7. ročník, ktorý sa konal pod témou „Gastronomický turizmus pre ľudí a planétu: Inovujte, posilnite a zachovajte“. UNWTO Svetové fórum o gastronomickom cestovnom ruchu sa uskutoční 12. – 15. decembra. Podujatie organizované Svetovou organizáciou cestovného ruchu a Baskickým kulinárskym centrom (BCC) a organizované vládou prefektúry Nara s podporou Japonskej agentúry pre cestovný ruch upriami pozornosť na úlohu gastronomického turizmu ako platformy pre rozvoj žien. a posilnenie postavenia mládeže a inovatívne spôsoby, ako pritiahnuť a udržať talenty.
Dočká sa aj spustenia UNWTOGlobálny plán znižovania plytvania potravinami v cestovnom ruchu. Plán poskytuje konzistentný rámec pre zainteresované strany v cestovnom ruchu, aby prijali udržateľné hospodárenie s potravinami, aby sa nikdy nestali odpadom.
Inovácie a sociálne začlenenie
Fórum predstavuje jedinečnú príležitosť pre odborníkov podeliť sa o svoje osvedčené postupy a posilniť úlohu gastronómie v oblasti udržateľnosti, inovácií a sociálnej inklúzie a zdôrazniť jej význam pre regionálny a vidiecky rozvoj.
Joxe Mari Aizega, riaditeľ baskického kulinárskeho centra, uviedol: „Sektor gastronómie má významný vplyv na imidž regiónu a medzinárodnú projekciu. A na to sú potrebné fóra, ako je toto, ktoré vychovávajú a podporujú mladé talenty, vytvárajú hodnotu a, čo je najdôležitejšie, riešia výzvy, ktorým čelí sektor gastronómie.“
Guvernér Nary, pán Shogo Arai, povedal: „Gastronomický turizmus bol v centre iniciatív Nary na podporu prepojenia medzi jedlom a cestovným ruchom. Takéto prepojenia prispievajú nielen k podpore tradičnej kultúry a rozmanitosti, ale aj k rozvoju kultúrnej komunikácie, regionálnej ekonomiky, udržateľného cestovného ruchu a gastronomických výmen.“
Komisár Japonskej agentúry pre cestovný ruch, pán Koichi Wada, dodal: „V tejto krajine s veľkou tradíciou a kultúrou, kde profesionáli v oblasti cestovného ruchu a jedla a nápojov sú zapojení do priateľskej súťaže, existuje mnoho nových iniciatív v oblasti gastronómie. Tešíme sa, že vás opäť privítame v Japonsku.”
UNWTO Generálny tajomník Zurab Pololikashvili povedal: „Tohtoročné vydanie fóra predstavuje jedinečnú príležitosť pre odborníkov podeliť sa o svoje osvedčené postupy a posilniť úlohu gastronomického turizmu v udržateľnosti, inováciách a sociálnom začlenení a zdôrazniť jeho význam pre regionálne a vidiecke oblasti. rozvoj.”
Svetoví lídri v gastronómii
Fórum opäť privíta mnohé z popredných osobností svetovej gastronómie a cestovného ruchu. Medzi tými, ktorí sa majú zúčastniť Nara, sú UNWTO Veľvyslankyňa pre trvalo udržateľný cestovný ruch a najlepšia ázijská šéfkuchárka za rok 2016, Maria Margarita A. Fores z Filipín, šéfkuchárka Catia Uliassiová sa umiestnila na 12. mieste v rebríčku „50 najlepších“ z Talianska a Masayuki Miura, majiteľka Kiyosuminosato AWA Michelin Guide2022, Nara XNUMX Reštaurácia Green-Star (Japonsko). Kompletný zoznam je dostupný v programe fóra.
