Islam je najrýchlejšie rastúce náboženstvo s odhadovanou globálnou moslimskou populáciou dvoch miliárd. V mnohých európskych krajinách sú moslimovia pripravení stať sa najvýznamnejšou menšinovou populáciou. A táto populácia nie je rovnaká ako pred 20 alebo 30 rokmi. Dnes sú moslimovia rovnako kozmopolitní ako ktokoľvek iný a cestujú v čoraz väčšom počte (najmä v Ázii).
Títo cestovatelia očakávajú, že určité služby budú k dispozícii, kamkoľvek pôjdu, a múdre podniky, ktoré chcú preniknúť na trh, si to mali lepšie všimnúť. Jednou z oblastí je halal jedlo. Rastúci kulinársky trend je v priamej úmere s rastúcou populáciou a mobilizáciou skupiny. Pridanie položiek ponuky a dokonca celých predajní venovaných tomuto jedinečnému štýlu jedla môže pomôcť pri zachytení niektorých z týchto cestujúcich.
Čo je to halal jedlo?
Halal jedlo jednoducho znamená jedlo, ktoré je dovolené konzumovať moslimami. Nie je ťažké ich nájsť ani pripraviť (vegáni a vegetariáni majú prísnejšie pravidlá konzumácie potravín). Alkohol a bravčové mäso (alebo čokoľvek z neho odvodené) nie je dovolené. Mäso musí pochádzať zo zvierat zabitých podľa islamských predpisov a zložky pochádzajúce zo zabitých zvierat musia pochádzať z halalských zdrojov. Je prípustná veľká škála rýb a morských plodov. Nasledujúce produkty sú bežné v jedlách halal: mlieko (od kráv, oviec, tiav a kôz); med; ryby; rastliny (netoxické); čerstvá alebo prírodne zmrazená zelenina; čerstvé alebo sušené ovocie; orechy ako arašidy, kešu orechy, lieskové orechy, vlašské orechy atď .; a zrná ako pšenica, ryža, raž, jačmeň, ovos atď. Mäso z kráv, oviec, kôz, jeleňov, losov, sliepok, kačíc, diviny, vtákov atď. môže byť tiež halal, ale musí to byť Zabihah ( podľa islamských obradov), aby boli vhodné na konzumáciu.
Šéfkuchár Manit Laemit z najnovšieho a možno jediného vynikajúceho bangkokského halal v Bangkoku v úplne novej halal a vegetariánskej reštaurácii Al Tara v hoteli Chaophya Park uviedol: „Existuje veľa vecí, ktoré treba mať na pamäti ohľadom halal jedál, aj umyjete mäso a prísady. Musíme ju nechať trikrát až sedemkrát preliať vodou. Ryby sú ľahké, pretože majú málo krvi, ale pre veci, ako je hovädzie mäso, ktoré je krvavé, to môže chvíľu trvať. Aby jedlo bolo halal, musí byť človek, ktorý manipuluje s jedlom a jeho prípravou, moslim. Moslim bude dôverovať iba reštaurácii s halal jedlami, ktorú kontroluje moslimský kuchár. “
Šéfkuchár Manit ďalej dodal: „Myslím si, že keď má hotel halal jedlo, je to dobrý spôsob, ako prilákať hostí; najmä moslimskí hostia. Niekedy si vyberú hotel, pretože pre nich ponúka halal jedlo. “
Al Tara Halal a vegetariánska reštaurácia sa otvoria v apríli 2010 a ponúknu vynikajúcu škálu panázijskej kuchyne vrátane indonézskej, malajzijskej, thajskej, indickej a blízkovýchodnej. Všetky jedlá sú pripravené podľa prísnych halalských štandardov a na požiadanie sú k dispozícii domáce alebo vonkajšie stravovacie menu.
Ďalšie informácie vám poskytne Khun Srisak, riaditeľ pre potraviny a nápoje, tel: 0 2290 0125, ext. 7105 alebo Khun Tiroad, vedúci stravovania, ext. 7123.
