sliviek, jahôd a tmavých zrelých bobúľ s nádychom zemitosti a korenia. Ako dozrieva, predstavuje stredné telo, jemné taníny a vysokú kyslosť. Schopný starnúť až 20 rokov dúšky vyvolávajú spomienky na tabak, kožu a kandizované ovocie. víno má na pohľad gaštanovočervenú farbu, ktorá sa postupom času mení na jemný tehlovo-oranžový nádych. Charakterizuje ho aróma tmavých čerešní a sliviek, chuť zrelých jahôd a čerešňového ovocia a jemný tanínový čajový záver.
Vybraný výber vín
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokalita vinice Gracciano-Cervognano. Sangiovese a iné klasické odrody nominálnej hodnoty. Fermentované v nerezovej oceli a zrejúce minimálne 18 mesiacov v dube. Vinič sa začal pestovať začiatkom 19. storočia v Montepulciane. Vína vyrába od roku 1865.
Na oko tmavo rubínovo červená. Vôňa je zmesou čerešní, čiernych čerešní, ríbezlí, malín, zeminy, dreva a bylín, čo z nej robí jedinečný a pútavý zážitok. Na podnebí sušiace taníny. Drevo barikového dreva nezaťažuje a vedie k dlhému suchému záveru.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Poloha vinohradov Valardegna a Gracciano. 100 percent Sangiovese, bez pridaných kvasníc. Zreje vo francúzskych dubových sudoch 24 mesiacov, po ktorých nasleduje minimálne jeden rok vo fľaši. Plody pochádzajú z ekologických vinohradov Manvi. Hrozno sa pestuje bez chemických hnojív, pesticídov a herbicídov.
Na pohľad brilantný granátový odtieň. Vôňa je potešená vôňou zeme, sušeného ovocia, zrelých sliviek, dreva, šalvie a kardamónu. Ľahké, elegantné a plné chuti.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Miesto vinohradu: Montepulciano. 100 percent Sangiovese. Hrozno sa oberá ručne koncom septembra/začiatkom októbra a prenesie sa do pivnice na jemné lisovanie. Zrelo 24 mesiacov v dubových sudoch s objemom 20 hl. Podere Casa al Vento je rodinná vinica v Toskánsku.
Na oko rubínovo červená až hrdzavá. Vo vôni nájdeme tmavočervené ovocie, slivky a náznaky kvetinových tónov (napríklad fialky a levandule). Zážitok z podnebia prináša myšlienky na drevo, mokré kamene a veľmi zrelé jahody. Štruktúrované taníny a kyslosť vytvárajú sofistikovaný chuťový zážitok.
© Dr. Elinor Garely. Tento článok o autorských právach vrátane fotografií sa nemôže reprodukovať bez písomného súhlasu autora.
